Rotan koteletter, hvis opskrift vi vil overvejelidt lavere, de viser sig at være meget saftige og aromatiske. Som regel tilberedes en sådan skål, hvis der er et stort antal små fisk, hvorfra det er problematisk at lave en salat, suppe, tærter osv.
Hvis du har købt eller fanget en stor rotan, kan du lave fiskesuppe, dumplings, kulebyaku og endda en snack salat af den. Vi beskriver detaljeret opskrifterne på nogle af de præsenterede retter nedenfor.
Generel information fisk
Før jeg fortæller dig om, hvordan man laver rotan derhjemme, vil jeg gerne fortælle dig, hvad denne fisk er.
Rotan eller det såkaldte græs (firebrand),tilhører familien af logfiler. Det skal bemærkes, at i anden halvdel af det 19. århundrede, blandt akvarister, blev denne fisk meget ofte kaldt Amur-skitten.
Rotan er en ukrudt fisk. Det fortrænger ofte andre typer flodindbyggere og reducerer antallet af dem mærkbart.
Den største repræsentant for denne fisk erdet vigtigste formål med amatørfiskeri. Det bider godt på en regnorm såvel som på stykker af enhver bacon, råt kød, mellemstore spindere og forskellige jigs.
Hvis det er lykkedes dig at fange en sådan fisk, skal du vide, at den kan modstå transport godt i en spand fyldt med vand.
Så hvordan man laver rotan?Før jeg besvarer det stillede spørgsmål, vil jeg gerne sige, at ildkødets kød er hvidt og tæt. Det er meget velsmagende i enhver form: kogt, stegt og bagt. Sådan fisk kan bruges til at fremstille kolde appetitvækkere, fiskesuppe, varme retter, salater og endda tærter.
Rotan koteletter: en opskrift på trin-for-trin madlavning
Som nævnt ovenfor koges koteletter fra en sådan repræsentant for floddyr bedst, hvis du har fanget en masse små fisk.
Så har vi brug for:
- lille frisk rotan - ca. 1 kg (så meget som muligt);
- papirmasse af hvidt brød (uden hårde skorper) - flere knaster;
- frisk mælk (til blødgøring af hvidt brød) - ½ kop;
- frisk landæg - 1 stk.
- sort peber og bordsalt - anvend efter eget valg
- blødt smør - en stor ske
- frisk dild - et par grene;
- raffineret olie - ca. 45 ml (til stegning af produkter);
- brødkrummer eller hvedemel - et fuldt glas.
Forarbejdning af fisk
Som du kan se, involverer opskriften på rotan koteletter ikke brugen af fremmede og dyre ingredienser. For at fremstille sådanne ting har du brug for enkle og overkommelige produkter.
Start madlavning af rotan fiskekager,opskriften, som enhver fisker og erfaren værtinde skal kende, følger af behandlingen af hovedkomponenten. Den skal fjernes fra dens skalaer, hale, hoved og finner og derefter skæres op og renses. Derefter skal alle fiskene skylles grundigt igen. I fremtiden skal den resterende papirmasse hakkes i en homogen væske ved hjælp af en blender med knive eller en almindelig kødkværn.
Madlavning hakket fisk
Hvordan laver man rotan fiskekager?Opskriften på denne skål kræver madlavning af en duftende, tyktflydende hak. For at gøre dette skal du skrælle løghovederne og hugge dem i en blender. Den resulterende våde skal lægges sammen med fisken sammen med et pisket æg og papirmasse af hvidt brød, der tidligere er gennemblødt i frisk mælk. Det er også nødvendigt at tilføje hakket dildkviste, blødt smør, peber og bordsalt til hakket kød. I denne sammensætning skal ingredienserne blandes, indtil du får et homogent hakket kød.
Processen med at danne produkter
Nu ved du, hvordan du håndterer rotan.Koteletter, de opskrifter, som vi overvejer, dannes lige så let og enkelt. Først skal du hente det hakket kød, der tidligere er fremstillet, i en mængde på en og en halv stor ske. Dernæst skal du rulle den i en lille kugle eller oval og derefter flade den lidt ud.
