Svampe er en delikatesse, som de fleste af osklar til at spise 3 gange om dagen og i ubegrænsede mængder. De er gode i alle former. Men især velsmagende med kartofler og creme fraiche. Der er mange madlavningsmuligheder. Vi vil diskutere nogle af dem.
Kartoffel med svampe i creme fraiche
Perfekt stegt kartoffel medkantareller. Denne variation af svampe er i sig selv fremragende i marineret, stuet form og endda i stegt - og overhovedet. For at tilberede en skål, har vi brug for: svampe - 200-300 gram, bedre end frisk. Kartofler - 5-6, store. Smør og vegetabilsk olie til stegning. Et par spsk creme fraiche. Stegt kartoffel med kantareller begynder at koge sådan: skræl knolde, skåret i terninger. Skyl champignonerne, skåret i skiver, hvis de er store. Varm et stykke smør i en gryde, og læg derefter svampen. Lad det gryde i ca. 5 minutter over en stor ild, vend det derefter lidt ned, dæk og lad det stå i yderligere 15 minutter, så væsken fordamper. Sæt derefter svampe, tilsæt olie, allerede grøntsag, tilsæt et glimt og læg kartoflerne. At saltes. Lad fat i en skorpe på den ene side, og bland derefter ind. Når pindene bliver gyldenbrune, skal du lukke låget, slukke for gassen, så indholdet står i yderligere 10 minutter. Herefter kombineres den stegte kartoffel med kantarellerne, blandet. Gryden brændes under et låg i ca. 5-6 minutter. Krydre derefter med creme fraiche (3-4 spsk), salt efter smag, lad den stå på svag varme i et par minutter til. Drys den færdige parabol med hakkede urter. Serveres med frisk radise eller agurksalat med tomater og grønne løg. Bedre også med creme fraiche. Opskriften, der tilbydes dig, betragtes som klassisk. Stegt kartofler med kantareller vil imidlertid være velsmagende, mere aromatisk, hvis champignonerne er stegt med løg, og derefter tilsættes hvidløg. Lad fødevarer stå lidt tildækket (i en gryde), før servering, for at insistere.
Kartoffel med ost og svampe
Stegt kartoffel med kantareller, hvis opskrift vi nu vil beskrive, adskiller sig fra den forrige ved en vigtig komponent - ost. Hun smager bare godt. Prøv det! komponenter:
- 1 løg, skåret i halve ringe;
- solsikke og smør til stegning og stewing;
- kartofler - 5-7 stykker;
- salt og peber - efter smag;
- ost - 300 g, revet;
- svampe - 350 g, frisk.
Tilberedningsmetoden er som følger:steg løgen, indtil den er gyldenbrun, og bland vegetabilsk olie med smør. Læg et stykke kartoffel skivet eller skivet i skiver. Salt, drys med krydderier, fedt med olie. Gør det samme med den anden del af kartoffelen. Krydre. Sæt en stor ild på, dæk ikke med et låg. Når kartoflerne stegt til en skorpe, skal du sætte gryden i ovnen, forvarmet. Bages, indtil den er blød. Da vi har stegt kantareller med kartofler, tager vi svampe op. Mens kartoflerne falmer i ovnen, skal de skæres i stykker og sauteres i 15 minutter. Send derefter til ovnen, blandet med kartofler. Drys ost ovenpå. Tag skålen ud efter 10 minutter, når der dannes en rødmodig "hud". Serveres varmt.
Nyd de vidunderlige kartofler!
