Nogle gange vil du diversificere din families menu. Vi inviterer dig til at lave en solid, velsmagende og nærende mad. Dette er svinekød med fløde i ovnen. Lær en trin for trin opskrift fra artiklen.
Kødforberedelse
Til denne skål kan du bruge en svin mørbrad eller køkugle. Kød 1 kg skal vaskes godt, rengøres, overskydende fedt og film fjernes. Tør nu godt med almindelige eller papirhåndklæder.
Se efter små knogler, vener og brusk.De er meget ofte ikke umiddelbart mærkbare, men det vil være ubehageligt under et måltid. Især hvis du serverer en ret til gæsterne. Hvis du ser kaget blod på svinekødet, skal du sørge for at rense det.
Svinekød med fløde: opskrift
Når du har forberedt kødet, skal du skære det i runde stykker. De behøver ikke at være store. Når alt kommer til alt skal svinekødet stadig slås, og du får et stort stykke, som ikke er særlig praktisk til madlavning.
Tykkelsen på kødet er ca. 1,5 cm. Pisk med en speciel hammer. Derefter skal stykkets tykkelse være ca. 1 cm.
Når alle kødstykkerne er blevet slået af, drys dem med salt og peber på begge sider igen. Overfør koteletterne til en tallerken. Nu skal de steges i en gryde på begge sider over medium varme.
Sæt til side, når gyldenbrun vises. Det tager 5 minutter at stege et stykke på begge sider. Glem ikke, at du stadig skal bage svinekød med fløde i ovnen.
Tilberedning af sauce
For at gøre sovs velsmagende og aromatisk,steg 1 stor løg, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt derefter de revne gulerødder på et groft rivejern. Når grøntsagerne er godt brunede, hæld 250 ml tung fløde i dem.
Glem ikke at tilføje krydderier. Dette er salt, peber, 1 gr. muskatnød, tørret basilikum osv. Tænd nu brænderen over svag varme. Lad saucen simre i ca. 5 minutter.
I mellemtiden skræl to fed hvidløg (du kanmere). Gnid det derefter med et fint rivejern. Og når tiden er gået, skal du tilføje den til saucen. Kog grøntsagerne og fløden og kan slukkes. Hvis du vil tilføje en skarp krydret smag til skålen, skal du tilføje rød chili.
Det sidste stadium
Tænd ovnen til 220 efter alle forberedelsergrader. Mens det opvarmes, overføres koteletterne jævnt til et dybt bageplade. Hæld lidt vegetabilsk olie i og bages i 25 minutter.
Når tiden er gået, hæld saucen i et bageplade, denskal dække kødet. Hvis du ikke har nok, skal du ikke bekymre dig, du kan tilføje lidt mælk. For at gøre kødsauce mere velsmagende og rig, tilsæt 1 spsk. bouillon.
Mal nu med salt og sort peber.Dæk bagpladen med folie og læg den i ovnen for at bage. Kødet tager 40 minutter at lave mad. Husk dog, at meget afhænger af ovnen. For ikke at brænde kødet efter 30 minutters bagning kan du kontrollere det for beredskab.
Du bør helt sikkert få svinekød med fløde, da du kogte det i godt humør.
Madlavningstips
Ethvert kød bliver mørt, hvis det stuves medcreme fraiche eller fløde. Du kan springe sauce over fra mejeriprodukter. Mariner bare svinekød i krydret fløde. Lad det stå i 2-3 timer. Derefter kan du straks sætte i ovnen uden at stege i en gryde. Resultatet er en mere delikat, rig og unik smag.
Krydderier som koriander, kanel og en blanding af malet peberfrugt giver skål til skålen. Du kan også sætte tørrede hakkede greener.
Hvis du ikke vil have en fad, der er for fed, skal du ikketilsæt vegetabilsk olie til bagepladen. Tag fedtfri fløde. Skålen bliver stadig velsmagende og tilfredsstillende. Når alt kommer til alt har svinekød allerede fedt nok.
Ovnbagt kød bevarer sin aroma og smag bedre. Takket være folien fordamper saften meget langsomt og holder sig varm i bagepladen.
Mange kokke accepterer ikke krydderier. De tror, at smagen af svinekød forkæler. Det er bedst at tilføje dokumenterede naturlige krydderier udover salt og peber. Dette er et laurbærblad eller en nellike.
Nu ved du, hvordan du skal få svinekød med fløde. Du kan eksperimentere og tilføje din egen unikke smag til skålen. Gæster og familie vil sætte pris på dine kulinariske færdigheder.
