Citronový džem je vynikající lahůdka. V současné době se vytváří velké množství receptů na přípravu tohoto jídla, které kombinují poměrně neobvyklé přísady.
Citronový džem: prospěšné vlastnosti
Samotný citron má neuvěřitelnépočet užitečných vlastností, mezi nimiž stojí za zmínku aseptický účinek na tělo, posílení imunity a zvýšení odolnosti proti nachlazení. Kromě toho ovoce citroníku pomáhá eliminovat otoky a posilovat krevní cévy, čistit tělo od cholesterolu a dalších toxických látek a má také preventivní účinek na prevenci nemocí srdce a cévního systému.
Kromě toho je citron skutečnýpokladnice vitamínů a dalších užitečných látek. Kyselina askorbová, vitamíny B, vápník, fosfor a draslík - to není úplný seznam užitečných prvků obsažených v citrusech.
Citronový džem je nejen voňavým a chutným doplňkem pití čaje, ale také účinným lidovým prostředkem, který posiluje imunitní systém, zejména za vlhkého a chladného počasí.
Jam z citronů a jejich chuť
K přípravě této pochoutky potřebujetepoužijte silné plody citroníku s bohatou žlutou barvou. Citrony by měly být pevné a lesklé, bez známek rozkladu. A nyní stojí za to blíže se podívat na proces výroby takové pochoutky, jako je džem z citronů.
- Nejprve musíte ovoce oloupat a zároveň se nedotýkat bílé vrstvy nožem nebo struhadlem, které se nachází přímo mezi kůrou a šťavnatou částí.
- Do drcené citronové kůry přidejte cukr a vymačkejte citronovou šťávu. V tomto případě je nutné zajistit, aby se do směsi nedostaly žádné kosti.
- Výslednou směs kůry a cukru důkladně promíchejte a nechte 12 hodin lúhovat.
- Po uvedené době dejte smíšenou kůru s cukrem na malý oheň, počkejte, až se vaří, a okamžitě ji vypněte. Odstraňte pěnu a směs ochlaďte.
- Jakmile se tato kompozice ochladí, musíte znovudejte to na mírný oheň. Znovu přivedeme k varu, odstavíme z plamene. Tento postup musí být proveden třikrát, přičemž nezapomeňte neustále odstraňovat pěnu.
- Nakonec nalijte výsledný džem do předem připravených nádob a uložte na chladném místě.
Poměr citronu, cukru a vody: 1 kg kyselých citrusových plodů, 2 kg cukru, 400 gramů převařené vody.
Hruškový a citronový džem
Citronový džem je voňavá pochoutkaslunečná barva, která pití čaje dodá ještě větší chuť a letní náladu. Existuje však poměrně málo receptů, které obsahují více než jen plody citroníku. Citrus dobře harmonizuje s mnoha druhy ovoce a odhaluje jejich chuť ze zcela jiné stránky. Například hruškový a citronový džem se připravuje rychle a snadno:
- Chcete-li připravit tuto pochoutku, měli bystevyberte šťavnaté a sladké hrušky, které je třeba nejprve důkladně umýt a oloupat, poté oloupat a nakrájet na malé plátky.
- Ve smaltované misce nebo kastrolu podusíme hrušky s trochou vody (2–3 sklenice). Musíte tedy hrušky s vodou udržovat na mírném ohni za stálého míchání.
- Napařené plátky hrušky je třeba setřít přes síto a v kombinaci s vývarem vařit na mírném ohni, dokud se objem směsi nezredukuje na polovinu.
- Do výsledné směsi přidejte cukr a vymačkejte citronovou šťávu. Pokračujte v vaření na mírném ohni po dobu 20 minut.
- Nalijte výsledný džem do předem připravených nádob, stočte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Skladujte na chladném místě.
Konzistence takové lahůdky by měla být poměrně hustá, příjemná zlatá barva s lehkou citrusovou vůní.
Citronový džem s jablky
Způsob přípravy této pochoutky je velmi jednoduchý. K výrobě džemu z jablek a citronů potřebujete kilogram cukru, stejné množství jablek a 1 poměrně velký citron.
- Jablka je třeba dobře umýt a nakrájet na malé plátky (6 plátků z jednoho jablka). Pokrájená jablka přikryjte cukrem a nechte pět hodin, aby ovoce pustilo šťávu.
- Dejte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. V ideálním případě by měla být směs dostatečně hustá.
- Nalijte citron vroucí vodou, nakrájejte na malé plátky, oloupejte a přidejte do jablečného džemu jen několik minut před koncem vaření
- Nalijte do předem připravených nádob, srolovat a nechat úplně vychladnout. Skladujte na chladném místě.
Dýně a citronový džem
K výrobě dýňového džemu s citronem budete potřebovat: kilogram cukru, stejné množství oloupané dýně a 2 střední citrony.
- Nejprve musíte připravit všechny ingredience: nakrájejte oloupanou dýni a citrony (spolu se slupkou) na kostky nebo malé klínky.
- Do nasekaného jídla přidejte cukr a nechejte 12 hodin v chladničce. To je nutné, aby dýně s citronem začala šťávu.
- Po uvedené době položte výslednou směs na malý oheň. Po varu vařte půl hodiny.
- Nalijte vařený džem do sklenic a uložte na chladném místě.
Jeden z citronů lze nahradit oranžovou. Lahodná dýňová a citronová marmeláda připomíná jemnou marmeládu. Taková pochoutka jistě osloví každého, kdo se shromáždí u velkého stolu.
