En af de traditionelle retter af orientalsk køkken.er plov. Der er mange opskrifter til denne skål. I de østlige lande er det bedre end noget andet kød, der bruges til pilaflam. Men oksekød, kalvekød, svinekød, kalkun eller kyllingekød vil gøre til dette formål. Hvordan laver man pilaf fra oksekød? Behov for at købe de rigtige produkter. Det er også ønskeligt at have en kedel eller endda udyatnitsa. Fortsæt derefter til madlavning for de indsendte opskrifter.
Oksekød Pilaf
1 kg oksekødskylning, afskal film ogskåret i stykker. Stek i udyatnitsa i smør indtil halvt kogte, tilsæt hakket løg. Opløs en skefuld tomatpuré i vand, tilsæt salt og tilsæt krydderier, hæld i en kødpande. Sæt hvidløg på toppen og kog i ca. en time, indtil kødet er kogt. Tilsæt 200 g vasket ris, dæksel og læg i ovnen i ca. en halv time. Rør og server.
Oksekød Pilaf med gulerødder
600 г филе говядины немного отбейте и порежьте на store stykker. Skræl og vask 2 gulerødder og 3 løg. Rist gulerødderne og skær løgene i tynde halvringe. Opdele og skræl hvidløgskloven. Hæld vegetabilsk olie i kulden og varm det op stærkt. Stek løg, gulerødder og kød i rækkefølge. Løg og gulerødder afsat. I kødet skal der tilsættes lidt vand, stuvning under låget i ca. en halv time. Steg kødstykkerne igen, fjern hætten og fordamp den resterende væske. På kødet lå et lag løg og derefter gulerødder. Vask risen og drys den jævnt over guleroden. Placer hvidløgskærverne dybt i risen. Hæld i ca. 1 liter saltet kogende vand. Til aroma, læg et løvblad. Kog pilafen, afdækket, i ca. 25 minutter ved lav varme. Placer et par stykker smør ovenpå og læg pilafen i ovnen på lav varme. Det er nødvendigt, at risen bliver smuldrende og tør. Sæt pilafen på en skål med en støjende skål, peber og hold i ovnen i flere minutter, så risen vil blive gennemblødt med saften af grøntsager og oksekød.
Usbekisk oksekød pilaf
Det er traditionelt tilberedt i en kedel. Ved madlavning af pilaf hjemme bør bunden af kedlen være flad, og i naturen skal den være rund.
Til madlavning er det nødvendigt at hælde i bunden af kedlenvegetabilsk olie omkring ½ centimeter. Forvarm det og sæt oksekødfileten op i 4 stykker, vejer ca. 400 g. Lad kødene steges til skorpe. Skær et stort løg og tilsæt det til kødet. 2 store gulerødder skåret i strimler omkring 3 mm tykke. Tilsæt til oksekød med løg og lad dem simre i ca. 3 minutter, bland derefter. Slør ca. 10 minutter på høj varme. Gulerødder skal være bløde og ikke pause.
Skyl flere gange 600 g ris i koldt vand,indtil det bliver gennemsigtigt. Tilsæt i koglen 20 g spiritus, samme krydderbærbærbær, salt. Kog en liter vand. Sæt risen i kedlen uden at blande den med de andre komponenter. Hæld det kogende vand over det, så det dækker risen med en halv centimeter. Salt vandet. Dæk ikke kedlen, kog vand over en stor ild. Fra ris til at lave en bakke, midt i hvilken der skal laves et hul med en kniv. Dæk kedlen og luk et håndklæde, gør ilden minimal. Efter 40 minutter skal du slukke for ilden. Fjern kødet fra pilaf og skær i små stykker. Plov mix og læg på a la carte plader, sæt stykkerne af kød på toppen.
Oksekød pilaf med kål
Et pund af oksekød skåret i små stykker.Smelt 100 g margarine i en dyb stegepande og steg kødet op. Hæld 2 løg, gnid 2 gulerødder og læg i lag i en stegepande. Krydr med salt. Fra to bouillon kuber gør skeer med tomatpuré og vand en bouillon og hæld en lille del i kødet. Hæld 250 g frisk kål. Kog et glas ris indtil halvt kogt. Tilsæt kål og ris til panden. Hæld den resterende bouillon, så den dækker 2 cm ris. Stew til klar, tilsæt vand om nødvendigt. Lag i tilberedningsprocessen blandes ikke. Drys oksekød pilaf med hakkede urter og jordet peber.
