Stegte svampe er en af de mest populæreretter i mange køkkener i verden. Dette produkt kan med succes bruges både i den daglige menu og som en fremragende tilføjelse til festbordet. Stegte svampe, honningsvampe, porcini-svampe, smørsvampe, svampe, østerssvampe osv. Er meget velsmagende.De kombineres ideelt med en række stegte og stuvede grøntsager, knitrende, røræg og andre ingredienser. Når man spiser alle disse godbidder, opstår spørgsmålet naturligvis: hvad er kalorieindholdet i stegte svampe?
Det er svært at finde et planteprodukt i naturen,hvilket ville være mere afbalanceret. Selvfølgelig er der mindre protein i svampe end i kød, men aminosyresættet i disse produkter er næsten identisk. For eksempel kan ca. 200 gram svampe parret med en anden proteinkilde give en voksnes daglige ernæringsbalance. Men østerssvampe og champignoner anbefales for eksempel til fedme. Interessant nok har rå svampe i gennemsnit kun 25 kcal, men de er overraskende tilfredsstillende, og når du har spist endda en lille mængde til frokost, vil du nogle gange ikke længere have middag. Et andet træk ved svampe er deres evne til at reducere trang til slik på grund af den store mængde zink i deres sammensætning. Mangel på zink i kroppen fremkalder en øget trang til slik og alkohol. Dette diætprodukt med lavt kalorieindhold indeholder en række vitaminer (B, C, D osv.) Såvel som nyttige stoffer som fosfor, jern, kalium og mange andre. Imidlertid er kalorieindholdet i stegte svampe flere gange højere end rå svampeindhold, og de gavnlige egenskaber fordamper generelt.
Måske ud over den uovertrufne smag,stegte svampe for at rose mere og intet. For det første tager de meget lang tid og er svære at fordøje, så det anbefales ikke at bruge dem til middag, da du kan få sådanne ubehagelige fænomener som oppustethed eller mavebesvær. Denne skål bør udelukkes fra ældres diæt, og det er strengt forbudt for børn under 8 år at bruge den. Derudover er det gennemsnitlige kalorieindhold i stegte svampe ca. 150 kcal pr. 100 gram, så folk, der er interesserede i deres figur, bør tænke sig om, inden de spiser dem. For det andet skal det huskes, at stegte svampe kombineres meget dårligt med rå grøntsager, så det tilrådes kun at kombinere dem med stuvede eller kogte grøntsager.
Hver grøntsag har, som du ved, sit eget sæt fedtstoffer,proteiner og kulhydrater, når man tilbereder svampe med grøntsager, skal disse funktioner også tages i betragtning. For eksempel vil kalorieindholdet i stegte svampe med løg mere end fordoble. Hvilke svampe der skal bruges, spiller også en rolle. For eksempel har rå nigella kun 10 kalorier, mælkesvampe har 16 kcal, og porcini-svampe har 34 kcal. Jo mere nærende svampene er, jo mere velsmagende og mere nærende bliver retterne. Det er ikke for ingenting, at den hvide svamp betragtes som svampens konge. Det er godt i enhver form: marineret, kogt og tørret. Men stegte porcini-svampe er mest lækre. Desværre er kalorieindholdet i en sådan skål desværre ret højt og udgør 163 kcal.
