Der er et stort antal kødretter.Men alligevel vil jeg gerne fortælle dig om et par særligt fantastiske opskrifter til madlavning af oksekød. Denne type kød betragtes som universel i madlavning, da den er velegnet til mange retter. Du kan forberede det på forskellige måder - kog, bages, lav hakket kød, steg. For ikke at nævne den vidunderlige madlavning i ovnen. Denne skål bliver uundværlig ved hvert festligt bord.
Oksekød bagt i folie bevarer detsernæringsmæssige egenskaber og vidunderlig smag. På samme tid mister den ikke sin saftighed, forbliver blød og aromatisk. Det er takket være folien, at de mest nyttige elementer - mineraler, proteiner og vitaminer - bevares i oksekød, når de bages. Du skal også omhyggeligt vælge oksekød til stegning. Det skal være saftigt, blødt uden sener eller film.
Oksekød bagt i folie
Denne opskrift vil helt sikkert behage alle dine gæster. Ingredienser:
- oksekød - 2-3 kg;
- gulerødder - 1 stk;
- hvidløg - 3-4 fedter;
- løg - 1 stk;
- salt, urter, krydderier.
Rengør kødet fra film og vask det.Skær gulerødder i små stykker, løghalvringe, og hak hvidløg i små stykker. Sæt oksekødet med hvidløg og gulerødder, og gennembor det foran denne kniv. Derefter gnides kødet godt med krydderier og salt.
Læg derefter foldet folie i bunden af formularento gange. Sæt løg, persille og dildkvist i midten. Placer kødet ovenpå og overlapp siderne med løg og urter. Pak alt dette omhyggeligt i folie. For at gøre dette skal du hæve kanterne på den oprindeligt lagt folie og forbinde tæt på toppen. Tag derefter et dybt bageplade og hæld vand, hvor og læg kødet i folie. Dæk og sæt i ovnen. Du kan også undvære vand.
Oksekød bagt i folie koges medtemperatur på 200 grader i 40 minutter. Derefter skal du åbne folien let og kontrollere kødet. Hvis den endnu ikke er klar, skal den pakkes ind i folie og bages i yderligere 15 krummer, indtil den er fuldt kogt.
Det skal bemærkes, at oksekød bages iairfryer, tilberedt på samme måde. Kun i dette tilfælde er det nødvendigt nøje at overvåge temperaturen, som ikke bør overstige 180 grader. Tilberedningstiden skal også være ca. en time for at forhindre, at kødet bliver tørt. Det skal bemærkes, at oksekød bagt i folie altid viser sig saftigt og aromatisk.
Chunk bagt oksekød
Denne skål kan endda kaldes festlig, sidende kan let dekorere et bord til gæsterne. Kogt oksekød kan lægges ud på en stor plade, smukt dekoreret med friske grøntsager, urter og kartofler.
Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:
- oksekød - 3 kg;
- salvie - en halv kop (finhakket);
- olivenolie - et halvt glas;
- appelsinskal - en halv kop (helst lille);
- kartofler - en og en halv kg;
- salt, sort peber (jorden), laurbærblad.
Bland smør, zest, i en lille tallerkenlara blad, salvie, peber og salt (en og en halv teskefuld). Den resulterende blanding skal reves grundigt på et stykke oksekød og anbringes i køleskab eller andet køligt sted i 10 timer. Efter dette tidspunkt skal kødet stå ved stuetemperatur i flere timer.
For at oksekødet bliver saftigt, megetdet er vigtigt at holde øje med temperaturen under tilberedningen. Først opvarmes ovnen til 240 grader og anbringes kødet i en bageplade. Efter en halv time sænkes temperaturen til 170 grader og bages kødet i en og en halv time.
For at kontrollere, om oksekødet er klardu kan bruge to metoder - efter farve eller med et termometer. Hvis du har et termometer, skal du måle temperaturen på kødet indeni, som ikke bør være lavere end 50 grader. Og hvis der ikke er noget termometer, skal dens farve inde være lyserød. Hvis du er sikker på, at kødet er klart, skal du slukke for ovnen og ikke fjerne kødet i yderligere 20 minutter.
Kog kartofler, indtil de er halvt kogte, og hak demi store stykker. 15 minutter inden kødet er klar, læg kartoflerne i en skål sammen med oksekødet, mens du drysser med olie. Skålen er klar. Nyd dit måltid!
