Mange mennesker husker, hvor velsmagende det syntes i barndommen.smagen af hele bagte kartofler i asken fra en ild. Og lad asken knække på dine tænder, og læberne og kinderne er plettet med sod, men smagen af dette, der lugter kartoffelrøg, er ubeskrivelig!
Men du kan tilberede bagte kartofler ogi hjemmekøkkenet, og på samme tid er der ingen grund til at plette alt rundt med sod. En af de bedste muligheder for denne skål er kartofler bagt i folie. Kartofler tilberedt på denne måde er ikke kun velsmagende, men også meget sunde. Da næsten alle vitaminer og mineraler holdes intakte. Bagte kartofler er rige på kalium, så det anbefales at bruge det oftere til dem, der lider af hjertesygdomme eller lider af tilbagevendende benkramper.
Kartofler bagt i folie, måsketilberedt med enhver form for rodfrugter. Den eneste betingelse er, at knolde af samme størrelse (medium) skal vælges, og at de ikke skal beskadiges. Det er bedre at spise kartofler bagt i folie umiddelbart efter tilberedningen, men hvis kartoflerne er afkølet, kan de opvarmes uden at fjerne folien i en gryde under låget eller i ovnen. Dette påvirker ikke smagen.
Bedst af alt viser det sig selvfølgelig ungkartofler bagt i folie. Det behøver ikke engang at blive renset, det er nok at vaske det godt under vandhanen og tørre det. Lav derefter et krydsformet snit på hver knold, hvor du skal lægge et stykke smør. Alternativt kan du drys finhakket dild i snittene.
Nu pakker vi hvert knold i en firkant affolie (hvis folien er tynd, er det bedre at pakke den i to lag). Vi spreder de indpakkede kartofler på et bageplade, som vi lægger på ovnens nederste niveau og bager ved 200 grader. Kartoflerne bages i cirka fyrre minutter. Vi kontrollerer beredskabet med en gaffel og udvider folien. Du kan spise sådanne kartofler direkte med huden, tilsæt salt eller en slags sauce efter behov.
Hvis kun gamle kartofler er tilgængelige, så kan dubrug følgende enkleste opskrift. Vask kartoflerne med en børste, tør dem med et papirhåndklæde. Gnid med salt og vegetabilsk olie, pakk ind i folie som angivet ovenfor og bages. Sådanne kartofler, bagt i folie, er klar på cirka en time. Kartoflen bliver duftende med en sprød skorpe.
Hvis der kun er store rodafgrøder, ogsådu kan tilberede en skål kartofler i folie. Opskriften adskiller sig lidt fra den forrige, kun kartoflerne skal skrælles og koges ved lav kog i ti minutter. Tør derefter, drys med krydderier, smør med olie og bages i folie i en ovn, der er forvarmet til to hundrede grader.
Eller du kan tilberede fyldte kartofler. For at gøre dette skal du skære hver knold i halve og sætte et stykke bacon, saltet bacon, ost (den der kan lide hvad) mellem halvdelene. Tilsæt kartofler på toppen. Indpakning i folie og bages.
En meget sofistikeret version af skålen - bagtfyldte kartofler. Du kan tilberede det på forskellige måder. For eksempel kan du koge kartofler "i deres uniform", og efter afkøling skal du skrælle, skære i halvdelen og fjerne papirmassen fra midten med en teskefuld. Fyld de resulterende "både" med hakket kød og bages, drys med sauce og drys med ost.
Du kan lave emner til fyldning af råkartofler ved hjælp af en speciel kniv. Og du kan først bage kartoflerne i folie, som nævnt ovenfor, og efter at den er afkølet, skal du lave emner af den såvel som fra kogte kartofler.
Du kan vælge alle fyldninger til fyldning,kartofler går godt i smag med kød, svampe, grøntsager. Du kan fylde kartofler med fisk - kogt eller saltet eller endda hytteost og blande den med creme fraiche eller majones, salt og hakket hvidløg. Server bagte kartofler med enhver sauce og pynt med friske grøntsager.
