I østlige lande er meget almindeligt kød,hvorfra en række retter tilberedes, er lam. I vores land er oksekød og svinekød såvel som kylling mere populære. Men nogle gange vises lam også på bordet. Grill, pilaf er lavet af det, bagt i ovnen. En lækker skål er stuet lam, hvis opskrift du kan vælge afhængigt af præferencer og tilgængeligheden af produkter. Du kan også forbedre din tilberedningsmetode selv.
Lamb gryderet
Fjern film og årer fra et kilogram kød.Skyl og klap tør med papirhåndklæder, riv med salt, suneli humle og peber. Vask 2 sød peber og 4 tomater. Skræl frø og skær i strimler. Skær tomater i skiver. Skyl 100 g tørrede abrikoser i en dørslag. Skræl 2 løg og hak med sugerør. Hæld vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund, læg på en ild og læg løg. Det skal simmes over lav varme og konstant blandes. Efter 15 minutter bliver løgen gennemsigtig. Forøg ilden og læg den hakkede peber først, og efter 5 minutter - tomater. Salt grøntsager, drys med formalet peber og hæld et glas kogende vand. Læg derefter lam og tørrede abrikoser. Når væsken koger, skal du dække gryden, reducere varmen og småkoge i en og en halv time. Kødet skal periodisk vendes, og om nødvendigt tilsættes kogende vand. Læg lammet i midten af skålen, og omkring det grøntsager med tørrede abrikoser. Hæld den sauce, der blev dannet under slukning.
Braised lam med svisker og kanel
Skær et halvt kilo kød i lange smalle strimler.Hakk løghovedet og stek det i smør. Læg lammet i løgen. Efter et par minutter tilsættes en skefuld mel, peber, en kniv kanel og salt. Rør alt grundigt og reducer varmen. Hæld vand i gryden, så det dækker lammeskiver, og lad det surre, indtil det er mørt. Fjern frøene og drys med sukker fra 50 g svisker, der er gennemvædet i flere timer. Læg kød på en tallerken og server med svisker. Brug potetmos eller kogt ris som en side skål.
Lammestuing med aubergine
Vask, tør, og skær 600 g kød i terninger.Skræl og hak 3 fed hvidløg. Skær løghovedet i halve ringe. Skær citronen i cirkler, placer i en forvarmet pande og drys med sukker. Fjern det fra ilden. Sæt løg og hvidløg i en tyndbundet gryde i olivenolie. Tilsæt derefter en temmelig grovhakket 5-6 fjer af grønne løg og halvanden spiseskefulde kummefrø. Efter 2 minutter sætter lammet. Steg på alle sider. Læg citroncirkler, kanel, kviste mynte, laurbærblad i en gryde. Stew i 40 minutter. Skær aubergine i cirkler, drys med salt. Efter et par minutter sættes i en gryde med kød, tilsættes salt, krydderier og lad det småkoke i 20 minutter.
Lamgryderet med kartofler
700 g fedt med kødlag skåreti små stykker og placer i en dyb stege. Stek over medium varme. Når stykkerne er let brunede, skal du sætte dem til side. Terning 4 cm 3 kg lam, læg det i en skål, tilsæt peber, et halvt glas mel, salt. Bland alt sammen og steg i smeltet fedt i en gryde. Lam lammet i en gryde, tilsæt et par nelliker hakket hvidløg. Hæld en liter oksekød. Terning 3 gulerødder, 3 kartofler og 2 løg. Steg grøntsager i en gryde og læg i en gryde. Tilsæt en teskefuld tørret timian, bacon, laurbærblad og lidt sukker. Hæld et glas hvidvin. Larm i halvanden time.
Bagt lam
Blødlægges i vand i en dag 450 g bønner.Overfør det derefter til gryden, hæld vand ovenpå, tilsæt lidt salt og kog i en og en halv time. Sluk det hakkede løghoved i smør, tilsæt en skefuld tomat og bønner. Stir. I et fårekød, der vejer ca. 2,3 kg, skal du skære hvidløg og kviste rosmarin i. At saltes. Læg kødet på en bageplade, hæld et glas rød semisweet vin og sæt dem i ovnen i halvanden time. Kog vand i en gryde og kog i 6 minutter 450 g grønne bønner. Læg det forberedte fårekød på en skål. Fjern fedtet fra den kød juice, der er tilbage på bagepladen. Læg alle grøntsager der, og bland dem over ilden. Sæt dem derefter langs kanten af skålen, omkring lammet. Serveres med stegte kartofler og salat.
