Kaviar fra courgetter til vinteren - en perfekt tilsætning til enhver skål

Courgette kaviar til vinteren - meget almindelighøst, da en krukke åbnet om vinteren spises faktisk i et måltid. En sådan kaviar supplerer perfekt enhver anden ret, og snacken fra den er vidunderlig: du kan simpelthen sprede den på brød.

Der er mange variationer på kaviar. Der er kaviar fra courgette med mayonnaise, der er med æbler med forskellige saucer og tilsætningsstoffer, fra sød til krydret. Men alle sammen forenes af en, den vigtigste ingrediens - courgette.

Kaviar opskrift

For at forberede lækker kaviar, viDu får brug for følgende produkter: zucchini skrællet fra huden og frø, der vejer 3 kg, ca. 1,5 kg gulerødder, et kilo modne tomater og 250 gram tomatsauce, et halvt kilo løg, 200 gram mayonnaise, et kvart glas sukker og en teskefuld salt (i processen kan du tilføje salt ), en og en halv spiseskefuld eddike. Nogle mennesker kan lide at tilføje paprika til kaviaren, men i denne opskrift klarer vi os uden den.

Lad os begynde at forberede den tomme "kaviar fracourgette til vinteren. Først skal alt vaskes, zucchini skal skrælles, frøene fjernes fra dem, skæres i terninger, og gulerødder og løg skal skrælles og skæres groft nok. Nu skal alle grøntsager hakket og sættes i en dyb stegepande til gryderet.

Tomater skal raspes på et groft rivejern(det er bedre at forskære dem i halvdelen: i dette tilfælde forbliver skrælen i hånden og falder ikke i krukkerne). Nu skal den færdige puré tilsættes courgetten. Hvis alt ikke passer i gryden, kan du bruge en gryde med en tyk bund til dette formål.

Efter kogning af blandingen skal du reducere varmenog lad det simre på komfuret. I gennemsnit tager det 2-2,5 timer. Efter den angivne tid skal kaviaren være sukker og salt, tilsæt mayonnaise, rør alt. Hvis du er fan af aromatiske urter, kan du også tilføje dem samt tilføje hakkede urter (dild og persille). Derefter er det nødvendigt at lade blandingen simre i ca. en halv time. Zucchini-kaviar til vinteren opnås som købt, hvis den efter stewing passerer den gennem en kødkværn med et fint mesh eller bruger en blender. Du får en homogen blanding af en smuk mørk orange farve.

Så kaviar fra courgette er klar. Bevarelse tager kortere tid end madlavning. Mens kaviaren stiger, kan du sterilisere krukkerne (vaske dem og tørre dem i ovnen), lågene kan koges.

Hæld den tilberedte kaviar i krukker(gør dette gradvist med en ske eller øse, så krukkerne ikke sprænges), rul derefter op eller stram lågene. Banker skal placeres et afsides sted på hovedet på lågene. Dette gøres, så kaviaren fra courgetten afregnes til vinteren. Sørg for at lægge det på stoffet, og ovenpå er det bedre at pakke det med et tæppe eller et gammelt tæppe. Når dåserne er afkølet, kan de flyttes til et køligt sted, såsom en kælder eller et spisekammer, hvor de opbevares indtil vinteren.

Denne opskrift er også relevant for squash og aubergine kaviar, som også kan konserveres om vinteren eller koges som et supplement til en sideskål.