Hvordan laver man kaptajnens kød?Opskriften på denne skål er kendt for få, da den ikke kan kaldes særlig populær. Mange mennesker kender sådan en skål som kød på fransk. I sin sammensætning har det nogle ligheder med dataene. Kaptajnens kød har dog sine egne finesser ved madlavning. Dette er, hvad der vil blive drøftet i denne artikel.
Oksekødets kød
Til madlavning har du brug for frisk kød (oksefilet) - 1 kg, fedt mayonnaise (ca. 70%) - 150 gram, lidt hvidløg, ost - 200 gram, to hoveder med løg, peber (helst frisk malt) og salt.
Vi begynder at koge kødet på en kaptajnsmåde.Opskriften er enkel, men du skal bruge lidt tid på dens implementering. Til at begynde med skærer vi kødet med ikke meget tykke lag og slår let af uden at krænke integriteten. Tre ost på et groft rivejern.
Sæt formen i ovnen i 45 minutter.Bagetemperaturen er 175 grader. Derefter tager vi formen ud af ovnen og drys vores skål med den resterende ost. Vi øger temperaturen og koger i cirka 10 minutter. I løbet af denne tid vises en smuk skorpe. For at gøre skålen velsmagende og velsmagende bør tilstedeværelsen af vand i mayonnaise og kød udelukkes så meget som muligt. Ellers bliver oksekødet kogt og smagløst. Af samme grund bør salt ikke sættes på kødet, da det ikke udskilles juice og forbliver mørt. Du kan tilberede kaptajnekød anderledes. Opskriften i dette tilfælde er ikke suppleret med fedt mayonnaise, men med kalorifattigt. Denne mulighed er velegnet til dem, der følger deres figur.
Kalvekød parabol
Til denne skål skal du tage 350 gram budkalvekød, 150 gram ost (helst hårdt), tre kartofler, en paprika, en løg, to tomater, mayonnaise, grønne ærter, urter og eventuelt krydderier. Vi skærer kødet med tynde plader og banker det, indpakkede det i en madfilm. Vi smør formen med olivenolie og lægger det forberedte kød i det. Drys salt og peber ovenpå, og smør også med mayonnaise. Dernæst kommer løg, skåret i halve ringe. Vi skar tomater og peber i cirkler og spreder dem i samme rækkefølge. Drys skålen med grønne ærter (du kan bruge frosne) og urter. Skær kartofler i cirkler og læg dem oven på hovedretten for skønhed. Vi smør alt med mayonnaise og fylder det med vand blandet med krydderier eller bouillon, hvilket er endnu bedre. Du behøver ikke hælde en masse væsker (kun et glas). Riven ost drysse ovenpå. Dæk formen med folie og sæt den i ovnen i en time. Tilberedningstemperaturen er 230 grader. 10 minutter før slutningen fjerner vi folien for at få en smuk skorpe. Så tager vi ud og serverer kødet på en kaptajners måde. Opskriften kan suppleres med friske urter, som vi hælder ovenpå før servering. Kalvekød er mørt og saftigt. I kolonnen "kødretter med fotos" ville hun tage et af de førende steder.
