Hvad kunne være mere lækkert end chokoladeisin påkage eller bagværk? Sandsynligvis kun fyldningen selv. Mange søde tand foretrækker deres hjemmelavede godbidder til at købe kager og ruller. Og så mange er interesserede i, hvordan man laver chokoladeisning hjemme. Fordi det er den glasur, der giver bagning et komplet og elegant udseende, og dens smag også efterlader ingen ligeglade.
Som grundlag kan du tage kakao eller mælkchokolade. Den færdige belægning til konfekture er ikke meget værd i det varme vand kagen, og at vægten fordeles ensartet skålen (kager), er det nødvendigt at hælde glasuren i midten, og derefter ved hjælp af en kniv eller blad at strække det langs kanterne.
Hvordan laver man chokoladeis fra kakao?Til denne mulighed har vi brug for: 2 spsk. kakao, sukker - et ufuldstændigt glas, varm mælk - ca. 4 spiseskefulde, smør (blødt) smør - 70 gr. Kombiner kakao og sukker, efterhånden at tilføje mælk. Samtidig er det nødvendigt at hele tiden omrøre hele massen for at undgå klumper. Derefter sætter blandingen på ilden og koges, indtil den får en flydende cremet konsistens. Fjern gryden fra varmen, og smør forsigtigt. Alt som det skal blandes, lad afkøles lidt, og du kan vand produktet.
Sådan laver du chokoladeisdirekte fra chokoladen selv? Til denne opskrift tager vi et par andre ingredienser: ca. 100 gram chokolade, smør - 50 gram, pulveriseret sukker - et glas, mælk - 5 spsk, kakao - 3 spsk. skeer, en lille stivelse og vaniljesukker. I en kasserolle (eller i en anden beholder) skal du hælde mælk og tilsæt florsukker. Tænd ilden og varm, indtil sukkeret er smeltet. Tilsæt gradvis chokolade og smør. Herefter vente til chokoladen smelter. Rør, tilsæt kakao og stivelse. Det er nødvendigt at blande massen konstant, ellers bliver der dannet klumper, hvilket vil påvirke glasurets kvalitet negativt.
Можно порекомендовать вкусную глазурь из белого chokolade. I dette tilfælde skal du tage følgende ingredienser: hvid chokolade - 200 gram, pulveriseret sukker - 170 gram, mælk - 2 skeer. Smelt chokoladen i et vandbad, tilsæt derefter en skje mælk og derefter pulveriseret sukker. Gradvis tilsæt den resterende skje med mælk, visp massen med en visp. Det er den helt enkle måde at tilberede chokoladeglasur af hvid chokolade på.
Der er en anden måde at lave denne dessert på. For at gøre dette skal du tage:
- til chokoladesauce: finhakket bitter chokolade - ca. 150 gram; vand - 250 gram; cremefløde eller stærk fløde - omkring 125 gram; sukker - ca. 70 gram;
- til glasur selv: fløde - 80 gram, bitter chokolade - ca. 100 gram, usaltet smørkrem - 4 te l., chokoladesauce - 110 gram.
Hvordan laver man chokoladeisolering?For at gøre dette blandes ingredienserne til chokoladesauce i en gryde, sætter ilden på og omrøres konstant og koges. Reducer varmen (gør den minimal), rør med en træsked, indtil den er tyk. Omrøringstid er ca. 10 minutter. Så kom til prikken. Hæld fløden i gryden og kog den, tilsæt chokoladen gradvist. Fjern fra varme og rør konstant. Sæt smørret og hæld chokoladesausen. Igen, hvordan man blander, og glasset er klar.
Vi regnede med, hvordan man laver chokoladeglasur fra kakao, hvid, mørk og bitter chokolade. Den færdige skål skal stå i købet i nogen tid. Du kan lave forskellige dekorationer til kager, kager og andet konfekture fra glasur. For at gøre dette kan du droppe et par dråber af alkohol i glasuret, og bland derefter hurtigt. Den bedste mulighed for tæthed er, når isen dræner fra skeen langsomt. Frosset glasur angiver en lille mængde alkohol, du skal tilføje mere. Hvordan laver man chokoladeisin til hjerter, net og andre dekorationer? Alt er nøjagtigt det samme som beskrevet ovenfor. For at lave et mønster kan du tage et tykt papir, hæld fløden i konditoren (du kan hælde den direkte fra skeen, men i dette tilfælde kan du ikke tegne komplekse mønstre) og klemme, lave mønstre.
