Před popisem salátu s mozzarellou arajčata samozřejmě potřebují říct pár slov o tom, co je mozzarella. Takové zvukové a hudební jméno je pravděpodobně nejslavnější a slavnější italské sýry. Poprvé se tento název zmíní v kuchařské knize 1570. Přesný čas, kdy se tento sýr neobjeví, však nelze zjistit. S největší pravděpodobností se to objevilo v době, kdy kočovné kmeny žily na území Itálie.
Mozzarellu je tradičně vyroben z byvolého mléka.Obsahuje více tuku a méně sacharidů, navíc je bohatší na bílkoviny a vápník. Je velmi důležité, aby bylo mléko dodáno do sýrového podniku co nejdříve, nejlépe do 12 hodin po dojení. Tam je uložena ve speciálních nádobách a když se mléko vypne, do těchto nádob se přidá enzym syřidla a směs se zahřeje na 90 stupňů, po které se hmota tradičně mísí se speciální dřevěnou stěrkou ručně na homogenní konzistenci.
Z této látky vzniká sýr.Mozzarella se může lišit ve tvaru a velikosti. To může být velké, střední nebo velmi malé, velikost hrachu, míče nebo pigtail. Jak je patrné z popisu technologie, mozzarella je mladý sýr, rychle zrájící se sýr. A také to není dlouho uloženo. Proto není možné v naší zemi vyzkoušet opravdu chutnou a čerstvou mozzarellu. Aby se prodloužila doba použitelnosti sýra, je buď uvedena do slaného nálevu nebo uzená. V Rusku se tento sýr nejlépe nachází ve slaném nálevu.
Sýrová koule je pokryta tenkým světlemperleťová kůra, kterou lze snadno oddělit od všech ostatních. Samotný sýr je velmi jemný a jemný, elastický na dotek. Mozzarella je velmi často používána v pokrmech italské kuchyně. Včetně je to jedna z hlavních složek v takovém tradičním jídle pro Itálii jako salát s mozzarellou a rajčaty "Caprese".
Italský salát s mozzarellou se připravuje rychle ajednoduše. Rajčata a sýry rozřezáme na tenké plátky a položíme je na talíř, střídající se s sebou. Rajčata a sýry jsou doplněny olivovým olejem a zdobeny listy bazalky.
Další salát s mozzarellou a rajčaty vypadátak: na talíři položit listy salátu, roztrhané na malé kousky rukama. Nahoře vložte do náhodného pořadí řez poloviny třešňových rajčat, křepelčích vajec, sýru mozzarelly a polokruhů nakrájených na cibuli. Jako oblékání v tomto salátu se používá olivový olej smíchaný s citrónovou šťávou a ochucený solí a pepřem.
Někdy v tomto salátu s mozzarellou a rajčatya přidány přísady, jako jsou krevety, kapary a avokádo. Tento salát je velmi užitečný a výživný. Nejprve musíte vyčistit a nakrájet avokádo. Pro ty, kteří nevědí, jak to udělat, je malý návod: Avocado snížit na polovinu a opatrně vyjměte kosti, pak sklouzne lžíci mezi masem a kůží, a kliky, pokožka by měla být snadno oddělit. Nicméně, můžete vyčistit avokádo s nožem na čištění zeleniny.
Avokádo nakrájené na velké kostky, rajčatatřešně v poloviční nebo čtvrtině, mozzarella v závislosti na velikosti kuliček: buď řez v polovině, nebo vlevo, jak je. Krevetky jsou vařené a vyčištěné z pláště. Všechny přísady se vloží do jedné desky, přidávají se kapary a nalijí se olivovým olejem a limetkovou šťávou.
Existuje další velmi zajímavý recept:salát s rukolou a mozzarellou. Pro její přípravu je také zapotřebí jako v předchozím receptu posistit a řez avokádo nahrubo nasekané rukolou, mozzarella snížit na polovinu. cherry rajčata, také snížit na dvě poloviny a odeslán do 2 minut razrgretuyu pánvi, posypeme kořením, pak se ochladí a nanesou na desky, které již ležet rukolou a avokádo. Na vrcholu put plátky mozzarelly a vše zalijeme olivovým olejem.
