I dag lærer vi at lave mad"Flødeost", hvis opskrift ligner den færdige amerikanske flødeost "Philadelphia". Det resulterende produkt bruges ofte til at fremstille alle slags bagværk, ostekager, småkager, cupcakes og kager. Smørcreme er også højt værdsat af kulinariske eksperter for sin bløde tekstur og uforlignelige delikate smag.
Creamy "Cream Cheese": creme fraiche opskrift
For at fremstille hjemmelavet flødeost skal du bruge:
- creme fraiche 20% fedt - 600 g;
- et stort stykke gasbind foldet i 4 lag;
- en knivspids salt (valgfrit).
Råd: for at fremstille hjemmelavet ost, køb kun frisk, tyk og ensartet creme fra en pålidelig producent. Jo federe du tager creme fraiche, jo smagere bliver retten. Ingen konserveringsmidler eller fortykningsmidler er påkrævet, med undtagelse af en lille knivspids salt til salte smag.
Fremstillingsmetode
Hjemmelavet "Cream Cheese", den opskrift, som vi nu erVi repræsenterer, forbereder inden for 24 timer og kræver ikke nogen ekstra indsats fra de elskende madlavning. Tag først et stort stykke osteklud, fold det i 4 lag og læg det i en skål. Læg nu al den kogte creme fraiche på osteklud, saml enderne af stoffet og binde i en tæt knude. Hæng emnet over en skål, så den resulterende valle kan dræne der. Det er bedst at køre denne proces om natten. Således om morgenen vil den ømme flødeost være klar. Opskriften på denne kulinariske glæde er så enkel, at du ikke længere køber Philadelphia-ost til bagværk eller hjemmelavede ruller.
Vigtig! Hvis du vil justere tætheden af osten, skal du ændre hængetid. Jo længere produktet er i suspension, jo tættere osten dannes.
Hjemmelavet "Cream Cheese" frosting
Til dekoration af kager, søde tærter og cupcakesmange husmødre nyder at bruge hjemmelavet flødeost. Selve det færdige produkt er ikke særlig velegnet til dekoration af kulinariske mesterværker; det er nødvendigt at fremstille en sød glasur af det. Glasurens tæthed afhænger af, hvad der præcist er planlagt til at blive dekoreret: til cupcakes og et lag kager er der brug for en tykkere glasur til boller og donuts - en mere flydende. Her er en liste over de ingredienser, vi har brug for for at lave frost:
- hjemmelavet flødeost - 230 g;
- vanillin - 1 tsk;
- mælk - 50 ml;
- flormelis - 200 g;
- smør - 60 g.
Denne glasur betragtes som universel og en af deden mest lækre sammen med chokolade. Så lad os komme i gang! Før det skal du dog studere vigtige oplysninger: alle produkter, der er egnede til madlavning, skal have samme temperatur. Omhyggelige og omhyggelige husmødre er endda klar til at måle tilberedte ingredienser med et termometer. Det menes, at det er sådan, den perfekte flødeostglasur fremstilles. Opskriften på kagen hjælper med at dekorere skålen på ethvert bord, inklusive en festlig.
Fremstillingsmetode
Pisk først i en tilberedt skålsmør indtil fondant (fluffy let masse) er dannet. Derefter indføres ost omhyggeligt i fondanten og pisker massen med medium hastighed. Pulver og vanillin tilsættes til den resulterende homogene masse, også i dele, så uønskede klumper ikke dannes og fortsætter med at slå uden at øge hastigheden. Det er fortsat at tilsætte den krævede mængde mælk, og flødeostfrostningen er klar. Opskriften på kagen indebærer en tyk tæthed, derfor kan mælk tilsættes lidt mindre end angivet i opskriften. Den krævede konsistens af glasuren bestemmes let visuelt. Dette giver dig en alsidig dekoration til enhver form for bagning.
"Flødeost": opskrift på cupcakes med æg og citronsaft
Den tidligere fremstillede glasur er på ingen mådeden eneste mulighed for at dekorere bagværk. Især til cupcakes kan du også bruge en creme baseret på æg og citronsaft. Vi har brug for følgende ingredienser:
- hjemmelavet flødeost (eller Philadelphiaost) - 460 g;
- frisk kyllingæg - 3 stykker;
- citronsaft - 1 tsk;
- granuleret sukker - 2 spsk;
- vanillin - 1 lille pose.
Osten skal bestemt være blød, så ogsåLad det stå på køkkenbordet i ca. 1 time inden piskning. Læg alle ingredienser i en blandeskål, og pisk, indtil klumperne forsvinder.
Hjemmelavet kefir smør fløde opskrift
For at lave hjemmelavet flødeost kan duBrug også frossen kefir i en mængde på en og en halv liter. Først fryses kefir, og derefter lægges den også i en skål i flere lag gaze. Hele den efterfølgende tilberedningsproces er identisk med tilberedningen af flødeost fra creme fraiche. Ostekluden er suspenderet, valle strømmer ud af den, og jo længere kefiren er suspenderet, jo tykkere er flødeosten. Denne opskrift kan bruges til at dekorere kager og søde tærter.
Hjemmelavet ostemasse ostemasse opskrift
Smørcreme lavet på basis af kefir vil tjene som en god tilføjelse til ostemarken. Til kagerne har du brug for følgende ingredienser:
- hvedemel - 150 g;
- granuleret sukker - 165 g;
- hytteost 18% fedt - 130 g;
- kyllingæg -2 stykker;
- smør - 75 g;
- bagepulver - ½ tsk.
Madlavningsproces
Først skal du slå indtil glatkonsistens sukker og blødgjort smør. Derefter tilsættes hytteost, der gnides gennem en sigte, til sammensætningen og piskes videre. Derefter hæld æggene i og slå massen igen med en mixer. Derefter er det tilbage at hælde melet sigtet gennem en sigte og bagepulver i dejen og blandes godt med en ske eller piskeris. Kagen bages i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i 40-50 minutter. Den kølede skorpe skæres over i 2 eller 3 stykker og garneres med hjemmelavet flødeost, pisket med 100 gram pulveriseret sukker. Derudover kan kagen dekoreres med frugt.
konklusion
I vores artikel i dag har vi forsynet læseren med den bedste "Cream Cheese" (opskrift) til en kage. Og det er det bedste, fordi det er lavet i hånden uden tilsætning af konserveringsmidler og smagsstoffer.
