Vaření lahodných a zdravých koláčů se zeleninou. Recepty s fotografiemi

Přemýšleli jste někdy:„Jaké je tajemství kavkazské dlouhověkosti?“ Samozřejmě existuje mnoho faktorů, které tento jev ovlivňují. Je to čistý horský vzduch, pramenitá voda, biopotraviny a mnoho dalšího. Jedním z nejdůležitějších důvodů je však to, že na Kavkaze je obvyklé jíst velké množství zeleniny a bylin. Tortilly s bylinkami, recept, který vám představíme, jsou korunním pokrmem Karabachských Arménů. K jejich přípravě se používá několik desítek bylin. Nebudeme uvádět názvy všech zeleně, protože mnoho z nich je Rusům úplně neznámo. Všechny tyto byliny se shromažďují na horských svazích, někdy neprůchodné a vyžadující dovednosti horolezce, poté se důkladně omyjí, vysuší a rozloží v plátěných pytlích speciálně vyrobených pro trávu. V této formě trávy jsou uloženy po dlouhou dobu. Zásoby jsou vyráběny tak, aby ženy v domácnosti měly možnost tyto chutné koláče vařit po celý rok. Od konce jara do pozdního podzimu mají kuchaři možnost vařit arménské dorty s bylinkami z čerstvých bylin. Recept na tyto kulinářské výrobky je velmi jednoduchý a nevyžaduje mnoho času.

Náš recept se mírně liší od originálua více přizpůsobené ruskému trhu se zeleninou. Tento dort se však neztrácí na ústa a není vonný. Mimochodem, recept na tortilly se zelení by měl být zajímavý především pro ty, kteří se starají o svou postavu a bojují proti nadbytečným kaloriím. Také tyto dorty jsou vynikajícím jídlem během půstu: chutné, výživné a nízkokalorické.

Scones s greeny. Pokyny k receptu a krok za krokem

Nutné složky

Pro test:

• mouka - 1 kg;
• lžíce s dezertem soli -1;
• teplá voda - 2-2,5 šálků.

Pro plnění:

• 1 svazek špenátu;
• malá hromada vrcholků řepy;
• 1 banda petrželky;
• 1 banda kopru;
• 1 banda koriandru;
• 1 malá banda šťovíku;
• 10 cibule peří (možná 1 středně velká cibule);
• rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic;
• mletý černý pepř;
• sůl;
• mletý červený pepř.

Vaření těsta

Nalijte mouku do hrnce, rozpustte sůl ve vodě, zalijte vodou jednou rukou v proudu a druhou dřevěnou lžící, promíchejte homogenní strmé těsto. Přikryjte ručníkem a nechte ho hodinu.

Vaření plnění

Důkladně rozdělte zeleň a opláchněte, rozložtena ručníky k odstranění přebytečné vlhkosti. Vezměte si hlubokou misku a přidejte jemně nakrájenou zeleninu všech druhů a cibule jeden po druhém. Nalijte rostlinný olej a posypte kořením. Vše dobře promíchejte. Jedním slovem se ukazuje velmi chutný zelený salát, který lze jíst syrový.

Formujte koláče s bylinkami (recept je určen pro 15 - 20 porcí)

Těsto rozdělte na 15 - 20 stejných kusů.Posypte pracovní plochu moukou. Pomocí válečku převalte každou hrudku na plochý koláč velikosti obyčejné desky. Vyplňte výplň doprostřed koláče po celém průměru pomocí sklíčka. Spojte konce těsta jako ruský koláč. Stiskněte okraje štětce tak, aby se koláč stal rovným. Můžete si zařídit produkt ve formě chebureků, to znamená, dát náplň na jednu polovinu tortilly, přikrýt ji druhou částí a zatlačit na okraje, čímž se získá tvar půlměsíce.

Pečte arménské tortilly s bylinkami

Litinové pánve pečlivě zahřejte a vytáhnětedorty na to, snížit teplo a přikryjte víkem, po dvou minutách otočte produkt na druhou stranu. Jak víte, každý dort se peče asi 3-4 minuty. Abyste se vyhnuli zápachu spáleného těsta, musíte přebytečnou mouku odstranit speciálním štětcem nebo ji jednoduše odfouknout.