Tørret fisk er ikke kun en god snack tiløl, men også et meget sundt produkt. Det vil ikke være svært at forberede det. Vi vil helt sikkert fortælle dig om dette. Efter at have læst artiklen lærer du også, hvordan du opbevarer tørret fisk derhjemme. Tag en notesbog og skriv højdepunkterne ned.
Generelle oplysninger
Hvor skal man begynde? Vi går i butikken efter en fisk. Bedre at besøge bymarkedet. Mange mennesker spørger sig selv: "Hvordan opbevares tørret fisk derhjemme?" Det er dog sekundært. Det vigtigste er at vælge det rigtige produkt, fordi ikke alle sorter er egnede til saltning og tørring. Eksperter anbefaler at købe aborre, brasen, sabrefisk, karpe, mort, mort eller ram.
Produktion af tørret fisk derhjemme
Så vi bragte en rig "fangst" fra butikken. Hvad er det næste? Det er nødvendigt at tømme slagtekroppene. Dette vil yderligere slippe af med den ubehagelige lugt.
Vi vasker fisken og lægger den et køligt sted tilet par timer. Så tager vi en dyb beholder og lægger kroppe i den. Drys generøst med salt. Der skal være så meget af det som muligt. Læg et lag fisk igen og salt. Efter et stykke tid begynder fiskekroppe at udskille en juice kaldet saltlage. Vi installerer et tryk på toppen. Og vi fjerner beholderen med indholdet på et koldt sted. Der skal hun blive i 5 dage.
Når fisken er saltet, kan du gå videre til dentørring. Men inden det skal slagtekroppene lægges på papir og tørres lidt. Hvad er de næste trin? Vi snor fisken på en snor. For at gøre dette trækker vi en stærk tråd ind i nålen og gennemborer slagtekroppene gennem øjnene. Sørg for, at ryggen ser i en retning. De bør ikke være i kontakt med hinanden. På en tråd kan der være 5 store individer eller 15 små. Det er bedst at tørre fisken i frisk luft. Under naturlige forhold tager denne proces 2-3 uger. Glem ikke at beskytte produktet mod fluer (om sommeren) - for dette er strukturen dækket med gaze eller myggenet.
Hvad skal man gøre med det færdige produkt
2-3 uger er gået. Kan du prøve fisken? Desværre ikke. Efter tørring har slagtekroppen brug for mere tid til at "modne". Dette tager normalt yderligere 3-4 uger. Hvordan opbevares tørret fisk derhjemme, så den ikke forringes og bevarer sin smag på sit bedste? Vi er klar til at dele de oplysninger, vi har.
Opbevaringsbetingelser for tørret fisk:
- det sted, hvor du skal anbringe det, skal være køligt, tørt og godt ventileret;
- egnede forhold: fugtighed 75%, maksimal temperatur - 10 ° C;
- fisk kan opbevares i specielle kølerum i op til et år;
- ved stuetemperatur kan det tørrede produkt ikke opbevares i mere end 2 måneder - tag det i betragtning.
Sådan opbevares tørret fisk: hjemmelavede tricks
Vi er vant til at lægge mad i køleskabet. Tørret fisk kan også placeres der. Men inden det skal det pakkes hermetisk. En sådan foranstaltning forhindrer for tidlig tørring af fisken. Vil du lægge dine tørrede slagtekroppe i fryseren? Denne mulighed har også ret til liv. Men glem ikke at pakke fisken ind i papir. Og husk: at genfryse det er uacceptabelt.
Opbevaring uden for køleskabet
Det vigtigste er at redde tørret fisk fra unødvendigfugtighed og sollys. Alt dette vil påvirke dets smag og udseende negativt. Vi pakker slagtekroppene i pergamentpapir og lægger dem derefter på et mørkt sted. Dette kan være et spisekammer eller en trækasse med låg.
Anden måde
Tidligere muligheder for opbevaring af tørret fisk er ikke noget for digpasse? Der er en anden måde. Det er forbundet med skabelsen af et vakuum. For at gøre dette skal du tage en fisk, lægge den i en glaskrukke og lukke et låg. Luft kommer ikke ind i beholderen og bevarer dermed indholdet.
Hæld 50 ml vodka i bunden af krukken. Det forhindrer formidlingen af mikroorganismer og, selv i varme, holder fiskens fugtighed normal. Nogle husmødre gør tingene anderledes. De sætter et lys i bunden af krukken, tænder det og lukker derefter beholderen med et låg. Hvad gør den? Al ilt går til forbrændingsprocessen. Dette betyder, at fisken opbevares i et luftfrit rum. Men her skal du være forsigtig. Lyset skal være lille. Ellers brænder det låget.
Afslutningsvis
Nu ved du, hvordan du opbevarer tørret fisk derhjemme. Opskriften på dens forberedelse blev også annonceret. Vi håber, at oplysningerne i artiklen vil være nyttige for dig.
