Alle kender fordelene ved fisk og skaldyr, der er mangeprotein, nyttige mikro- og makroelementer, et minimum af fedt, og hvis det er til stede, er det kun nyttigt for mennesker. Et af de store eksempler på, at fisk og skaldyr næsten ikke mister sine gavnlige egenskaber under konserves, er tun. Mange mennesker kan lide denne fisk, den kan bruges både som en uafhængig skål og som en ingrediens i salater og bagværk. I dag gør vi opmærksom på en tunkage, hvis præparatsorter der er et stort antal, opskrifterne er opdelt afhængigt af dejtyper og påfyldning.
Hvilken af de eksisterende opskrifter der vælges,det er lækkert på sin egen måde. Vi har valgt to af de mest populære og nemme at forberede muligheder - en tærte med dåse tun fremstillet af butterdej og en tærte lavet af gelédej med kartofler tilsat påfyldningen.
Lad os først introducere en butterdej-opskrift.
Ingredienser til butterdej
Denne type dej er en af de mest elskede ogalmindelig, men ikke alle husmødre ved, hvordan man gør det. De fleste foretrækker at købe færdiglavet dej fra madlavning eller i butikker. En dåse tunkage lavet af færdigt butterdej smager også godt, men stadig lidt ringere end en, der er helt hjemmelavet.
Og hvis læseren af denne artikel besluttede at gøre alt med egne hænder, så er her en opskrift til dig.
Du skal oplagre:
- smør (50 gram);
- vegetabilsk olie (oliven eller solsikke - 50 gram);
- øl (hundrede milliliter);
- mel (helst sigtet - 300 gram);
- salt (lidt - ca. fem gram).
Ænd dejen
For at butterdej skal behage med en særlig sprød tekstur, skal der tilsættes to typer olier under tilberedningen.
Vi tager rummelige retter med høje sider; en skål er perfekt. Hæld vegetabilsk olie i den, og læg også let blødgjort smør.
Hæld kold øl i blandingen af olier, tilsæt salt.
Rør og tilsæt gradvis mel i portioner. Bland alt grundigt, og når en tæt klump dannes, læg den derefter på bordet, som først skal drysses med mel.
Vi begynder at ælte dejen med vores hænder efter behovtilsæt lidt mel. Denne dej kan kræve mindre eller mere mel end opskriften siger. Du skal ikke hænge på tal, det vigtigste kriterium for den færdige test er dens lydighed og lille forsinkelse bag palmerne.
Anbring dejen i køleskabet i cirka tyve minutter. Og i løbet af denne tid forbereder vi roligt fyldet til den konserverede tunkage.
Ingredienser til påfyldningen
Og det vil ikke kun bestå af fisk, fordisådan en tunkage vil smage kedelig. Fortynd det med æg, løg, paprika og tomatsauce, der passer godt sammen og supplerer hinandens smag.
For påfyldningen skal du have:
- dåse tun (det er bedre at tage din egen juice og ikke i vegetabilsk olie - 300 gram);
- løg (et halvt kilo)
- æg (2 stk., kogt hårdt);
- bulgarsk peber (en, mellemstørrelse);
- tomatsauce (100 ml);
- vegetabilsk olie;
- salt.
Madlavning
Skræl og finhak løgene, og steg den derefter i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
Finhak peberen, der er to muligheder forvalg - peber kan være frisk eller dåse. Tilsæt frisk peberfrugt på panden på samme tid som løgene og dåse peberfrugter, når løgene bliver bløde.
Dernæst åbner du dåsen med tun og dræner den overskydende væske af - det er lettere at gøre ved at smide dåseindholdet i et dørslag.
Tilsæt tun til løg og peberfrugter i en gryde, og skræll derefter finhakket æg.
Steg alt dette i et par minutter, og tilsæt derefter lidt tomatsauce. Vi simrer alt dette i tre eller fire minutter og lader afkøle.
Lav tunfisk
Først skal du tænde ovnen med en indstillet temperatur på ca. 175 grader.
Smør et bageplade med grøntsager eller smør, en god mulighed er pergamentpapir til at dække overfladen på bagepladen.
