En behagelig opvågning fra en duft frakøkken, opløftende. Den unikke lugt af kanel, appelsin og chokolade antyder, at mor laver dej til boller, og en lækker morgenmad venter på hele familien. Hvor dejligt at drikke en kop frisk mælk og spise varme kager.
Rosede tærter, gyldne bagels og krøller.Deres lugt vil altid være forbundet med deres hjem. Bolle dej kan tilberedes på mange måder. Vores familie brugte kun to muligheder. Jeg bringer jer begge opmærksomhed.
Fransk wienerbrød til boller
For at forberede det skal du tage et pundmel, halvtreds gram gær, to hundrede gram margarine, et glas mælk og 75 gram granuleret sukker. For at lave en fyldning til vores boller, har du brug for tre hundrede gram cottage cheese, en spiseskefuld appelsinskall, et halvt glas brunt sukker. Og forbered glasuren fra tre spiseskefulde appelsinsaft og to hundrede gram pulveriseret sukker.
Vi brygger gær i varm mælk, tilsætter sukker,smeltet margarin, mel og hænge en blød og elastisk dej. Lad det stå i tyve minutter under et håndklæde. Vi forbereder os selv på fyldet på dette tidspunkt. Læg ostemasse i en skål og ælte med en gaffel. Gnid skadet af en appelsin på et fint rivjern. Varm sukkeret op, indtil farven ændrer sig. Vi blander alt og banker med en visp, indtil der opnås en frodig masse.
Rul den færdige dej ud med pulveriseret meloverflade i reservoiret. Spred fyldet med et jævnt lag uden at nå kanterne med fem centimeter. Vi ruller dejen med en rulle og skæres i stykker, der ikke er tykkere end 2 centimeter. Vi dækker bagepladen med specielt bagepapir. Ovenpå lægger vi bolleemnerne med opskåret tæt op til hinanden, smøres med olie og sendes til den opvarmede ovn.
Mens vores bagning forbereder sig, fremstiller vi glasuren.For at gøre dette, presses saften ud af appelsinen, blandes med pulveriseret sukker og slå godt. Massen skal være temmelig tyk. Vi tager varme boller ud af ovnen og smør dem generøst med forberedt glasur. Lad dem stå i cirka fem minutter og server. Når du en gang har prøvet at lave en sådan gærdej til boller, vil du nægte alle andre opskrifter. Denne mulighed er velegnet til søde kager.
Dej til boller med salt og karvefrø
Бывают моменты, когда необходима соленая выпечка eller enkle snackboller. Derefter er denne mulighed perfekt til at lave dej. Vi har brug for fire hundrede gram fuldkornsmel. Du kan bruge en blanding af hvede og rugmel. Det er også nødvendigt at tilberede et glas mælk, en pakke med hurtig gær, halvtreds gram vegetabilsk olie, en teskefuld granuleret sukker, en spiseskefuld honning, en halv teskefuld salt og en spiseskefuld anis- og spisskumblanding.
Vi varmer mælken.Opløs gær, sukker og honning i det. Bland en flydende base med salt, olie, en blanding af krydderier og mel. Ænd dejen, indtil den er glat, dæk derefter med et serviet og lad stå i 1,5 time.
Smør en bageplade med olie.Vi danner runde boller af lille størrelse og spreder dem side om side med hinanden. Lad stå i en halv time. Smør overfladen af emnerne med æg eller mælk og send i 15 minutter i en opvarmet ovn.
Hvis du har problemer med at lave madgrundlag for bagning, brug derefter moderne teknologi og køb det nødvendige udstyr til dit køkken. Dejen til boller i en brødmaskine viser sig at være luftig og kræver ikke nogen færdigheder fra dig. Det vigtigste er at observere proportioner.
Vi har brug for to æg, hundrede og tres grammælk, to spiseskefulde olivenolie, hundrede gram margarine, omkring fire spiseskefulde sukker, en halv teskefuld salt, en spiseskefuld gær og fire hundrede gram mel. Vi lægger alle komponenterne i brødmaskinsrummet. Margarine skal først blødgøres og sigtes mel. Indstil timeren til "Dej" -tilstand, og vent. Ved afslutningen af tiden lukker brødproducenten sig fra. Og du skal bare få dejen og rulle eventuelle boller.
