Ovenbagt fisk betragtes som en aflækre retter. Det serveres med forskellige sidevarme, som er en god tilføjelse til den og giver maden en ejendommelig balance mellem smag og aroma. Opskriften på bagt kulmule i ovnen er normalt ikke særlig populær, fordi ikke alle ved, hvordan man laver denne fisk korrekt. Derfor er det nødvendigt at nøje overholde teknologien for marinering og varmebehandling.
Ingredienserne
Til forberedelse vil det være nødvendigt:
- stor kulmule - 1 stk.
- krydderier til fisk med kalk og fennikel indhold - 1 pak;
- kartofler - 2 kg;
- creme - 500 g;
- porre - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- spinat 500 g;
- dild;
- hård ost (til 500 g fisk - 50-60 g);
- hvidløg.
Produktfremstilling
For at bage kulmule i ovnen er det nødvendigtførste fræsning af fisken. Skyl det grundigt og tør det med et papirhåndklæde. Skær derefter den tilberedte filet i kuber med en side på 3 cm. Sæt dem i en skål og mariner i krydderier med tilsætning af en lille mængde creme.
Så rens de kartoflerne, skær dem i samme terninger, kog indtil halvt kogt. På dette tidspunkt kan du bruge bay leaf og peber ærter.
Чтобы правильно запечь хека в духовке, нужно lav en særlig sovs, som ikke kun vil være en slags lag, men også bages i en velsmagende skorpe. For at gøre dette, ved hjælp af en blender, hugge hvidløg, persille, spinat og ost. Derefter tilsættes lidt creme og blandes grundigt. Resultatet skal være en homogen blanding af en karakteristisk grøn farve.
Samtidig steges porre i ringe og revede gulerødder steges i en gryde. Det er bedst at bruge vegetabilsk olie, men kun i små mængder.
bogmærke
Til filet af kulmule bagt i ovnen,det blev blødt og velsmagende, det skal lægges næsten det sidste på et bageplade og først efter en times bejdsning. Først kommer et lag kogte kartofler, derefter en blanding af stegte løg og gulerødder og først derefter fisk. Desuden skal du smøre alt med fløde efter hvert bogmærke. I den sidste fase skal du lægge den tilberedte sovs af urter og ost ud. Derefter skal du dække bagepladen med folie for at bage kulmule korrekt i ovnen. I dette tilfælde skal den matte side være udad.
bagning
I ovnen skal skålen have en temperatur200 ºС i en halv time. Fjern derefter folien, reducer varmen til 160 ºС og kog fisken i yderligere ti minutter. Det skal bemærkes, at du kan bage kulmule i ovnen uden folie, men det er bedre at bruge lidt varme, ellers kan fisken vise sig at være tør.
foder
Denne skål serveres bedst varmform, lagt ud i portioner på plader. Nogle husmødre foretrækker at præsentere sådan fisk direkte på bagepladen og opfordrer gæsterne til at evaluere udseendet og måle den rigtige mængde af den duftende skål til sig selv. Tør hvidvin eller stærkere drikkevarer fungerer godt sammen med den. Men selv koldt smager det godt, hvilket også passer godt til grøntsagsjuice eller kompotter.
