Lidé to už dlouho věděli jako normálvývoj, růst a samotný život, kromě sacharidů, tuků, bílkovin potřebuje tělo také speciální látky. Jméno dostali až v roce 1911 díky vědci K. Funkovi, který navrhl termín „vitamíny“, což znamená „podporovat život“. Tento název přesně odráží jejich podstatu, protože tyto užitečné prvky přispívají k plné existenci všeho živého, od nejjednodušších organismů až po lidi a zvířata. Tato informace je ale zajímavá pro ty, kteří píší abstrakt o ve vodě rozpustných a v tucích rozpustných vitaminech. A v tomto článku se blíže podíváme na typy vitamínů rozpustných v tucích, na to, co ovlivňují a kde se nacházejí.
Podle chemické povahy existují dva hlavnískupiny vitamínů - rozpustné ve vodě a v tucích. Obsah vitamínů rozpustných ve vodě musí být denně doplňován. Vitamíny rozpustné v tucích však mají schopnost hromadit se v živém organismu, nebo spíše v játrech, s nedostatkem, uvolňovat se z něj a kompenzovat nedostatek. Osoba přijímá vitamíny rozpustné v tucích z potravin rostlinného a živočišného původu.
Vitamíny rozpustné v tucích jsou reprezentovány následujícími typy:
Vitamin A (retinol), který je silným antioxidantem,zpomaluje proces fyziologického stárnutí, zlepšuje vidění, zejména soumrak a barvu, stimuluje růst nových tkání a dělení buněk, má pozitivní vliv na reprodukční funkci, udržuje normální sliznice a pokožku. Zlepšuje také imunitu a odolnost vůči některým toxinům a jedům.
Při nedostatku retinolu dochází k narušení funkcí nervového systému, trávení a dýchání, snižuje se odolnost těla, zpomaluje se růst a snižuje se ostrost zraku.
Vitamin A se nachází ve velkém množství vjátra, máslo, vaječný bílek. Rostliny obsahují jeho předchůdce - karoten, který se rychle přemění na potřebný vitamin A. Hodně ho obsahuje mrkev, meruňky, dýně a zelenina.
Vitamin E. (tokoferol).Ukazuje se jako skvělý antioxidant, který také zpomaluje stárnutí a je také nezbytný pro svalovou námahu, prevenci únavy, normalizaci metabolismu bílkovin, zajištění úspěšného vývoje plodu a těhotenství. Pozitivně působí na krvetvorné orgány, reprodukční systém a zlepšuje stav pokožky.
Nedostatek tohoto vitaminu se projevuje svalovou dystrofií, únavou.
Hodně tokoferolu se nachází v rostlinných olejích, zejména v sójových a kukuřičných olejích, pšeničných klíčcích, vejcích, játrech, másle, hrášku, zelí a salátu.
Vitamin K. (fylochinon) má antimikrobiální, analgetické, antibakteriální vlastnosti, tvoří protrombin, zlepšuje srážení krve, podporuje rytmus gastrointestinálních kontrakcí.
Nedostatek fylochinonu se projevuje narušením střev, obtížně se hojícími ranami, krvácením při čištění zubů az nosu, podlitinami neznámého původu.
Přirozeným zdrojem vitaminu K je kopřiva, mrkev, zelený hrášek, mořské řasy, vejce, játra, petržel, špenát. Vitamin K je částečně syntetizován zdravou střevní mikroflórou.
Vitamin D (kalciferol), nazývaný také „solární vitamin“ díky své schopnosti syntetizovat se v lidském těle pod vlivem slunečních paprsků.
Kalciferol je nezbytný pro optimální vstřebávání fosforu a vápníku ve střevě. Jeho nedostatek se projevuje křehkostí vlasů a nehtů, kazem.
Hlavním zdrojem vitaminu D jsou játra zvířat a ryb, zelenina, obilné klíčky (žitný slad, pšeničné klíčky), pivovarské kvasnice, vejce, máslo, mléko.
Vitamíny rozpustné v tucích, tabulka požadavků:
Vitamin A
dospělí 800-1000 mcg;
děti 400mkg.
Vitamin D
dospělí 2,5 mcg;
děti 10mkg.
Vitamin K.
dospělí 60-80 mcg;
děti 5-30mkg.
Vitamin E.
dospělí 8-10mg;
děti 3-7mg.
