Ørred er en repræsentant for laksefamilien,nummerering af et enormt antal arter. Ofte i udseendet kan det være vanskeligt at bestemme, hvilke underarter fiskene, der ligger foran dig på skranken, tilhører. Desuden har der i de senere årtier været et stort antal fiskeopdræt, der dyrker denne fisk kunstigt.
Fra hans marine modstykke ørred vokst ifangenskab, har en udtalt lugt af floden, som ofte giver den færdige fisk en uønsket eftersmag. En meget almindelig skål er ørreder bagt i ovnen i folie. Tilberedning på denne måde giver dig mulighed for at neutralisere den uønskede lugt af mudder ved at tilføje forskellige krydderier, såsom krydderier til fisk, timian og naturligvis vin, der bruges som fyld eller marinade.
Ørred bagt i ovnen i folie, fastforankret i menuen på mange restauranter. Men ikke desto mindre bør dette ikke betragtes som en skål af de rige gourmeter. På grund af denne industriproduktion og uhøjtidskraft over for tilbageholdelsesbetingelserne har den en relativt lav pris, hvilket gør den overkommelig for den gennemsnitlige køber. Lad os prøve at finde ud af hvordan man laver ørred i ovnen.
For at forberede skålen skal du:
- ørreder - et stykke, der vejer 200-400 gram;
- blomkål blomsterstand - 50 gram;
- broccoli - 50 gram;
- gulerødder - 50 gram;
- aspargesbønner - 50 gram;
- timian greener - 20 gram;
- hvidvin - 30 gram;
- krydderier (salt, formalet sort peber, krydderier til fisk) - en knivspids;
- olivenolie - 25 gram;
- smør - 20 gram;
- en halv citron.
Ørred bagt i ovnen i folie, påforberedelse er meget enkel. Det skal bemærkes, at de grøntsager, der er anført i opskriften, kan købes, allerede kogt, frosset, enten individuelt eller i form af en grøntsagsblanding.
Lad os begynde at lave mad.Alle grøntsager skal spasserovat i en gryde med tilsætning af smør og krydre dem med salt og peber. Derefter skal du rulle en kuvertbåd ud af madfolie, svarende til størrelsen på den købte fisk, fedt indersiden af konvolutten med olivenolie og anbring sauterede grøntsager i et jævnt lag.
Som regel sælges ørreder allerede slagtet, menikke fjernet for vægte og med ikke fjernede gæller. Vægten og gællerne skal fjernes, og rengør derefter fisken omhyggeligt og forberede produktet til videre forarbejdning.
Renset ørred skal smøres fra allesider med olivenolie, salt, peber, drys med citronsaft og anbring timianfisk inde. Herefter skal ørrederne anbringes i en konvolut oven på grøntsagerne, så fisken er i lodret plan med finnen op og den åbne mave på grøntsagerne. Derefter skal du hælde al denne "konstruktion" med hvidvin og forsegle konvolutten. Det skal bemærkes, at det ikke er nødvendigt med omhyggelig folie af indholdet i konvolutten, da der skal være en lille plads inde i den for at forhindre, at fisk klæber fast på folien.
Ørred bagt i ovnen i folie - megetvelsmagende parabol. Vi fortsætter direkte til bagning. Faktisk forbliver sagen lille - du skal bare lægge konvolutten på en bageplade og lægge i ovnen forvarmet til 180-190 grader i cirka 18 minutter. Læg derefter fisken direkte i folien på en tallerken, åbn folien og server. For at sikre dig, at fisken er fuldt klar, kan du omhyggeligt adskille kødet fra rygfinnen. Det skal let adskilles fra knoglen og have en karakteristisk hvid tekstur. Med et elektronisk termometer kan du måle temperaturen på knoglen. Hvis det er over 61 grader celsius, er fisken klar. Ellers skal du lukke konvolutten og afslutte fisken i et par minutter mere.
Har en opskrift til rådighed, der beskriver hvordankog ørreder i folie i ovnen, kan du sikkert gå til erhvervelse af fisk. Forberedelse af en skål derfra vil være ganske enkel. Lækker mad vil helt sikkert bringe husholdninger og gæster stor glæde.
