Způsob přípravy Pokrovského perníku je známýmálo. Proto jsme se v předloženém článku rozhodli popsat jeho postupný recept. Jeho použitím určitě získáte lahodný a krásný slavnostní dezert.
Krok za krokem metoda vaření Pokrovského perníku
Není žádným tajemstvím, že Pokrovskyregion je známý svými perníkovými řemeslníky. Z generace na generaci předávají tajemství tohoto lahodného a neobvyklého dezertu. Při cestě po oblasti Vladimíra ocenila samotná Velká císařovna jeho jemné aroma a jedinečnou chuť.
Díky moderním mistrům se taková pochoutka od dob Catherine nezměnila. Díky starým výrobním technologiím se tento dezert vždy ukáže jako speciální.
Každá žena v domácnosti by měla znát recept na pokrovský perník. Koneckonců, takový dezert se ne vždy prodává v obchodě.
K výrobě této pochoutky doma potřebujeme:
- granulovaný řepný cukr - 1 sklo (na těsto);
- kvalitní měkký margarín - asi 125 g;
- stolní soda - 1 dezertní lžíce;
- mletá skořice - 1 plná velká lžíce;
- hustý med co nejčerstvější - 3 velké lžíce;
- granulovaný řepný cukr - 4 velké lžíce (na glazuru);
- běžná pitná voda - 2 velké lžíce (na glazuru);
- džem, džem, vařené kondenzované mléko - vyberte podle vaší chuti (k plnění);
- velká vejce - 2 kusy;
- pšeničná mouka jakéhokoli rozemletí - asi 1-1,5 šálků.
Vaření perníkového těsta
Jak hnětet těsto na Pokrovskij perník?Za tímto účelem rozšlehejte vejce pomocí šlehače a poté přidejte velmi jemný margarín, krystalový cukr, mletou skořici, čerstvý med a jedlou sodu, aniž byste jeden po druhém kalili.
Po smíchání komponentů lžící se okamžitě položído vodní lázně. Ohřejte jídlo po dobu deseti minut. Během této doby by se měla v pokrmech vytvořit tmavá a viskózní hmota s příjemnou vůní.
Po popsaných činnostech se základna vyjme ze sporáku a mírně se ochladí. Jakmile se směs zahřeje, postupně se do ní přidává pšeničná mouka. Zároveň dávejte pozor, aby se v těstě nevytvořily hrudky.
Intenzivním mícháním produktů se získá ne příliš chladná, ale spíše elastická hmota skořicové barvy s příjemnou vůní skořice a medu. V této formě je ponecháno pod miskou po dobu ¼ hodiny.
Tvoříme perníkový polotovar
Kde koupit Pokrovský perník?Docela často se taková pochoutka prodává v supermarketech. Bohužel však tento produkt není vždy čerstvý. Proto doporučujeme vyrábět doma.
Jakmile bude perníkové těsto správnékonzistence, okamžitě začněte produkt formovat. K tomu je základna rozdělena na polovinu a pečlivě svinuta do dvou koláčů, jejichž tloušťka nepřesahuje 5 milimetrů.
Po položení jednoho koláče na plech s papírem na pečení se na něj nanese náplň (například džem, džem nebo kondenzované mléko) a na něj se položí druhá vrstva.
Mimochodem, pokud se rozhodnete použít kondenzované mléko jako náplň, můžete do ní přidat mleté ořechy.
Po vytvoření produktu jsou jeho okraje pevně drženy pohromadě.
Pečeme perník v troubě
Jak dlouho se pérovský perník peče?Recenze uvádějí, že takový dezert by neměl být dlouho tepelně ošetřen. Je předem potřen margarínem a vložen do trouby. Při 200 stupních by měl být perník po 20 minutách plně uvařený.
V průběhu času je produkt vyjmut a okamžitě potažen glazurou.
Výroba moučkového cukru
Glazura pro Pokrovskij perník je hotovájednoduše. K tomu se do pitné vody přidává cukr, který se poté zapálí a velmi pomalu přivede k varu. Pokud je to žádoucí, můžete do výsledné směsi přidat trochu vanilinu, skořice nebo medu. V tomto případě bude dezert obzvláště chutný.
Mimochodem, poleva by měla být připravena před dopečením perníku. Jinak může zamrznout.
Servírování Pokrovského perníku na rodinný stůl
Po domácím pokrovském perníku jepřipravený a pečlivě potažený glazurou je okamžitě předložen rodinnému stolu. Po nakrájení produktu na malé kousky je položen na talíř a podáván spolu s horkým čajem.
Užitečné tipy pro ženy v domácnosti
Pokud se vám nelíbí velká léčba, tomusí být nakrájený, pak může být připraven ve formě samostatných malých perníčků. Ale v tomto případě budete potřebovat trochu více času na jejich vytvoření.
Získat skutečný pokrovský perníkdoporučujeme, abyste splnili všechny výše uvedené požadavky. Mimochodem, někteří cukráři dělají takový dezert se vzorem. Na povrch vytvořeného polotovaru položí zbytky těsta a vytvoří jakékoli obrázky. Nejběžnějším obrazem je obraz církve přímluvy. Jeho vytvoření však vyžaduje zvláštní zkušenosti a dovednosti.
Bon appetit!
