Syltede grøntsager koges traditionelt om efteråret ogi slutningen af sommeren. Om vinteren bruges emner som snacks, og der tilberedes også salater og første retter. I denne artikel vil vi fortælle dig detaljeret, hvordan man marinerer grøntsager, så de bliver lækre og bevarer deres gavnlige egenskaber.
Syltede rødbeder med kål og gulerødder
Tilberedte grøntsager kan bruges som dressing tilborscht og som en salat, hvis du dræner marinaden fra krukken og krydder den assorterede med vegetabilsk olie. Hvordan laver man lækre syltede grøntsager? Læs den tomme opskrift nedenfor:
- Skræl to gulerødder og en stor rødbede. Riv grøntsager til koreanske gulerødder.
- Del et og et halvt kilo kål i blade og skær det derefter i firkanter.
- Tag en ren krukke og læg grøntsagerne i lag i en hvilken som helst rækkefølge.
- Derefter kan du fortsætte med forberedelsen af marinaden. For at gøre dette, hæld en liter vand i en gryde, tilsæt to spiseskefulde salt og et halvt glas sukker. Kog væsken.
- Sluk for varmen, og hæld 150 ml eddike i marinaden.
- Hæld vand i en krukke og tilsæt derefter to spiseskefulde vegetabilsk olie.
Dæk grøntsager med et sterilt låg, og pakk det med varmt tøj. Når krukken er kølet af, skal du opbevare den.
Syltede grøntsager til vinteren
Her er en simpel opskrift på diverse grøntsager. For at forberede det har vi brug for følgende produkter:
- Blomkål - en halv gaffel.
- Gulerødder - tre stykker.
- Selleri stilke - to stykker.
- Radise er et netværk af stykker.
- Blå løg - et halvt hoved.
- Bulgarsk peber - en.
- Hvidløg - fire fedter.
- Bitter peber er et stykke.
- Tørret oregano - to teskefulde.
- Tørret timian - en teskefuld.
- Peberkorn - to teskefulde.
- Hvid eddike - tre glas (fra 5-9%).
- Vand - et glas.
- Sukker - tre spiseskefulde.
- Salt - en spiseskefuld.
- Laurbærblad - to stykker.
Syltede grøntsager til vinteren tilberedes som følger:
- Forbered grøntsager til forarbejdning - vask dem og skræl dem. Skær varm peber, radise og gulerødder i tynde skiver. Skær resten af emnerne i små terninger.
- Opdel de tilberedte grøntsager i to lige store dele og læg dem i 1 liters krukker i tilfældig rækkefølge.
- Top med urter og allehånde.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og salt. Kog væsken.
- Læg laurbærblade i hver krukke, og fyld dem derefter med marinade.
- Vent til væsken er kølet af, og dæk derefter grøntsagerne med rene låg.
Opbevar tallerkenen i køleskabet eller et køligt, mørkt sted. Du kan prøve en færdiglavet snack efter et par dage.
Syltede grøntsager assorteret
Brug vores opskrift til at lave en original snack med sæsonbestemte grøntsager. Denne gang har vi brug for følgende produkter:
- Hvidkål - et eller to små kålhoveder.
- Gulerødder - et kilo.
- Grønne bønner - et kilo.
- Agurk - et kilo.
- Tomat - et kilo.
- Bulgarsk peber - et kilo.
- Løg - 500 gram.
- Hvidløg - 100 gram.
- Grønne efter smag.
- Salt - 150 gram.
- Vand er fem liter.
- Sorte peberkorn - 20-30 stykker.
- Laurbærblad - fem stykker.
Det er meget simpelt at tilberede forskellige syltede grøntsager:
- Hæld vand i en gryde, tilsæt krydderier, salt, peber, hakkede urter og laurbærblad til den.
- Lave mad.Kog bønner og skrællede gulerødder næsten indtil de er kogte, skær løgene i skiver og dypp i kogende vand. Skær agurkerne i halve, skær paprika i skiver og kog let, skær kålen i stykker og hold dem i kogende vand i to minutter. Skær hvidløg i tynde skiver.
