Strudel er en populær skål opfundetEuropæiske kokke. Opskrifter af sådanne kager er i tysk, østrigsk og endda ungarsk køkken. Det er en rulle tyndt rullet dej med frugt eller salte fyld. I dagens publikation vil vi forsøge at finde ud af, hvordan man laver strudel med kød.
Med hvidløg og løg
Denne enkle opskrift bliver et rigtigt fund.for elskere af hjertelig hjemmebagning. Kagen lavet på det viser sig meget velsmagende og duftende, det kan være et godt supplement til familien te. For at gøre det skal du:
- 250 g højkvalitetsmel.
- 100 ml pasteuriseret mælk.
- Et perfekt æg.
- 30 g bondeolie.
- 400 g svinekødsmasse mellemfedt.
- Lille løg.
- 2 fed hvidløg.
- Grønne, salt og krydderier (nelliker, koriander, peberpulver, muskatnød og karvefrø).
Begynd med at tilberede kødstrudelpå tysk skal du oprette en test. Til dette formål blandes iltrigt mel, varm mælk, et æg, en knivspids salt og smeltet smør i en dyb beholder. En kugle dannes af den resulterende masse og holdes ved stuetemperatur i en time. Efter afslutningen af det specificerede tidspunkt rulles dejen i et tyndt lag og dækkes med en fyldning lavet af formalet kød, hakket løg, knust hvidløg, hakkede urter og krydderier. Alt dette rulles op med en rulle og bages ved 200 grader i cirka 45 minutter.
Med kål
I henhold til opskriften beskrevet nedenfor opnås en usædvanlig, men meget velsmagende strudel med kød og grøntsager. Hvis du vil gentage det derhjemme, skal du:
- 100 ml bundfældet vand.
- 5 spsk. l. raffineret olie.
- Æggeblomme.
- ½ tsk salt.
- 300 g mel af høj kvalitet.
Alle ovennævnte ingredienser er nødvendige tilæltedej, som vil blive grundlaget for strudel med kød. Opskriften på denne bagning involverer påfyldning. For at oprette det skal du:
- 200 g kål.
- 250 g af formalet kød.
- ½ gulerødder.
- 2 mellemstore kartofler.
- Gennemsnitlig pære.
- Vegetabilsk fedt og krydderier.
I en dyb beholder blandet mættetoxygeneret mel, varmt vand, æggeblomme, salt og raffineret olie. Efter et kvarter halveres den resulterende dej. Hver del rulles ud i et tyndt lag og dækkes med en fyldning lavet af formalet kød, stegt sammen med hakkede grøntsager og krydderier. Alt dette rulles i ruller og bages ved medium temperatur, indtil det er helt kogt.
Med champignons
Strudel med kød, fremstillet efter metoden beskrevet nedenfor, har en godt mærkbar svampearoma. Det viser sig at være ret saftigt og meget velsmagende. For at forberede sådanne bagværk skal du bruge:
- 300 g hvidt mel af høj kvalitet.
- 1 spsk. l. eddike.
- 10 spsk. l. adskilt vand.
- 1 tsk salt.
- 5 spsk raffineret olie.
For at gøre den saftige påfyldning, der er nødvendig for at bage strudel med kød, skal du bruge:
- 150 g rå svampe.
- 500 g af formalet kød.
- 2 udvalgte æg.
- 3 skiver brød.
- ½ kop pasteuriseret mælk.
- 2 fed hvidløg.
- Sød peber.
- 200 g "russisk" ost.
- 30 g smør.
- Salt og muskatnød.
- Æggeblomme og 2 spsk. l. mælk (til smøring).
Alle komponenter blandes i en beholder,nødvendigt til forberedelse af dejen. Den resulterende masse rulles ud i et tyndt lag og dækkes med skiver ost. Hakket kød fordeles jævnt ovenfra kombineret med krydderier, salt, gennemblødt brød, hakket hvidløg og æg. Hakkede svampe stegt med paprika spredes på kødet. Alt dette rulles omhyggeligt til en rulle, overføres til et olieret bageplade, smøres med en blanding af æggeblomme og bages ved medium temperatur.
Med selleri
Denne smagfulde kødstrudelopskrift er helt sikkertvil blive inkluderet i den personlige samling af arbejdende kvinder, der ikke har for meget tid til at stå ved komfuret i lang tid. Det er interessant, fordi det involverer brugen af en købt test, hvilket reducerer varigheden af processen betydeligt. For at forberede sådanne bagværk skal du bruge:
- 500 g hakket oksekød.
- 2 spsk. l. mel.
- Lille løg.
- Gennemsnitlig gulerod.
- Udvalgt æg.
- Stam selleri.
- Lille kartoffel.
- 2 fed hvidløg.
- 2 store svampe.
- En håndfuld frosne grønne ærter.
- 4 kvist rosmarin.
- 500 g købt butterdej.
- Salt og peber pulver.
Skær grøntsager i små stykker og gryderetmed tilsætning af krydderier og hvidløg. Derefter afkøles de og blandes med æg, hakket kød og salt. På et bord bestrøget med mel skal du lægge den optøede dej ud, rulle den ud, dække med en påfyldning og rulle den til en rulle. Produktet bages ved medium temperatur indtil det er mørt.
