Der er sandsynligvis ingen elskerinde, der ikke ved hvordankog borscht. Og hver enkelt - denne varme skål viser sig at være unik og meget velsmagende. Det ville naturligvis være indlysende, hvis vi f.eks. Sammenlignede smagen af borscht fra husmødre, der bor i forskellige regioner eller lande. Men du kan ikke finde borscht af samme smag blandt kokke i samme region eller landsby. Dette er hele paradokset. Borscht er lavet af visse ingredienser. Hans opskrift angiver tydeligt, hvordan, hvad og i hvilken rækkefølge der skal føjes til gryden, samt hvordan hver ingrediens skal tilberedes. Du kan dog ikke finde borscht med samme smag. Så når alt kommer til alt har hver værtinde sine egne hemmeligheder og hemmeligheder.
Borscht har sin egen historie.Det er vanskeligt med præcision at sige, hvilket lands køkken det tilhører. Polakker, hviderussere, russere og ukrainere anser sig for at være stamfar til denne skål. Men sandsynligvis er det ikke værd at bestemme borschts hjemland. Faktisk er opskrifterne til madlavning af borscht på hver side anderledes.
Dem, der hævder at borscht, fejlagtigt menesskålen er mere bonde, og den blev hovedsagelig kogt i fattige og almindelige familier. Her kan du argumentere længe, og sandheden vil forbløffe. Hvis du dykker ned i de historiske dokumenter, korrespondancen mellem de regerende personer og studerer de gamle slaviske krøniker, kan du lære af dem, at prinserne og konger elskede denne skål. Borscht var ofte til stede ved bordene under hverdagens måltider og middagsfester. For eksempel var dronning Elizabeth Petrovna, hendes svigerdatter og senere elskerinden i den russiske stat, Katarina II, meget glad for borsjcht.
At lave dette bryg er meget simpelt.Erfarne voksne husmødre og deres små døtre ved, hvordan man laver borscht. Nogle gange ser det ud til, at viden videreføres ved arv, ved blod. En pige, der kun lytter til sin egen intuition, er i stand til let at tilberede denne skål uden at kende en klar opskrift. Og det er værd at bemærke, at hendes borscht vil være værdig.
Så borscht forberedes i bouillon.For at tilberede bouillon har du brug for et godt stykke kød, helst på benet. Ernæringseksperter og moderne læger, der studerer kanonerne for korrekt ernæring, hævder at det er bedre at lave borscht i en anden bouillon. Dette betyder, at så snart kødet koger og koger lidt, skal det gamle vand drænes, og kødet skal hældes med et nyt rent.
En af de vigtigste ingredienser i borscht erroer. Hvis du aldrig har spekuleret på, hvordan man laver borscht med rødbeder og desuden ikke har prøvet en, så skal du prøve den. Roer giver ikke kun borsjst en særlig farve, men påvirker også smagen. Borscht med rødbeder viser sig at være endnu mere tilfredsstillende og rig. Hvis du ikke kan lide det faktum, at borscht efter at have tilsat rødbeder bliver en bestemt farve, så kan dette helt undgås. Du skal bare lægge rødbederne i bouillon allerførste og give dem tid til at koge.
Der er gourmeter, der tværtimod elsker at spise.borscht af lys crimson farve. For at bevare roens lysstyrke er det værd at hælde lidt eddike eller citronsyre i bouillon straks efter tilsætning. Citronsaft vil gøre.
Fortæller hvordan man tilbereder borscht separatdu skal være opmærksom på forberedelsen af dressingen til denne varme skål. I dag bruger mange husmødre færdige, købte tankstationer. Det kan ikke argumenteres for, at deres borscht viser sig at være usmagelig eller uspiselig. Borscht med hjemmelavet håndlavet dressing smager dog meget bedre. Desuden vil det tage meget lidt tid at forberede det. Til dressing skal du bruge løg, gulerødder, tomater og fedt, hvorpå alt dette koges, før du tilføjer det til den fælles gryde. Borscht dressing er stegt i svinefedt eller vegetabilsk olie. Det er vigtigt, at de hakkede grøntsager ikke brænder under stegeprocessen. Huden skal fjernes fra tomatene, og så knuses de til en grødet tilstand. Tomater kan erstattes med almindelig tomatsauce eller juice. Hvis sidstnævnte anvendes, skal forberedelsestiden til bandagen forøges, fordi vandet først skal fordampe fra saften.
De næste tilberedningstrin er kartofler og kål.Grøntsagerne skæres og dyppes i bouillon. Kog indtil det er mørt. Derefter anbringes den forberedte dressing og krydderier i gryden. Ready borscht er dekoreret med urter og serveret med creme fraiche.
Selvom det første forsøg på madlavning ikke ervil få succes, vær ikke ked af det og læs igen en masse opskrifter om, hvordan man tilbereder borscht. Du skal bare prøve igen, eksperimentere, tilføje noget eget til opskriften, udelukke noget. Vær sikker på at hver gang borscht bliver endnu mere lækker.
