En familiemiddag kan diversificeres med et farverigtsuppe. Vi foreslår at læse opskriften på varm rødbeder med kød. For at en sådan suppe (selv en, der piskes op i en langsom komfur) skal være øm og duftende, skal roerne først koges og først reves og steges.
Rødbeder: en trin for trin opskrift
Madlavning kræver:
- 350-380 g svinekød af høj kvalitet;
- velkogte kartofler - 3 stk .;
- 2–2,5 mellemstore rødbeder;
- 1 stor gulerod
- 2 ufuldstændige spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 spsk. en skefuld eddike;
- ung persille, dild;
- 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré eller pasta;
- 1 tsk sukker;
- peberkorn (1-2 stk.), salt;
- laurbærblad;
- løg - 1 stk.
forberedelse
I det første trin tilbereder vi kød og tilbereder grøntsager.
- Det er bedre at starte madlavning af rødbedsuppe medforarbejdning af kød. Det klargjorte stykke skal skylles grundigt, tørres med et papirhåndklæde og skæres i små portioner. Kast ikke svinekød i kogende vand; du skal sætte kødet i koldt vand, så det ikke mister sin smag. For at rødbeden skal være fedtfattig, skal den første bouillon drænes, og suppen skal koges på den anden kogte bouillon.
- Mens kødet koger, kan du sikkert overgive dig til processen med at tilberede grøntsager. Rå kartofler og gulerødder skal skrælles og skæres i strimler (gulerødder kan rives, det er et spørgsmål om smag).
- Løg skal skrælles og grundigtskyl under vand. Du kan skære den i små terninger eller tynde halvringe. Kogte rødbeder skal også skrælles og raspes på et groft rivejern (kan skæres med en ribbet kniv).
På anden fase beskæftiger vi os med tankning.
- Fortsætter med at beskrive opskriften på varm rødbeder medkød, lad os stoppe ved tankstationen. Dens forberedelse skal starte med en løg. Ristede rødbeder i selskab med løg giver suppen en uforlignelig smag og farve. Gulerødder skal steges separat. Derefter skal du smide tomatpasta i den og lade den koge.
- Rødbeder med løg, eddike, sukker og salt skal tilsættes til den færdige gulerodsblanding. Forbindingen skal stegtes i ca. 2 minutter og lægges derefter til side for at afkøle.
Vi går videre til den sidste fase.
- Når du tilbereder kødbeder, skal du regelmæssigt fjerne skum fra bouillon, svinekød vil indhente i lang tid. Kartoflerne skal smides ind efter svinekødet er mørt.
- Efter 20 minutters kogning, når kartofler kan værebliver let at gennembore med en kniv, skal du hælde bandagen i. Når rødbeden koger for første gang, skal du tilføje laurbærblad, urter og peberkorn til den.
I den multivariate
Rødbeder i en langsom komfur betragtes som ikke mindre velsmagende og samtidig meget hurtig under forberedelse. For at gøre det skal du:
- 300 g af ethvert kød
- 2 rødbeder
- 1 tomat;
- medium gulerod og halvløg;
- ufuldstændig teskefuld citronsaft;
- mellemstore kartoffelknolde - 2-3 stk .;
- ufuldstændig 2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- liter drikkevand;
- salt, malet peber og saftige greens efter smag.
Overvej madlavningsprocessen.
- Hvordan laver man rødbeder i en langsom komfur? Du skal starte med kød: det skal koges to gange (eller tre gange til oksekød). Høstede grøntsager skal skrælles og finskæres (gulerødder og rødbeder kan rives).
- Multicooker-beholderen skal smøres med olie og stegte gulerødder og løg. Derefter skal du tilføje den hakkede tomat.
- De vaskede kartofler skal skrælles og skæres i små terninger, hvorefter de skal tilsættes grøntsagsdressingen.
- Efter et par minutters stewing af grøntsager kan du tilføje færdigt kød og vand til multikogeren.
- Efter den første kogning skal revet rødbeder også tilsættes grøntsager og kød. 5-7 minutter før madlavning tilsættes grøntsager og citronsaft til suppen.
Med selleri
Der er også en opskrift på varm rødbeder medkød og selleri. Smagen af en sådan suppe er så rig og blød, at selv børn spiser den med glæde. Du kan supplere det første kursus med et halvt kogt æg og creme fraiche.
For at forberede rødbeder bouillon skal du bruge følgende produkter:
- 3-4 kyllingelår med knogle
- 1 gulerod;
- medium løg;
- 2-3 stilke selleri;
- 6-7 knopper af tørre fedter
- peberkorn og laurbærblade (efter smag).
Dette vil skabe en smuk bouillon, på basis af hvilken suppen koges. For selve rødbeden har du brug for:
- 3-4 stk. kartofler;
- 0,5 kg kogte rødbeder;
- 1 medium (helst rød) paprika;
- 3 store tomater;
- sukker - 2 tsk;
- greens.
Madlavning rødbeder
På første fase vil vi beskæftige os med bouillon:
- De vaskede lår skal hældes med vand og koges, hvortil du skal tilføje selleristængler skåret i halve og hele skrællede gulerødder.
- Løg skal fyldes med nelliker og sendes også til kogende bouillon. Når det koger for første gang, skal du samle alt skummet fra det og reducere varmen til et minimum.
- Derefter kan du allerede smide allspice og laurbærblade. Det tager 40 minutter at tilberede selleri bouillon, fjern derefter alle grøntsagerne og lad kødet koge.
Den anden fase involverer madlavning af dressingen:
- Bulgarsk peber skal vaskes og skrælles af frø og derefter skæres i små terninger.
- Peber skal kastes i en varm stegepande med smør, og efter 5 minutters sautering skal der tilsættes tomater uden skræl der (i form af kartoffelmos giver tomater en mere pikant smag).
Vi går videre til den sidste fase:
- Rivede rødbeder tilsættes efter et par minutter kogende tomater og peberfrugter. Efter stegning af grøntsagerne i et par minutter mere skal de hældes i suppen.
- Kødet skal fjernes fra bouillon, hakes og smides tilbage med kartoflerne.
- Efter kogning af rødbeden i yderligere en halv time hældes sukker, salt og urter i den. Laurbærbladet tilføjes som en afsluttende akkord. Efter den sidste kogning kan du sikkert fjerne det.
konklusion
Vi kiggede på opskriften på varm rødbeder med kød og ikke en, men flere. Vi håber, at du kan lide nogle muligheder.
