Léto. Je horko ... dusno ...Dobrý chléb kvas uhasí vaši žízeň v žáru. A jaké jídlo za takového počasí se může hádat s okroshkou? Ale ne z jakéhokoli kvasu si můžete toto jídlo uvařit - sladký obchod neudělá. Pro okroshku potřebujete dobrý kvasový recept, aby byl nápoj nasycený, aromatický, štiplavý a nekyselý.
Okroshka je skvělé jídlo v horkém počasí, kdyžNechci nic jíst, ale mám neukojitelnou touhu znovu pít a pít. Okroshka nejen uhasí žízeň, ale také hlad. Složení: zelenina, okurky, ředkvičky, zelená cibule, brambory, dobře vařené maso nebo klobása, vařená vejce, zakysaná smetana. Výrobky dodají tělu všechny potřebné živiny a stopové prvky. V případě potřeby můžete přidat hořčici nebo křen, cukr. Všechny výrobky jsou jemně rozdrobené, odtud název jídla. Dobrý chléb kvas pro okroshka je nutností. Jak to uvařit?
Kvas recept na okroshka
Rychlá a snadná výroba kvasupolotovary, které se prodávají v obchodech, ale takový kvas je sladší a je vhodný pouze jako nápoj. Recept na domácí kvas pro okroshku není těžké najít. Každý recept je poněkud jiný, ale v podstatě jsou
Chléb pro okroshku by měl být ostrý akyselý. Tyto vlastnosti mu dodají sušenky z žitného chleba. Chléb by měl být nakrájen na malé kostky a sušen v peci při nízkém žáru tak, aby byly pokryty tmavou voňavou krustou. Krekry nelze spálit, jinak dají kvasu hořkou chuť. Dále může být nápoj připraven dvěma způsoby.
První způsob, jak vyrobit kvas
Nalijte vařené sušenky do sklenice, nalijtevařící voda. Trvejte na tom, dokud nebude voda úplně vychladlá. Dušené sušenky dávají kvasu bohatou chuť chleba, tmavou barvu. Naplňte obsah nádoby, přidejte droždí a cukr, vložte na tmavé místo při pokojové teplotě po dobu 3-5 hodin. Nalijte do lahví, přidejte do každé 3-5 rozinek, pevně uzavřete a chlazte. Rozinky poskytnou ostrost kvasu. Tento recept na kvas pro okroshku je dobrý, protože nemusíte filtrovat nápoj pokaždé, když jej použijete.
Nejprve musíte připravit kvas.Do třílitrové nádoby nalijte sušenky vyrobené z 1/4 chleba, zalijte teplou vodou, dejte 150 g cukru, lžičku kvasinek a dejte asi 12 hodin na tmavé místo pro kvašení. Vypusťte, přidejte teplou vařenou nebo vyčištěnou vodu, přidejte sušenky a kousek čerstvého chleba a znovu vložte na tmavé místo pro kvašení. Nepotřebujete žádné kvasinky. Takže opakujte znovu. Tímto způsobem dosáhneme zmizení vůně rmutu. Při následném sloučení odstraňte část mokrých sušenek a chleba a přidejte kousek čerstvého chleba a hrst sušenek. Pro ostrost můžete také hodit 8-10 rozinek. Tento recept na kvas pro okroshku je dobrý, protože připravená startovací kultura je dost dlouhá.
