Sausen til boghvede viser sig at være velsmagende og medved hjælp af et kødprodukt og ved hjælp af friske svampe. For at forstå nøjagtigt, hvordan sådanne duftende dressinger fremstilles, præsenterer vi to forskellige madlavningsopskrifter.
Hvordan man laver frisk kalvekødsaus til boghvede
Nødvendige ingredienser:
- tomatpuré eller sauce - 4-5 store skeer;
- kalvekødmasse - 250 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- iodiseret salt - en lille ske
- peber og andre krydderier - valgfri;
- lille løg - 2 stk .;
- friske mellemstore gulerødder - 2 stk .;
- greener - en flok.
Madlavningsproces
Boghvede sauce kan tilberedes fra enhversorter af kød. Vi besluttede at købe 250 g frisk kalvekød til en sådan skål. Det skal vaskes, skæres i små stykker og derefter anbringes i en gryde sammen med 30 ml vegetabilsk olie. Når kødproduktet er let stegt, tilsæt salt, peber og tilsæt også hakkede løg og revne friske gulerødder. Alle ingredienser skal blandes og koges over svag varme i yderligere 7-9 minutter.
Når grøntsager og kalvekød er bruneskorpe, 1,5 kopper almindeligt kogt vand skal hældes i dem. Også sovs til boghvede fra et kødprodukt involverer brugen af friske urter, tomatpasta eller sauce. De skal tilsættes til gulasch, som skal koges over svag varme i cirka en time. I løbet af denne tid bliver kalvekød blødt, og bouillon vil delvis fordampe og blive mere aromatisk og tyk.
Lækker sauce til boghvede med svampe
Nødvendige ingredienser:
- creme fraiche 30% fedt - 250 g;
- friske champignoner - 300 g;
- lille løg - 3 hoveder;
- peber, krydderier og salt - efter eget skøn
- friske urter - et par bunker;
- små gulerødder - 3 stk .;
- fedt fløde - 200 ml;
- smør og vegetabilsk olie - 3 store skeer hver.
Madlavningsproces
Champignon boghvede sauce er tilberedt megethurtigere end en lignende skål ved hjælp af et kødprodukt. Således skal friske champignoner vaskes grundigt, skrælles om nødvendigt og derefter hakkes med en skarp kniv i tynde skiver. Derefter anbefales det at lægge svampene i en dyb stegepande, krydre med grøntsager og smør samt salt og peber. Steg produktet over svag varme i 10 minutter. Dernæst tilsæt hakkede løghoveder og revne gulerødder til champignonerne, som også skal koges i et kvarter. Efter denne tid tilsættes et halvt glas vand, 200 ml kraftig fløde og creme fraiche til de aromatiske ristede svampe. Alle produkter skal blandes grundigt, koges over høj varme i yderligere 7-10 minutter og derefter fjernes fra komfuret.
Det skal især bemærkes, at hvis kød eller svampsovs til boghvede grød viste sig at være for flydende, så skal der tilsættes en lille mængde hvedemel til det (1 eller 2 små skeer). Dette tilsætningsstof hjælper med at tykke bouillon, men kun hvis det derefter koges i et minut over høj varme.
