Nyttige egenskaber og kalorieindhold i kogte linser

Linser er en af ​​de ældste fødevarersom med succes dyrkes af en person. Hun blev højt respekteret af de gamle egyptiske faraoer, af den babyloniske adel, og for almindelige mennesker erstattede hun altid kød og brød. Fordelene ved dette produkt er så store, at linser kan blive en kilde til fiber, kvalitetsprotein, mineraler og vitaminer, når de indtages regelmæssigt. Det har flere flere fordele, som vi vil tale om yderligere. Det lave fedtindhold, det gode glykæmiske indeks og det lave kalorieindhold i kogte linser gør dem uundværlige i kosten.

Linser

Denne plante tilhører også bælgfrugterfamiliensom bønner og jordnødder. Det dyrkes i mange lande, derfor er der ganske mange sorter af det. På hylderne i butikken kan du finde orange, grønne, sorte og guldlinser. Uanset farve har den fremragende indikatorer for indholdet af næringsstoffer. Bønnernes farve påvirker ikke smagen.

Grønne linser indeholder lidt mere ernæringsmæssigfiber og protein og overgår andre sorter i disse indikatorer. Men generelt er dette et meget nyttigt produkt. Hver sort har sin egen subtile, specifikke smag. Brune linser bruges hovedsageligt i supper. Kogte grønne frugter tilsættes til salater. Røde linser bruges ofte i saucer og puréer.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Et træk ved dette produkt er, at nårhøjt i næringsstoffer, linser er næsten fedtfri 100 gram indeholder ca. 53 g kulhydrater, 35 g protein, ikke mere end 2 g fedt, 4,5 g mineraler, 4 g fiber og 14 g vand. Disse tal kan variere lidt afhængigt af plantetypen og den måde, den dyrkes på.

Linser bruges ofte under faste.når du ikke kan spise mad af animalsk oprindelse. Disse frugter kan godt erstatte kød og mætte kroppen med de nødvendige vitaminer og næringsstoffer. Kalorieindholdet i kogte linser og deres ernæringsmæssige værdi vil være lidt anderledes. 200 gram af dette produkt indeholder 18 g protein, 40 g kulhydrater, 4 g sukker, 15 g fiber og 138 g vand. Kalorieindholdet i kogte linser er 230 Kcal pr. 200 g.

struktur

Linser er en fremragende naturlig kildefiber, som alle bælgfrugter. Dens anvendelse giver ikke kun kroppen et dagligt indtag af dette stof, men normaliserer også funktionen af ​​mave-tarmkanalen, giver dig mulighed for at kontrollere appetitten og vægten og eliminere problemet med forstoppelse. Linser er også en kilde til protein. Proteiner er kendt for at hjælpe med at udvikle muskler. Dette gælder især for dem, der har en vegetarisk diæt. Protein findes hovedsageligt i fødevarer af animalsk oprindelse, og linser kan være en fremragende erstatning for kød. Med hensyn til mængden af ​​vitaminer er det også førende.

Især er der meget thiamin (vitaminB1) og folinsyre (vitamin B6). De er afgørende for, at hjernen fungerer korrekt og kroppen optager næringsstoffer. Linser indeholder også nogle mineraler: jern, kalium, kobber og magnesium. Kalium er essentielt for hjertemusklen og reducerer risikoen for slagtilfælde og knogleskørhed. Magnesium er nødvendigt for udvikling af knogler, og der er behov for jern for at forhindre anæmi. Kobber er en antioxidant og beskytter celler mod mutationer. Og i betragtning af at kalorieindholdet i kogte linser er meget lavt, kan det indtages uden at foregribe figuren.

Fordele ved linser

På grund af tilstedeværelsen af ​​kostfibre, linserhjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet. Opløselig fiber blokerer kulhydrater, hvilket nedsætter absorptionsprocessen. Der er ingen skarpe udsving i blodsukkeret i kroppen, hvilket er vigtigt for diabetikere. En stor mængde fiber giver dig mulighed for hurtigt at mætte kroppen.

Derfor er retter lavet af dette produkthjertelig, men lavt kalorieindhold. Denne egenskab vil være nyttig for dem, der følger deres figur og følger en diæt. Tilstedeværelsen af ​​et stort antal næringsstoffer øger stofskiftet. At spise linser forbedrer fordøjelsen, sænker blodtrykket og hjælper med at reducere risikoen for farlige sygdomme som Alzheimers, grå stær, diabetes eller slidgigt.

Kontraindikationer

På trods af det store antal nyttige egenskaber,linser har nogle kontraindikationer. For det første kan overdreven forbrug af dette produkt føre til flatulens. For det andet kan en stor mængde protein forårsage nyresygdom, da der er en yderligere byrde ved filtrering og fjernelse af væske fra kroppen. Store mængder kalium kan føre til udvikling af hyperkalæmi. Denne sygdom manifesterer sig i form af apati, træthed, vejrtrækningsproblemer og følelsesløshed i lemmerne. Derfor bør linser indtages i moderation uden at nå fanatisme, som i princippet noget andet produkt.

Sådan koges linser

Dette produkt er meget let at forberede.Inden kogning af røde eller andre farvede linser skal du skylle dem grundigt og fjerne snavs. Det behøver ikke at blive gennemblødt, hvilket er meget praktisk. Vi tager tre dele af væsken til en del af linserne. Hvis du lægger kornene i kogende vand, opbevares flere vitaminer i det færdige produkt.

Når vandet koger igen, skal du reducere detilden. Hvis du f.eks. Har brug for smuldrende linser til at lave salat, skal du koge dem i ca. 5-10 minutter. Hvis du vil have en blødere struktur, skal du koge længere. At vide, hvordan man laver røde linser, kan gøre mange vidunderlige retter.

Linsepuré

Dette er den nemmeste opskrift.Linsepuré er lavet af allerede kogte korn. De tilføjer en skefuld olivenolie eller anden olie og salt. Alt dette omdannes til puré ved hjælp af en blender. Hvidløg eller aromatiske urter og krydderier kan også tilsættes, hvis det ønskes. For at gøre puréen mere blød skal du øge tilberedningstiden for det originale produkt.

Flødesuppe

Linsecreme suppe opnås ikke kunnyttigt, men også velsmagende. Til madlavning skal du tage 100 gram korn, to fed hvidløg, en lille løg, 10 gram mel, et æg, krutoner, smør, salt og peber. Kog linserne, tilsæt hakket løg og hvidløg til det, og bring skålen klar. Derefter gnider vi det gennem en sigte. Dette vil gøre linsecreme suppe mere ømme. Steg derefter vegetabilsk mel let i olie, tilsæt salt og krydderier, og fortynd med bouillon eller bouillon, der er tilbage fra kogende linser. Vi serverer denne skål med krutoner og hakket æg. Linsesuppe, hvis kalorieindhold vil være meget lavt, er velegnet til diætmåltider. Brug linser i din kost og mæt din krop med næringsstoffer.