Saltning er det mest effektiveGem metode til dette produkt. Den nemmeste måde at forberede animalsk fedt på er det sædvanlige gnidning med salt og gemme det i en forseglet beholder. Med denne fremstillingsmetode kan den opbevares i lang tid, selv uden køleskab, men blot på et mørkt og køligt sted.
Saltning derhjemme er letbehandle. For ham er det først og fremmest nødvendigt at købe fedt (det er også muligt med et kødlag) smult. Det kan saltes i store stykker, men det er bedst at skære i små stykker. De skal være så store, at de let kan placeres i en standard trel liters krukke og fjernes derfra. Saltning af fedt giver ikke mulighed for foreløbig vask med vand. Alle stykker gnides omhyggeligt med salt og stables tæt i en krukke, mens de hældes med salt. Efter et par dage starter smaden ”juice”, og efter 7 dage er den klar til brug. Krukken kan rulles sammen med et låg, og derefter kan den færdige smelter opbevares i den i mere end et år. Under et nylonafdækning opbevares et sådant produkt i køleskabet i meget lang tid. Saltning kan også udføres ved hjælp af hvidløg. I dette tilfælde gnides stykkerne af det forberedte produkt med salt blandet med knust hvidløg. Nogle mennesker tilføjer laurbærblade til baconet for at forbedre lugten.
Nogle mennesker kan lide isis.For at tilberede et sådant produkt har du brug for smult, dillfrø, hvidløg og salt. Bunker af fedt med et kødlag skæres i langsgående strimler, der er 5 cm brede. Strimlernes længde og højde afhænger af størrelsen på fedtstykket. Lav derefter tværgående snit på en sådan måde, at de producerer omtrent de samme stykker. I dette tilfælde skæres huden af fedt ikke. Det er nødvendigt at gnide brikkerne forsigtigt med salt på alle sider og i snittene. Knust hvidløg og dillefrø er jævnt fordelt over alle stykker svinefedt. Det forberedte produkt indpakkes i madpapir og anbringes i en passende beholder, der efterlades på et køligt sted i en dag. Det forberedte fedt anbringes i fryseren og spises efter frysning. Det skal huskes, at smult, kogt med hvidløg, ikke kan opbevares i lang tid.
Meget populær blandt husmødre og en anden mådemadlavning af dette lækre produkt. Denne metode er saltning af fedt i saltlage. Til madlavning er det nødvendigt at fremstille en saltopløsning på 250 g salt og 1300 ml drikkevand. Smurten, der er skåret i små stykker, anbringes i en trel liters krukke, og den forberedte saltlage hældes i den. Det skal dække alle brikkerne helt. Krukken er dækket med et nylonafdækning og efterlades i køligt og mørkt i 3 dage. Efter denne tid tømmes den gamle saltvand, og en ny hældes. Efter yderligere 3 dage gentages proceduren. Efter afslutningen af saltningsprocessen tages fedtet ud af saltvand, lades det dræne og placeres i fryseren til frysning. Efter frysning er den klar til brug.
Saltning af ister med krydderier er en fantastisk mådefå en lækker kold forretter. Til dets forberedelse har du brug for: salt, marjoram, laurbærblad, kardemomme, kummefrø, rød og sort peber, krydderier, hvidløg. For et kilogram produkt skal du tage 0,5 spsk. spiseskefulde rød eller 1 spsk. spiseskefulde sort peber, 5 spsk. spiseskefulde salt, 1 spsk. en skefuld af en blanding af duftende urter og krydderier. Hæld en lille del af den tilberedte blanding, søde ærter og stykker laurbærblade i de tilberedte retter. De lægger et lag fedt, drys det godt med en saltblanding med laurbærblad og krydderier, og læg derefter følgende. Det tilberedte produkt efterlades i en dag i rummet og i de næste 5 dage på et køligt sted. Et sådant produkt opbevares i køleskabet, indpakket i madpapir.
