Červená kaviárová ryba dává jen jednou v životě

Losos z lososa je stěhovavou rybou rodinylosos. V Rusku je z hlediska objemu úlovků pouze o něco horší než růžový losos. V roce 2009 bylo více než 90 000 tun této ryby uloveno pouze průmyslovými metodami. Žije v severních vodách Tichého oceánu 3 - 5 let, chodí maso a tuk, poté vstoupí do řek a stoupá do svého rodiště, překonává až 2000 km, dokonce přeskakuje peřeje a vodopády několik metrů vysoké. Vědci dosud nepřišli na to, jak tato ryba najde své místo narození. Někteří věří, že si vzpomíná na „vůni domova“. Jiní si myslí, že si pamatují chuť vody potoka, ve kterém se vylíhli z vajec. Ještě jiní naznačují, že je orientován v magnetickém poli.

Losos Chum jde na potěr koncem podzimu a stává se to,který se třese pod ledem již zmrzlé řeky. Nejedí nic ve sladké vodě, ale nejprve konzumuje tuk z tukové ploutve - kůži tuku, která je plná ocasu poblíž ocasu, a pak ze samotného těla. Před třením je tak tenký, že je vhodný pouze pro rybí moučku nebo konzervované potraviny. Pokud je u vstupu do řeky jeho obsah tuku od 9 do 11%, pak po tření - méně než 0,2 - 0,5%. Kromě toho se maso v tomto životně důležitém stádiu lososů lososů stává ochablým. Je tedy chutné, když je na začátku kurzu zachyceno v moři nebo v pobřežních částech řek.

Mnoho členů rodiny lososů mádvě formy existence: průchozí a obytná. Například lososovité ryby sockeye tvoří jak přechodnou, tak živou formu. Rezidence se tvořila v izolovaných jezerech a nazývá se Kokani. Losos Steelhead má průchozí i rezidenční podobu, stejně jako pstruh a pstruh na jezeře.

Losos chum je stěhovavá ryba, protože celektráví svůj život na moři a v dospělosti „utrácí“ do řek za tření. Patří k tichomořským druhům lososů, které zemřou po tření. Proč umírají? Existuje několik verzí. První. Jak mohla žít v moři a jíst plankton, korýše a malé mořské ryby, krmit červy, šneky, raky, sladkovodní ryby v řece? Druhý. Mořské ryby, které cestovaly dlouhou cestu bez jídla, neresou, již nemají sílu. Dávání potomků tedy dokončí pozemskou existenci. Existují i ​​jiné verze, ale stále nejsou prokázány.

Na zvláštní vlastnosti červeného kaviáru, který dáváLosos Chum a další losos jsou lidé a zvířata známí na obou březích Tichého oceánu, včetně medvědů: našich medvědů hnědých, aljašské černě a kodiaků grizzly obrů a japonských černých a hnědých. Losos jde na potěr na podzim, když medvídci dodávají tuk na zimu. Červená ryba je pro to nejlepší. Proto ho medvědi na řekách naberou a chodí v obrovském množství.

S množstvím ryb, jako skuteční gurmáni, onijedí kaviár a hlavu a zbytek hodí na břeh. Na začátku 20. století unikl známý hladoun Ussuriho území V.K. Arsenyev a jeho stejně slavný průvodce Dersu Uzala před hladověním rybou hozenou medvědem. To je hlášeno různými způsoby na internetu. Ale V.K. Arsenyev sám napsal, že nejedli „kousky medvědů“, ale plnohodnotné části jatečně upravených těl.

Медведи не просто так предпочитают икру.Cítí se jako bestiální instinkt, že obsahuje až 20% bílkovin a prakticky žádné uhlohydráty. A vitamíny je obtížné spočítat. Vědci zjistili, že kaviár a chum losos obsahují: retinol, kyselinu listovou a askorbovou, thiamin, riboflavin, kalciferol, jakož i makro a mikro prvky: draslík, hořčík, fosfor, vápník atd. Zajímavé je, že thiamin je chráníč před toxickými účinky alkoholu a tabáku. Pokud je taková ryba ve vašem jídelníčku pravidelně přítomna, nebudou drahé vitaminy zapotřebí. Obsahuje nejkompletnější složení těchto látek, které jsou nezbytné pro normální fungování živých organismů. A v nich je ještě více kaviáru.

Tady to je, chum lososové ryby!

Fotografie muže s úlovkem: losos chum je chycen na Aljašce během trení a váží 15 kg.

Žena na fotografii, stříbrný losos losos (mořská forma lososa chum), chycený tam, v pobřežní zóně moře, váží 13,5 kg.

Jakýkoli losos ulovený v domácnostiřeka v Kamčatce, Čukotce, poloostrově Kola, v Ladožském jezeře nebo Oneze, je opravdu neocenitelná. Ryby, chlazené nebo zmrazené, si můžete koupit v supermarketu. Cena lososa chum se pohybuje od 50 do 75 - 80 rublů / kg.