Polosuché červené víno je jedno z nejoblíbenějšíchalkoholické nápoje. Obsahuje mnoho různých minerálů a vitamínů, proto při přiměřeném užívání působí blahodárně na lidské zdraví a pohodu. Toto víno se hodí k různým pokrmům, což vám umožní plněji odhalit jejich chuť.
Vlastnosti
Dobré polosuché červené víno je přírodní alkoholický nápoj na bázi hroznů. Vyznačuje se přítomností alkoholu od 9 do 13 % a obsahem 5-25 g / dm³ cukru.
Nápoj se obvykle dělí na dva poddruhy.První se nazývá přírodní polosuché víno. Tato možnost se získává neúplným prokvašením hroznového moštu nebo dužiny. Druhým typem je polosuché stolní červené víno. Tento nápoj se získává přidáním hroznového moštu nebo jeho koncentrátu.
Nápoj má atraktivní barvu - odsvětle červená až kaštanová. Navíc si dokonale zachovává své jedinečné odrůdové aroma a odhaluje další ovocné a květinové tóny. Jedná se o jedinečnou vlastnost, kterou má polosuché červené víno. Spotřebitelské recenze také naznačují, že nápoj má velmi harmonickou a svěží chuť bez přítomnosti oxidace, ale s mírnou svíravostí.
Metoda přípravy
Tento nápoj se vyrábí stejným způsobemjako červené polosladké víno. Za tímto účelem se fermentační proces zastaví, když směs dosáhne určité koncentrace cukru. Nejčastěji je to červené polosuché víno, které je základem, ze kterého se vyrábí polosladký nápoj.
Protože všech stolních vín je dostnestabilní produkty, základem jejich výrobního procesu je nutnost zajištění biologické stabilizace. Tím se rozumí soubor zpracovatelských postupů zaměřených na odstranění zákalu, který se objevuje v souvislosti s přítomností mikroorganismů ve víně. V tuto chvíli existují tři způsoby stabilizace.
- Biologická redukce dusíku předpokládá odstraněníz hroznové šťávy různých živin, které jsou nezbytné pro životně důležitou činnost bakterií. Tato možnost vám umožňuje získat kvalitní vína, ale nezaručuje úplnou absenci mikroorganismů.
- Fyzikální stabilizace předpokládá tepelné ošetření, filtraci vína a také jeho sonikaci. Tyto procesy zabíjejí mikroorganismy a zastavují proces fermentace.
- Chemická stabilizace je spojena s používáním různých konzervačních látek, které jsou schváleny pro použití v potravinářském průmyslu, včetně kyseliny sorbové a sírové.
Každá možnost má své pozitivní a negativní stránky, takže neexistuje žádný dokonalý způsob. Typ fermentační zastávky určuje chuť a vzhled vína.
Výhody
Kromě své jedinečné gastronomickévlastnosti, polosuché červené víno má také pozitivní vliv na lidský organismus. Je to dáno tím, že nápoj obsahuje antioxidanty, minerály a vitamíny. Polosuchá verze proto není kvalitativně horší než ta suchá.
Podle výzkumu vědců 150-300 gramůnápoje mají pozitivní vliv na mozkovou kůru a mají dobrý vliv i na kardiovaskulární systém. Kromě toho tento produkt působí také jako afrodiziakum. Víno získává podobný účinek díky přítomnosti rhodia a lithia ve složení.
Kromě toho má nápoj další výhody:
- Zabraňuje rozvoji aterosklerózy a snižuje hladinu cholesterolu.
- Odvádí také toxiny z těla díky přítomnosti tříslovin.
- Víno je užitečné při anémii, protože obsahuje železo a vitamíny B.
- Obnovuje vitalitu.
- Pomáhá zpomalit stárnutí buněk.
- Udržuje normální kyselost žaludku.
- Zvyšuje sekreci žláz s vnitřní sekrecí.
- Zlepšuje spánek.
- Zabraňuje tvorbě zubního kamene a kazu.
V tomto případě je však třeba pamatovat na topozitivní efekt je přítomen pouze při mírné konzumaci vína. Při problémech s ledvinami, nervovým systémem a také trávicím systémem je lepší víno odmítnout. Je třeba také připomenout, že víno by neměly konzumovat děti a mladiství, protože může narušit jejich normální vývoj, stejně jako těhotné a kojící ženy.
Energetická hodnota
Nápoj má následující energetickou hodnotu na 100 gramů produktu:
- bílkoviny - 0,3 g;
- tuky - 0 g;
- sacharidy - 2,5 g.
Podle toho procento energiepoměr je následující: bílkoviny / tuky / sacharidy - 2/0/13. Bezpečnost v pase je další výhodou, kterou polosuché červené víno má. Obsah kalorií v produktu je pouze 78 kcal.
Populární vína
Pokud jde o vína, nejoblíbenější polosuché varianty jsou u nás:
- Cabernet Sauvignon.
- "Merlot".
- Chianti.
- "Medvědí krev".
- "Klášterní chýše" atd.
Žádané jsou i zahraniční opce, ale jejich cena je o něco vyšší.
S čím pít?
Ne každý preferuje polosuché víno.To je způsobeno svíravostí a kyselostí. Správně vybrané jídlo však může ukázat jedinečnou chuť a vůni, kterou polosuché červené víno má. Co s takovým produktem pít? Volba musí být provedena směrem k následujícímu:
- Maso. Je lepší dát přednost lehčí variantě. Nejlepším řešením by byl králík, kuře, kachna a koroptev.
- Ryby a mořské plody.To je právě ideální řešení pro tuto možnost. Červené víno dokáže přebít chuť mořských plodů, ale k polosuchému červenému nápoji se hodí tučné ryby, krevety a mušle s nejrůznějšími pálivými omáčkami.
- Sýr. Víno a modrý sýr se k sobě docela hodí. Pro gurmány a fajnšmekry je to opravdové potěšení. Zároveň by se měly vyřadit lehké smetanové sýry.
- Ovoce.Vína s nízkým obsahem cukru se hodí k ovoci. Je třeba si uvědomit, že přednost by měla být dána masitým variantám, například mangu nebo hruškám. Skvělým nápadem by bylo podávat špízy s různým ovocem a sladkým sýrem.
- Dezerty. K vločkovému sladkému pečivu se hodí polosuché víno, stejně jako sušenky, které lze podávat s ovocem a zmrzlinou.
Pro hosty lze připravit speciální směs spojením sýra, kousků masa a ovoce. Takové jídlo odstraňuje přebytečnou kyselinu ve víně a dělá chuť harmonickou a bohatou.