At lave rotan koteletter, opskriften til hvilkenindeholder bestemmelser om brugen af enkle og billige produkter, der viste sig at være rødme og velsmagende, de skal rulles i hvedemel og helst i brødkrummer. Derefter kan du trygt fortsætte med at stege alle halvfabrikata.
Varmebehandling i en gryde
Den præsenterede opskrift på rotan koteletter kræverved hjælp af en almindelig støbejernspande. Det skal sættes på høj varme, hæld vegetabilsk olie i og opvarm meget. Derefter skal halvfabrikata, udbenet i brødkrummer (eller hvedemel), anbringes i en varm skål. Det anbefales at stege dem på hver side i 10-13 minutter og reducere varmen til et minimum. I løbet af denne korte periode skal rotan-koteletter, hvis opskrift ikke adskiller sig fra kødprodukter, være godt stegt, blive rødme og sprøde på toppen og bløde, saftige indvendigt.
Hvordan serveres ordentligt ved spisebordet?
Der er forskellige opskrifter i den kulinariske forretningrotan koteletter. Bedstemors opskrifter er de enkleste og billigste. Ved hjælp af dem kan du selv lave lækre stegte madvarer. Det anbefales at servere dem til bordet sammen med enhver sideskål (for eksempel pasta, perlebyg eller boghvedegrød, kogt ris, kartoffelmos osv.). En sådan skål skal også ledsages af en salat med friske grøntsager og urter, krydret med creme fraiche og et stykke brød. Nyd dit måltid!
Lav en lækker og rig fiskesuppe
Nu ved du, hvordan rotan koteletter er lavet (opskrift). Hjemmelavet suppe er også velsmagende og tilfredsstillende af denne type fisk. For ham har vi brug for:
- stor frisk rotan - ca. 2-3 stk .;
- sort peber, lavrushka blade og bordsalt - brug efter eget valg
- frisk dild - et par grene;
- små kartofler - 2 stk .;
- rundkornet ris - kam;
- mellemstore gulerødder og løg - 1 stk .;
- filtreret vand - ca. 2,5 liter;
- raffineret olie - ca. 35 ml (til stegning);
- opbevar creme fraiche - til servering.
Komponenthåndtering
Før du tilbereder rotan, skal duunderlagt behandling. For at gøre dette afskæres finner, hale og hoved fra fisken, og derefter renses produktet og vaskes grundigt. Derefter skæres græsset i store portioner.
Hvad angår grøntsager, til madlavning af deres fiskesuppeskal skrælles og hakkes i terninger (gulerødder kan rives). Det er også nødvendigt at sortere kornene separat og skylle dem i køligt vand.
Sauteret del af grøntsager
Rotan retter, hvis diskussion er aktivudført på fiskeri og kulinariske fora, viser de sig altid at være meget velsmagende og aromatiske. For at vores øre skal svare til disse beskrivelser, anbefales det at tilføje brune grøntsager til det. For at gøre dette steges hakket løg og revne gulerødder i vegetabilsk olie med tilsætning af krydderier som peber og salt.
Madlavning suppe på komfuret
Det anbefales at koge rotansuppe i en storgryde. Den skal fyldes 2/3 med filtreret vand, koges, og læg derefter kartofler og risgryn. Kog disse ingredienser i ca. 10 minutter. Desuden er det nødvendigt at sænke de tidligere forarbejdede stykker fisk ned i bouillon. Suppen skal også krydres med salt og peber.
Rotanen skal koges i ca. 10-16 minutter.Hvis du holder fisken længere, kan den falde meget fra hinanden. Til sidst tilsættes hakket dild og sauterede grøntsager til suppen. Efter kogning af ingredienserne igen skal panden dækkes med et låg, fjernes fra komfuret og holdes i denne tilstand i ca. ¼ time.
Serverer en lækker fiskeretter
Nu ved du hvordan man laver rotan iform af en lækker og rig suppe. Når skålen er infunderet under et lukket låg, skal den hældes i tallerkener og bringes varm til bordet. Ud over et solidt og aromatisk øre, skal du servere frisk creme fraiche og et stykke brød.
Madlavning ildebrand snack salat
En opskrift til madlavning af rotanske retter kan indeholde helt forskellige ingredienser. For at lave en lækker salat af sådan fisk har vi brug for:
- frisk rotan - ca. 500 g;
- syltede agurker - 2 små stykker;
- friske store æg - 2 stk .;
- grønne og løg røde løg - flere fjer og 1 lille hoved;
- dåse grønne ærter - ½ krukke;
- medium fedt mayonnaise - ca. 120 g.
