Oksekød khashlama med aromatiske krydderier og friske urter

Armensk oksekød khashlama præsentererer en usædvanlig velsmagende ret, der tilberedes ekstremt hurtigt og let. Det er værd at bemærke, at en sådan frokost ikke kun kan laves på basis af kalvekød, men også ved hjælp af lam og endda kylling.

Beef Hashlama Opskrift - Påkrævede ingredienser:

• frisk oksekød (helst ribben med fedtlag) - et kilo;
• bulgarsk peber (den foretrukne farve er grøn) - tre store stykker;
• modne tomater - fire store stykker;
• friske urter (basilikum, persille, dild, kondari, koriander) - en stor flok;
• kartofler - seks mellemstore knolde;
• iodiseret salt - en lille ske;
• varm rød peber - ¼ del af bælgen;
• hvidløg - tre små fed;
• løg - et par store hoveder.

Beef Khashlama: Kødforarbejdning

Det anbefales at tage oksekød til en sådan retfed (med frugtkød og knogle). Således skal kødet vaskes, uønskede årer og skæres i mellemstore stykker. Dernæst skal du begynde at forberede de andre ingredienser.

Beef Khashlama: Forarbejdning af grøntsager

Til en sådan armensk skål er det tilrådeligt at købe mellemstore grøntsager, da det under processen med at danne en khashlama anbefales at lægge dem i en skål helt eller groft hakket.

Grøn peberfrugt, et par knoldekartofler, løg og modne tomater skal skylles grundigt i varmt vand og derefter skrælles og skrælles. Derefter skal tomaterne skæres i tykke skiver, sød peber - i fire langsgående dele og løg - i store ringe. Derefter skal du vaske de friske krydderurter og hakke det groft.

Beef khashlama: varmebehandling af fadet

Tilberedt kalvekød skal lægges ien dyb metalgryde (mindst tre liter i volumen), hæld drikkevand, så stykkerne af produktet er helt nedsænket i væsken, tilsæt den nødvendige mængde iodiseret salt og læg fadene på komfuret. Det anbefales at koge oksekød i mindst tres minutter. Når kødet er mørt, tømmes bouillonen fra gryden, så der kun efterlades lidt væske i bunden.

Beef khashlama: formning af fadet

Læg oven på det kogte oksekødskrællede kartoffelknolde (hele), løg, modne tomater og paprika. Hvert lag grøntsager skal krydres med salt og hakkede krydderurter. Oven på fadet skal du også salte og lægge en brudt bælte rød peber til den.

Luk derefter panden med et låg og kog khashlama i fyrre minutter ved svag varme. Under varmebehandlingen afgiver alle grøntsager deres juice, og retten viser sig at være aromatisk og velsmagende.

Korrekt foder til bordet

Efter fyrre minutter skal opvaskenfjernes fra komfuret og opbevares under et håndklæde i endnu et kvarter. Derefter skal khashlama lægges på tallerkener, drysses med masser af friske krydderurter, tilsættes revet hvidløg og serveres med oksekødsbouillon til aftensmad i en skål.