Flydende retter er afgørende for mennesker. Supper kolde eller varme, borscht, hodgepodge eller kharcho - der er mange opskrifter til madlavning af bouillonbaserede produkter.
Lækker borscht har også flere mulighedermadlavning. Hver husmor har sine egne hemmeligheder, der er ukendte for andre kokke. Det er grunden til, at smag og sammensætning af denne skål er væsentligt forskellig i hver familie. Overvej detaljerede instruktioner om, hvordan man tilbereder borscht. Den klassiske opskrift med et foto præsenteres i denne artikel.
Udvælgelse og tilberedning af kød
Suppen kan laves af svinekød elleroksekød, fjerkræ eller kanin. Den rigtige borscht er dog altid baseret på kød bouillon. Alligevel er det bedre at foretrække oksemørbrad, når du forbereder det.
Når du køber kød, skal du være opmærksom på tilgængeligheden afdumme knogler. Det er hun, der hjælper dig med at forberede en rig bouillon og efterfølgende lækker borscht. Kødet bør ikke være tørt. Produktet skal "spille" i din håndflade. Lugt dit valgte stykke. Lugten bør ikke være hård eller ubehagelig. Der skal være små fedtlag i mørbrad. Dette er for at sikre, at produktet ikke bliver hårdt efter madlavning.
Bed om nødvendigt sælgeren om at klippekød i stykker af en bestemt størrelse, på de fleste kødmarkeder leveres denne service mod et gebyr. Du kan også købe et allerede forarbejdet produkt i form af et gulaschblank. I dette tilfælde skal du sørge for at købe en separat knogle.
Bouillon forberedelse
Skyl kødet grundigt førkog borscht. Den klassiske opskrift med kød indebærer en lang tilberedning af produktet. Anbring det forarbejdede produkt i en gryde med en tyk bund og dæk med vand ved stuetemperatur. Kogegrejets volumen afhænger af mængden af mad, du vil tilberede. Undgå at vælge små gryder, da en stor mængde ingredienser måske ikke passer. Sæt beholderen i brand og kog den.
Skum, der dukker op under madlavning,skal fjernes forsigtigt. Efter den første fjernelse af pladen er det nødvendigt at salte bouillon og om nødvendigt tilsætte peberkorn. Kog kødet indtil det er mørt. Efter tilberedning skal du fjerne knoglen og fortsætte med at tilsætte suppen yderligere.
Borsch dressing opskrift
Mens bouillon koger, behøver du ikke spilde tid, men tilbered den nødvendige mad til dressingen. Du skal bruge følgende komponenter:
- et halvt kålhoved
- to små gulerødder;
- en medium løg;
- rødbeder i mængden af to stykker;
- greener efter smag: persille eller dild;
- 4 fed hvidløg;
- mellemstore kartofler i mængden af 5 stykker;
- tre spiseskefulde tomatpuré eller en tomat.
Madlavningskål
Borscht (klassisk opskrift med kød) altidantyder tilstedeværelsen af kål. Du skal fjerne de øverste blade fra det og derefter begynde at makulere produktet. Skær et lille stykke grøntsag fra siden og skær det i tynde strimler. Gentag proceduren med den næste del. På denne måde skal du behandle ca. halvdelen af et lille kålhoved.
Dernæst skal du tage en dyb stegepande oglæg hakket kål der. Tilsæt lidt olivenolie og lad det simre, dækket, i 10 minutter. På dette tidspunkt skal du forberede tomatblandingen. For at gøre dette skal du skrælle tomaten efter at have anbragt den i kogende vand i et halvt minut. Skær grøntsagen i små terninger og tilsæt til stegepanden. Du kan også bruge almindelig tomatpuré. I dette tilfælde skal du bare lægge det i kålen. Omrør produktet og lad det simre over svag varme i yderligere 10 minutter. Overfør derefter den resulterende tomatblanding til en separat skål.
Gulerødder og løg
På det næste trin i tilberedningen af "Borsch" -skålen involverer en trinvis opskrift forarbejdning af løg og gulerødder.
Skræl løgene og skær dem i små stykker.Læg maden i en forvarmet stegepande med olie og steg den indtil den er gyldenbrun. Denne gang rasper gulerødderne på et groft rivejern og tilsæt dem til løgene. Sauter grøntsagerne i yderligere 5 minutter med åbent låg under omrøring konstant. Sæt dem derefter i en almindelig skål med kålen.
Roer og hvidløg
Dette produkt er måske en af de vigtigste, som borsch indeholder. Den trinvise opskrift siger, at roerne skal skrælles, skylles under rindende vand og rives på et groft rivejern.
Behandlingen af denne ingrediens adskiller sig fra de andre, fordi den ikke er stegt eller sauteret.
Dernæst skal du skrælle hvidløg og huggedet i de mindste terninger. Hvis du har en enhed til behandling af den, er det bedre at bruge den. Tilsæt ingrediensen til de revede rødbeder, og læg den til side.
kartofler
Tag 5 mellemstore kartoffelknolde ogryd dem op. Til borscht er det bedre at vælge klassiske kartofler. Det er den, der indeholder den nødvendige mængde stivelse, som ikke tillader kartoffelstykkerne at falde fra hinanden.
Skær i små firkanter eller strimler og blød i koldt vand.
Indsamling af borscht (klassisk opskrift med kød)
Når bouillon med kød er klar, tilsæt kål, gulerødder og løg til det. Rør maden grundigt og kog den til kogning igen.
Derefter skal du tilføje rødbederne med hvidløg.Rør også bouillon og kog den i yderligere 15 minutter over svag varme. Det er nødvendigt konstant at overvåge, at suppen "ikke løber væk". For at gøre dette skal du ikke lave et stærkt ildtryk og røre skålen så ofte som muligt.
Når den tid, der er angivet af instruktionen, er udløbet,du kan lægge den næste ingrediens - kartofler. For at gøre dette skal du dræne væsken fra den og overføre stykkerne forsigtigt til bouillon. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning igen.
Efterbehandling
Når kartoflerne koges og er møre, tilsættes finhakket dild eller persille til bouillon. Du kan også lægge nogle laurbærblade. Denne manøvre giver skålen en særlig lokkende smag.
Der er endnu et punkt, der skal tages i betragtning.når du forbereder skålen "Borsch". Den klassiske opskrift med kød taler om behovet for bouillon at brygge. For at gøre dette skal du vente, indtil skålen er afkølet og lægge den i køleskabet. Det er kun muligt at bruge produktet efter et par timer eller bedre på en dag. I dette tilfælde får du en appetitlig suppe med det blødeste ømme kød.
Foder til bordet
Server skålen med creme fraiche.Det supplerer kun din borscht og gør den endnu mere lækker. Nogle familier foretrækker at spise borsch med mayonnaise. Denne mulighed er også mulig, men den har allerede en afvigelse fra den klassiske opskrift.
Du skal også servere almindeligt skivet brød sammen med suppen eller lave hvidløgsboller, der passer perfekt sammen med denne flydende skål.
konklusion
Nu ved du, hvordan man laver borscht (klassisk opskrift). Du kan finde et foto af den tilberedte skål i denne artikel.
Denne skål vil være en fremragende mulighed til frokost eller middag. Den aromatiske varme bouillon holder dig varm i koldt, stormfuldt vejr.
Også borscht kan tilberedes til enhveren fest, især hvis den afholdes i overensstemmelse med nationale traditioner. Forbered skålen med glæde efter de beskrevne instruktioner. I dette tilfælde opnår du det ønskede resultat og modtager velfortjent ros fra dine kære og gæster.
