Borsch er en ægte "konge" i den første kongerigeretter. Og enhver kvinde, der betragter sig selv som en erfaren, ægte værtinde, skal være i stand til at lave mad. Som regel er det generelt accepteret, at denne skål blev født i Ukraine. Men rumænere, polakker, litauere bestrider stadig denne opfattelse og understreger, hvad de præcist kom med, og ved, hvordan de skal tilberede borscht. Ikke desto mindre er denne ukrainske version af denne ret meget populær langt uden for dette lands grænser. Enhver god husmor har tricks og hemmeligheder og ved nøjagtigt, hvordan man tilbereder borscht.
Hvis du dykker lidt ind i parabolens historie, sådet bliver klart, at ifølge nogle kilder blev den første borscht kogt for 365 år siden. Don-kosakkerne gjorde det. Mange mennesker kunne lide mad lavet af forskellige rødder og toppe. På forskellige tidspunkter var borscht populær blandt berømte personligheder, for eksempel Nikolai Gogol, Katarina den Store og andre. Ikke desto mindre vidste repræsentanter for almindelige mennesker, hvordan man laver ukrainsk borsjcht.
Der er ingen specifik opskrift nuville fortælle dig, hvordan du tilbereder denne skål. Når alt kommer til alt, bringer hver kulinarisk specialist sine egne nuancer til denne proces. Og spørgsmålet om, hvordan man tilbereder borscht korrekt, er ret retorisk. Det vigtigste er, at det viser sig at være lyst rødt og har en sød og sur smag. Derudover anvendes et standard sæt produkter i madlavningsprocessen, som dog kan suppleres: rødbeder (rå, sauteret, stuet), kartofler, gulerødder, kål, tomater og løg.
Husmødre, der ved, hvordan man laver borscht,hævder, at dette skal gøres i en stærk bouillon. Med hensyn til kød specifikt kan du bruge oksekød, svinekød og kylling. Det betyder ikke noget. Lad bouillon koge så længe som muligt. Hvis det koger væk, kan du tilføje lidt vand og ikke koldt, men kogende vand.
Der er mange tip og tricks, derbesvare spørgsmålet om, hvordan man tilbereder borscht. Nogle kulinariske eksperter anbefaler at drysse rødbederne med citronsaft under sauteringen, så de ikke mister deres lyse farve. Og for at give skålen rigdom og smag rigdom anbefales det at stege kartoflerne først og først derefter sende dem til gryden. Hvis kål allerede er tilsat borsjten, skal du ikke lukke beholderen med et låg. Smagen af denne skål er normalt krydret hvidløg, laurbærblade, sort peber. Med hensyn til servering er det passende at tilbyde donuts og creme fraiche sammen med borscht. Desuden skal donuts traditionelt være med hvidløg.
Og her er en opskrift, der kan hjælpe dig med at finde svaret påspørgsmålet om, hvordan man laver borscht. Tag et halvt kilo svinekød (hvis du kan lide federe første retter) eller kylling (det betragtes som et mere diætprodukt) og kog i halvanden time. I processen skal du tilføje laurbærblad til den resulterende bouillon, vær sikker på allehånde. Send derefter kartoflerne, skåret i små terninger, til gryden. Mens alt dette fortsætter med at koge, skal du hugge kålen og gryde løgene (i halve ringe), gulerødderne (på et groft rivejern) og rødbederne (i terninger) i en gryde. I processen kan du bruge en række forskellige krydderier til at smage. Til sidst tilsæt tomatpasta eller friske tomater til indholdet af gryden, lad det simre i yderligere 10 minutter, du kan hugge hvidløg der. Når kartoflerne har nået en halvkogt tilstand, er det nødvendigt at sætte kål i borsjten og næsten øjeblikkeligt - stuvede grøntsager fra gryden. Potens indhold skal opbevares i ilden i mindst 15 minutter. Glem ikke at salt det hele. Derefter kan du dække panden med et låg og lade den brygge. Server ukrainsk borscht med hjemmelavet creme fraiche.
Denne skål bliver et udsmykning af din kulinariske "sparegris", og dens guddommelige smag og aroma forbliver i mindet om alle, der er heldige nok til at smage den i lang tid.