Vi tager den afkølede dej ud af køleskabet ogvi deler det i to lige store dele. Du får en stor kage, du kan selvfølgelig lave flere små, men det tager mere tid og kræfter at tilberede dem.
Vi ruller en del ud på bordet for at skaffe en bageplade (cirkel eller rektangel, afhængigt af hvilket bageplade du har).
Vi overfører dejen til et bageplade, hvis arealet af den rullede dej er større end dets areal, skal du afskære det overskydende med en kniv.
For at kunne fremstille en tunkage skal du have detSpred fyldet jævnt over hele overfladen af dejen, mens du efterlader lidt plads fra kanterne. Dette gøres for at forhindre, at indhold lækker ud.
Den næste fase af madlavning er rullende ogoverførsel af det andet lag dej til fyldet. Bemærk, at det første og det andet stykke dej skal have omtrent samme størrelse og ikke stikke ud over kanten af bagepladen. Ellers kan resterne fjernes med en kniv.
Derefter skal du forsigtigt klemme kagen medtun omkring hele sin omkreds, er det bedre at gøre det med dine hænder, det vil være mere pålidelig på denne måde. Kanten skal være godt forbundet og stige let opad. Dette er for at forhindre saften i at strømme ud af kagen.
De ekstra stykker dej, der er afskåret, er gode til at dekorere kagen. Maling af overfladen med æggeblomme kan også gøre denne skål mere attraktiv.
Det eneste, der er tilbage, er at bage kagen. Anbring bagepladen i en forvarmet ovn i cirka fyrre minutter.
Når det ses, at det øverste lag af kagen er blevetrødmodig, og en behagelig aroma vil gå gennem køkkenet, så kan du kontrollere det for beredskab med et tandstikker eller en tændstik. Hvis der ikke er nogen dej på dem under piercing, er bagværk klar.
Hermetiseret butterdej tunkage, opskriften, som du kan se i denne artikel, er klar. Det er bedre at bruge det i en let afkølet form.
Hermetisk tun og kartoffel tærte
Den anden type kage adskiller sig fra den foregående i sammensætningen af påfyldningen og dejtypen. I denne opskrift er den aspisk, og fyldet inkluderer også kartofler.
For at forberede dejen skal du bruge:
- æg (tre stykker, helst friske);
- kefir (et glas fedt)
- mel (et glas, det er bedre at sile det);
- sodavand (en halv teskefuld)
- salt (efter smag).
Ingredienser til påfyldningen
Fyldet til denne tærte viser sig at være mere tilfredsstillende på grund af de kartofler, der er en del af den.
For at forberede det har du brug for:
- kartofler (mellemstørrelse - fire stykker);
- dåse tun (tre hundrede gram, det anbefales at vælge høj kvalitet og i din egen juice);
- løg (en mellemstørrelse)
- salt, peber (tilsæt efter smag).
Metode til forberedelse af tærter
Forvarm ovnen til 180 grader. Lad os forberede en bageplade, det er bedre, at den har høje sider, smør den med smør eller vegetabilsk olie.
Skræl løg og kartofler, skær løg i tynde skiver og kartofler i skiver. Peber og salt alt dette.
Sæt kartofler og løg i bunden af formen, tilsæt fisk jævnt.
Dernæst forbereder vi dejen, til dette skal du blande altingredienser med en blender. Dette sikrer, at der ikke er klumper i dejen, der er helt uønskede. Hæld den tilberedte dej i en form og fordel jævnt over den.
Vi placerer kagepanden i ovnen i tyve minutter, efter at den angivne tid er gået, kontrollerer vi kagen for beredskab ved hjælp af en tændstik eller et tandstikker. Hvis dejen ikke klæber til dem, er skålen klar.
Vi tager det ud af ovnen og lader det afkøle til stuetemperaturtemperatur. Som en tilføjelse til tærten kan creme fraiche med finthakket urter (dild, persille) eller mayonnaise gå, og nogle elskere spiser også denne skål med tartarsauce.
Der er mange muligheder for, hvordan man laver en tunkage med dåse - med kefir, mayonnaise og creme fraiche tilsat stegte grøntsager eller friske grøntsager.
Alle vælger en opskrift baseret på deres smagspræferencer.
