Æggeretter er til stede i køkkenet i alle lande. For mange er røræg forbundet med morgenmad, men nogle kokke serverer det på en sådan måde, at det bliver til en forret eller aftensmad. For eksempel, frittata er en italiensk ret, der minder om røræg oggryde kombineret. Grundlaget for denne ret er æg, hvortil der tilsættes noget fyld, afhængigt af den ønskede smag. Denne italienske delikatesse er nem at tilberede, men du skal gøre det i henhold til nogle anbefalinger.
Anbefalinger til madlavning
Så, frittata ret forberedes i etaper.Først steges en omelet på komfuret, som efterfølgende koges op i ovnen. Det er dog ikke alle retter, der egner sig til at tilberede denne ret. Det er bedst at bruge køkkengrej i støbejern eller rustfrit stål. Det anbefales at bruge meget olie for at undgå, at frittataen klæber til opvasken.
Beskrivelse af fadet
Frittata er en italiensk omelettilberedt med tilsætning af ost, kød og grøntsager. Retten steges på komfuret, derefter sættes den i ovnen og bringes til klarhed. Den traditionelle frittata-opskrift indeholder porrer og parmesan. Fødevarer, der indeholder meget væske, kommer ikke i det. Moderne madlavning involverer at tilberede denne italienske ret ved hjælp af en speciel stegepande med to håndtag. Frittata koges ved svag varme. Den klassiske opskrift involverer brugen af æg, som hældes på bunden af en stegepande, som tidligere er olieret, og fyldet lægges ovenpå. Efter at det nederste lag er bagt, dæk gryden med et låg, sæt den i ovnen og bring fadet til klarhed.
Frittata med grøntsager og krydderurter
Denne ret er tilberedt med tilsætning af tomater, persille og peberfrugt. Tomater kan bruges friske eller forsyltet i balsamico med forskellige krydderier.
Ingredienserne: fire æg, et løg, et fed hvidløghalvtreds gram parmesan eller anden ost, et bundt persille, en peberfrugt, en lille tomat, salt og krydderier efter smag, to spiseskefulde olivenolie. Servering kræver en tomat, merian og basilikum.
forberedelse
Før du laver frittata, persillevasket, tørret på køkkenrulle og skåret. Osten rives. Pisk æggene med et piskeris, tilsæt salt og krydderier. Kom persille og ost i æggemassen og lad det stå. Hak imens hvidløg og løg og hak. Tomat og peber skrælles og hakkes fint. Hvidløg steges i en støbejernsgryde i olivenolie. Når det er brunet, tilsæt løg, peber og tomat, læg låg på og lad det simre i cirka fem minutter. Derefter hældes æg i denne grøntsagsblanding og steges ved middel varme, indtil omeletten begynder at tykne. Når kanterne er blevet tykkere, og midten er forblevet flydende, sendes frittata (den klassiske opskrift er præsenteret i artiklen) til ovnen og koges i cirka femten minutter. Den færdige ret skæres i portioner og serveres, pyntet med tomatskiver, drysset med tør merian og basilikum.
Kylling frittata
Denne ret viser sig at være ret tilfredsstillende. italiensk frittata er en lækkerbisken, der kan serveres til aftensmaden.
Ingredienserne: et halvt kyllingebryst, to tomater, firespiseskefulde olivenolie, et løg, en stor kartoffel, en kop grønne ærter, fire æg, to kviste persille, salt og peber efter smag.
forberedelse
Skær kyllingebrystet i tynde strimlerkartofler - i skiver. Hak løget fint og steg i cirka fire minutter i olivenolie. Derefter tilsættes kartofler til det og stegt i fem minutter. Med tiden lægges ærter, persille og hakkede tomater i gryden, kyllingefilet lægges ovenpå. Forpisk æggene med et piskeris og hæld grøntsagsmassen over. Kog ved svag varme i fem minutter, vend derefter omeletten med to kugler, sæt i ovnen i to minutter, mens skorpen skal blive gylden. frittata er en ret, der kan serveres varm eller kold.
Frittata med sardiner
Ingredienserne: fire sardiner, saft fra en citron, tre skeerolivenolie, seks æg, to spiseskefulde hakket persille, to spiseskefulde hakket grønne løg, et fed hvidløg, salt, peber og paprika efter smag.
forberedelse
Fisken forvandes med citronsaft,drys med salt og paprika. Varm en skefuld olivenolie i en stegepande, steg sardinerne på den i cirka to minutter på hver side. De lægges ud på et køkkenrulle og afkøles, derefter trimmes halerne. Æg deles i æggeblommer og hvider. Pisk blommerne med persille, løg, peber og salt. Pisk hviderne separat med salt. Varm olie op i en stor stegepande, tilsæt hakket hvidløg og steg til de er gyldenbrune. Hviderne blandes forsigtigt med blommerne og halvdelen af massen hældes i gryden. Læg fisken ovenpå, drys med paprika og hæld resten af æggemassen. Dæk gryden til og steg omeletten til den er gyldenbrun. Den færdige ret skæres i portioner og serveres straks.
