Jelly eller aspic er en appetitvækker kendt fragamle tider. Traditionelt forberedes det til ferietabellen og serveres med peberrod og sennep. Tilbered en skål med dele, der indeholder geleringsmidler. For eksempel er ben, hoveder, læber bedst egnede til brawn. Geléopskriften indeholder forskellige aromatiske rødder - pastinak, selleri, gulerødder, persille. Tilsæt krydderier, hvidløg og andre krydderier.
Svinekød opskrift 
Vi skal bruge:
- flere svineben (3-4 stykker);
- svinekører (2-3 stykker);
- svinekød
- små gulerødder;
- salt, peber;
- løghovedet;
- tørrødder;
- sort peber, hvidløg, hvidløgfedd;
- vand med en hastighed på 1 liter pr. 1 kg.
Teknologi til forberedelse
1. trin
Skyl alle kødstykker grundigt. Læg dem i en stor gryde. Fyld med koldt vand. Sæt ilden på og kog op. Fjern skummet, reducer brandniveauet til et minimum.
Trin 2
Put skrællede grøntsager i gryden. Kan være helt. Salt ikke. Jelly-opskriften sørger for langsom tilberedning i 6-7 timer. En time før beredskab til bouillon godt salt.
Trin 3
Efter kogningen anbringes alt kødet på en tallerken. Lad afkøle. Sil af bouillon. Fjern knoglerne. Skær kødstykkerne i små stykker.
Trin 4
Hak hvidløg fint.Læg kød, hvidløg i tilberedte forme og hæld bouillon. For en effektiv servering kan du bruge en gelé gulerod. Det skal rives og sættes i formen i det første lag. Læg derefter kødstykkerne ud.
5. trin
Sæt de forberedte forme i kulden natten over, vend dem forsigtigt på en tallerken og server. Du kan dekorere fadet med urter. Tilby sennep eller peberrod som en sauce.
Oksekødsgelé. Opskrift
ingredienser:
- oksekød til geleret kød (du kan tage knæ) - vejer 1 kg;
- oksekød - der vejer 500 gram;
- to gulerødder;
- to løg;
- et par laurbærblade, sort peber, salt.
Teknologi til forberedelse
Oksekødgeléopskriften svarer til den foregående. Du skal starte med at forberede kødet.
1. trin
Sug frøene i koldt vand i flere timer. Skyl, læg i en gryde. Tilsæt kød. Fyld med vand. Dens niveau skal være 10 cm højere end produkterne.
Trin 2
Sæt ilden til medium og pas påbouillon indtil skum dannes. Fjern det, og reducer derefter varmen til lav (du kan lægge den på en skillevæg), tilsæt krydderier, lavrushka. Dæk og kog i ca. 7 timer.
Anbring hele løg en time før madlavningog gulerødder. Når kogetiden er forbi, skal du tage kødet og grøntsagerne ud, kassere løgene, skære gulerødderne i cirkler. Tilsæt hakket hvidløg og malet sort peber til bouillon. Infunderet i 10 minutter.
Trin 4
Hak kødet. Læg det i bouillon og salt det godt. Kog. Kan nu hældes i forme.
5. trin
Du kan lave gelé med gelatine.Suppler opskriften med en pakke tørstof, der skal fortyndes i henhold til instruktionerne og hældes i kød bouillon. Men normalt, når knogler bruges, er det ikke nødvendigt. Klæbemidlerne tillader bouillon at fryse uden yderligere ingredienser. Vend forsigtigt de kølede forme på en tallerken, pynt med friske grøntsager og urter. Server med peberrod og sennep.