Komponentforberedelse
Før du laver en sådan salat, skal dubehandle alle komponenter. Frisk rotan skal renses og skylles grundigt, læg den derefter i en stegepande med saltvand og lad den simre under et lukket låg i cirka ¼ time. I løbet af denne periode skal fisken koge godt. Dernæst skal det afkøles, renses for unødvendige elementer og kun efterlade hvidt og velsmagende kød. Forresten skal den opdeles i temmelig små stykker.
Hvad angår resten af ingredienserne, så er deresskal behandles på samme måde. Æggene skal koges og hakkes i terninger sammen med syltede agurker og rødløg. Du skal også dræne al væsken fra dåseærterne.
Vi danner salaten
Efter at alle de anførte produkter har væretforarbejdet skal de kombineres i en skål (rotankød, grønne ærter, æg, agurker, rødløg og grønne løg). Dernæst skal ingredienserne smages med mayonnaise med mellemfedt og blandes godt.
Serverer fiskesalat til bordet
Efter at have forberedt en lækker fiskesalat er det nødvendigtlæg i en smuk skål, og server derefter straks. Det skal bemærkes, at en sådan usædvanlig snackret viser sig at være meget tilfredsstillende og aromatisk. For at sikre dig dette anbefaler vi at lave det selv.
Hvordan laver man fiskepudding?
Over dig blev præsenteret for de mest populærefisk opskrifter. Rotan spiller en vigtig rolle i dem. Jeg vil dog også gerne sige, at du fra et sådant flodprodukt ikke kun kan fremstille første og andet kursus samt appetitvækkere, men også forskellige bagværk. I dette afsnit af artiklen besluttede vi at præsentere dig for en hurtig og nem måde at lave lækker kulebyaki på. Til dette har vi brug for:
- bordsalt og knust peber - bruges til fremstilling af dej og fyldning efter eget skøn
- store friske æg - 4 stk. (i dejen);
- sigtet hvedemel - fra 400 g (til dej);
- frisk rotan - ca. 600 g;
- gulerødder og løg - hver stk.
- smør - 1 stor ske til hakket kød og 60 g til smøring af produkter.
Lav dejen
Dej til fremstilling af fiskepuddingælter ganske let. For at gøre dette, sigt hvedemel, og lav derefter et dias i det, tilsæt salt der og knæk kyllingæg. Som et resultat af intensiv og lang omrøring skal du få en ret hård dej. Det skal pakkes ind i plastik og efterlades i rummet i 30-60 minutter.
Fremstilling af hakket kød
Til tilberedning af hakket kød af frisk rottingskal du fjerne hoveder, finner og hale og derefter male den resterende papirmasse med en blender. Dernæst skal du hugge løghovedet, raspe gulerødderne og læg dem på fisken sammen med peber, smør og salt. Efter blanding af komponenterne skal du få et duftende og tyktflydende hakket kød.
Formning af produkter og bagning i ovnen
At forme smukke produkter, ægdejdet er nødvendigt at fjerne det fra filmen og derefter klemme et stykke af det og rulle det i en meget tynd cirkel. Yderligere, midt i laget, skal du lægge en stor skefuld hakket kød og klemme bunden, så du får en pæn trekant.
Efter dannelsen af alle produkter skal de være detanbringes på et smurt træblæseark. I denne form skal tærterne placeres i et forvarmet skab og koges, indtil dejen bliver rød. Dette kan tage dig omkring en halv time.
Hvordan skal du præsentere kulebyaka korrekt til bordet?
Efter at have opnået ensartet bruning af alledannede produkter, skal de fjernes fra ovnen. Mens bagningen er varm, skal overfladen smøres generøst med smør. Dette giver skålen ikke kun en særlig smag, men gør den også blødere og mere appetitlig på grund af udseendet af en smuk glans.
Efter alle de beskrevne trin, bagværkdet er nødvendigt at lægge det på en stor tallerken og straks præsentere for familiemedlemmer. Ud over sådanne fisketærter kan du servere en sød drink eller bare sort varm te. Nyd dit måltid!
