Sådan tørres fisk: flere måder

Hvis familien har en lidenskabelig fisker, nogle gangespørgsmålet opstår - hvordan holder man en god fangst? Den bedste vej ud er at lære at tørre fisken. Dette skaber et nærende og sundt produkt, der kan opbevares i lang tid uden frygt.

Dette kræver ikke specielle enheder, du kan klare derhjemme. Derudover vil fisk af enhver type og størrelse gøre. Så metoden er bestemt praktisk og nødvendig.

Hvad skal der gøres, før fisken tørres ordentligt?

Nøglen til succes for hele processen er omhyggeliguddannelse. Skyl og tarm slagtekroppene, fjern vægten og fjern hovederne. Hak eller efterlad hel, gnid derefter godt med salt og lad det stå i et par dage. For at fisken skal marineres, bør saltbeholderen ikke lade lys og luft passere igennem. Det er takket være dette trin, at produktet opbevares længere og ikke tillader udseende af parasitter. Hvis fisken er saltet med skæl og indvold, kan den færdige skål have en bitter smag. Efter saltning kan du gå direkte til tørring. Princippet om, hvordan man tørrer flodfisk praktisk talt, adskiller sig ikke fra metoderne til marine sorter. Til naturlig tørring er en træramme dækket med gasbind eller insektsikker glas praktisk.

Placeret i solen giver denne kasse dig mulighed for at tilberede fisk på bare et par dage. Udstyr det, hvis du planlægger at tørre det ganske ofte.

Hvordan tørrer man fisk derhjemme?

Dette kan gøres lige i en lejlighed eller et hus. Det vigtigste er det rigtige sted. Det er især godt, hvis huset har en komfur, hvor man kan hænge fisk over, men en komfur fungerer også. Stræk rebet eller fiskelinjen, og hæng slagtekroppene, og prøv ikke at placere dem for lave, ellers steger de. Hvis du har en stor prøve, er det bedre at skære den i portioner inden du tørrer fisken. Alt vil være klar inden for en uge.

Hvordan tørrer man fisk så hurtigt som muligt?

Hvis du ikke vil vente et par dage, kan du bruge en ovn, en speciel tørretumbler eller en ovn.

En vigtig betingelse er, at behandlingstemperaturen ikke skaloverstiger fyrre grader, ellers vil alt simpelthen stege. Du skal forberede fiskene på samme måde som før normal tørring. Læg de færdige slagtekroppe på et bageplade, og hold dem i ovnen med døren på klem i syv timer. Efter varmen tørrer fisken ikke ud med det samme, så du skal opbevare den varm og med god ventilation. Hvis du planlægger at bruge en elektrisk tørretumbler, skal du marinere den i salt i cirka seks timer inden du tørrer den.

Hvordan opbevares fisk?

Efter at fisken er tørret, opbevares den ikøleskab indpakket i folie eller cellofan. Ved langtidsopbevaring skal slagtekropperne smøres med olivenolie. Kan simpelthen opbevares et køligt, tørt sted ved at placere den i en lufttæt beholder. Omhyggeligt pakket fisk varer omkring ti måneder. Men det er ikke værd at forsinke brugen, da holdbarheden stadig påvirker fiskens smag, og den for nylig tørrede fisk vil være meget smagere end den, der har været på hylden i seks måneder.