Lin har meget velsmagende kød, så fra detteFisk kan tilberedes mange vidunderlige retter. Den bruges i kogt, røget og stegt. Meget velsmagende er opnået fra ørepinden: tyk, rig. Godt og stegt i cremeflaske. Madlavningsopskriften kan være anderledes, men resultatet er lige så smukt. Nogle anser kødet af denne fisk meget nyttigt og endog helbredende.
Stegt linje
Tag to slagtekroppe af fisk, en løg, en efter encourgette, aubergine, tomat og sød peber, citronsaft, krydderier efter smag, mel og vegetabilsk olie. Vask fisken og hæld den med citronsaft. Vi forlader det i 15 minutter til side. Alle grøntsager rengøres og skæres i terninger. Steg dem derefter i vegetabilsk olie og lad dem simre på lav varme i ca. 10 minutter. Tør fisken og gnid med krydderier, og rul derefter i mel. Varm olie i en gryde og steg fisk på hver side. Derefter reduceres ilden og sondrer linjen under låget i 20 minutter. Glem ikke at vende den over. Endelig sættes grøntsager på fisk og lad dem simre yderligere 5-10 minutter. Det viser sig fantastisk linje. Opskriften er enkel, og fisken er lækker.
Lin i creme fraiche
Opskriften er bedst for denne fisk.Sure fløde gør kødet endnu mere ømt og velsmagende. Tag et halvt kilo af denne fisk, 200 gram god sur creme (fedt afhænger af personlige præferencer), nogle kogte kartofler, kiks, krydderier, grønne og smør til stegning. Til at begynde med behandler vi fisken, fjerner indersiden, gæller og slim. Så er det vasket og tørret. Først skal du lave en kogte stege. Opskriften giver ikke visse krydderier, så du kan tage efter behag. Fisk gned med krydderier og ruller i brødkrummer.
Braised linch
Denne fisk er god og stuvet.For at gøre dette skal du tage 10 mellemstore champignon, 1 kg fisk, to løg, to ægger, en halv sked mel, en del vegetabilsk olie, en halv kop vin og krydderier. Vi starter med det forberedende arbejde. Fisk rengøres, vaskes og tørres. Vask svampe og skåret i tynde skiver. Finhak løgene fint. Sæt grøntsagerne i en kasserolle og lad dem let komme ind. Derefter tilsættes fiskene i stykker, som skal være for salt og peber. Tilsæt til disse ingredienser revet citronskal og hakket grønne. Alle hæld tørt vin. Du kan stuge fisken på ovnen eller i ovnen. Et par minutter før beredskaben skal du tilføje mel, knust med smør og fortyndet med vand. Derefter lægges der på pladen klar tøj. Opskriften indebærer forberedelsen af saucen. Derfor tilføj de rå æggeblommer til den resterende væske, hele tiden piske dem. Hæld fiskesaus. Det viser sig meget blid tøj. Opskriften kan suppleres med enhver grøntsag og krydderier.