- Overfør grøntsagerne til en gryde (undtagen kål og bønner), dæk dem med marinade og lad være alene i to dage.
- Placer grøntsager i krukker i lag, skift dem og skift dem med kål og bønner.
Hæld den samme opløsning i skålene, pasteuriser den, og luk derefter sortimentet med steriliserede låg.
Syltet squash med tomater
Det tager cirka en time at tilberede den originale forretter. Hvilke ingredienser har du brug for denne gang? Vi anbefaler at strømpe op på:
- Squash - to stykker.
- Løgsæt - fem stykker.
- Tomater - fire eller fem.
- Peberkorn - fem stykker.
- Gulerødder er en.
- Bordeddike - en teskefuld.
- Salt - en og en halv spiseskefuld.
- Hvidløg - fire fedter.
Et syltet sortiment af grøntsager til vinteren fremstilles som følger:
- Vask squashen og hugg den tilfældigt.
- Lav en saltlage med vand, sukker, salt og krydderier. Kog det i fem minutter.
- Placer grøntsager i krukker og hæld kogende vand over dem. Efter fem minutter drænes vandet, og det erstattes med varm saltlage og en skefuld eddike.
Rul dåserne op og vend på hovedet. Hold dem sådan, indtil de er helt seje.
Assorteret til vinteren
Vi tilbyder dig en anden version af de forskellige grøntsager. For ham har du brug for:
- Agurker - 500 gram.
- Tomater - 500 gram.
- Løg - to stykker.
- Hvidløg - seks fedter.
- Peberkorn - 10-12 stykker.
- Laurbærblad - tre stykker.
- Hot peber - to stykker.
- Sukker - to spiseskefulde.
- Salt - en og en halv spiseskefuld.
- Eddike - to teskefulde.
- Koriander - halv flok.
Og vi laver syltede grøntsager som denne:
- Vask to liters krukker og læg varm peber og løg, hakket i ringe, i bunden af hver. Tilsæt derefter peberkorn, koriander, laurbærblad og hvidløgsfed.
- Skyl agurkerne, skar enderne af og læg dem i krukker.
- Vask tomaterne, gennembor dem med et tandstikker flere steder, og send dem også til krukkerne.
- Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det stå i en halv time. Dernæst skal vandet drænes, og den sidste operation gentages.
- Derefter hældes en skefuld eddike og en marinade lavet af vand, salt og sukker i hver krukke.
Rul dåserne op og send dem til et køligt sted.
Syltede grøntsager med aubergine
Dette syltede sortiment af grøntsager til vinteren har en original smag og er fantastisk til salte salater. Lager op på følgende fødevarer:
- Aubergine - tre kg.
- Hvidkål - 500 gram.
- Gulerødder - 500 gram.
- Bulgarsk peber - tre stykker.
- Hvidløg - 100 gram.
- Vegetabilsk olie - 250 ml.
- Eddike 6% - 100 ml.
- Sukker - 100 gram.
- Salt - en og en halv teskefuld.
- Friske urter - 40 gram.
opskrift:
- Skræl og skær ægplanterne i terninger. Kog dem i saltet vand i et par minutter.
- Riv gulerødderne, hak kålen, skær peber i tynde skiver, hak urterne og hvidløg vilkårligt.
- Kombiner tilberedte fødevarer i en gryde, tilsæt salt, peber, sukker, eddike og vegetabilsk olie til dem. Omrør ingredienserne og afkøles i et par dage.
Overfør grøntsager til krukker, dæk, steriliser og rul derefter op.
konklusion
Syltede grøntsager er lækre og sunde.De indeholder vitaminer og mineraler, som vi mangler så meget om vinteren og foråret. Læs derfor omhyggeligt vores opskrifter, og vælg de, du bedst kan lide. Forbered lækre tallerkener til dig selv og din familie.
