Orientální kuchyně je pikantní, všechna jídlanasycené kořením a lahodnou vůní. Proto získala celosvětové uznání od různých kulinářských specialistů. Orientální jídla jsou bezpochyby velmi oblíbená, zejména dolma. Abychom si tuto pikantní pochoutku vyzkoušeli, nemusíte chodit do jiné země nebo navštívit restaurace, dnes se na její přípravu podělíme o jedinečný recept.
Dolma je velmi chutná a zdravá.pomalý vařič, dobře, a pokud nemáte tento spotřebič, pak jej napařte. Podle chuti připomíná ruské housky, pouze „oblečení“ jsou exotičtější: hroznové, fíkové nebo kdoulové listy, někdy celá zelenina. Existuje mnoho způsobů, jak vařit, každý národ má svou vlastní jedinečnou možnost.
Tradičně se používá jako náplňjemně nakrájené maso (nezkroucené), často se mísí s rýží, čerstvými bylinkami a samozřejmě s orientálními aromatickými kořeními, které dávají misce pikantní a zvláštní aroma. Vegetariánská dolma v pomalém hrnci se připravuje z restované zeleniny: cukety, rajčat a modrých.
Někteří kuchaři používají mleté rybyv kombinaci s ořechy, mátou a citronovou šťávou, ke které se přidá kytice různých koření. Tradiční orientální náplň se připravuje výhradně z jehněčího masa. To však vůbec neznamená, že nemůže být vyrobeno z jiného druhu masa. Nezapomeňte experimentovat a vychutnat si chuť.
Jak vařit Dolma v pomalém sporáku? Začněte s naším receptem, který bude vyžadovat:
- kilogram jakéhokoli masa (svíčková);
- dvě cibule;
- rýže (150 g);
- hroznové listy (500 g, v konzervách);
- koření: koriandr, sušená bazalka a oregano, černý pepř, sůl - každý po 5 g;
- rajčatová pasta (20 g);
- voda (200 g).
Vaření dolma v pomalém sporáku začínákrájení masa. Nasekáme jej na malé kousky nožem (můžete připravit mleté maso). Přidejte nakrájenou cibuli, rýži a koření. Na hroznové listy rozetřeme lžíci mletého masa (na základně) a pečlivě zabalíme do konvoluce. Rohlíky vkládáme do silných vrstev do pomalého hrnce, nalijeme omáčkou z rajčatové pasty, vody a soli. Zavřete, nastavte režim „Hasení“ a vařte jednu a půl hodiny. Dolma takto vařená v pomalém hrnci se podává se zakysanou smetanou nebo jogurtem. Dopřejte si orientální jídlo a potěšte své přátele.
Druhý zeleninový recept
Dolma v pomalém sporáku je vyroben z lilku, papriky a rajčat. Pro nádivku je vhodné plněné jehněčí.
Proporce:
- tři rajčata;
- dvě cibule;
- dva lilky;
- dvě papriky;
- chilli;
- jehněčí svíčková (500 g);
- kurdyuk (100 g);
- máslo (100 g);
- černý a červený pepř, sůl, česnek (2 stroužky).
Mleté maso rozemleté na mleté maso nasaďtepánev a dusíme, dokud se nevaří. Na závěr přidejte sůl, chilli, česnek, pepř, nakrájenou cibuli a 70 gramů másla - vše promíchejte a vyjměte z tepla.
Začínáme se sekáním zeleniny:odstraňte uzávěr z rajčat, oloupejte dužinu. Totéž děláme s paprikou. Díky tomu získáte zeleninové hrnce. Řezáme ty malé modré, vyjdeme dovnitř a 15 minut položíme „čluny“ do slané vody.
Smažený lilek a papriky v másle - mírně ochlaďte a naplňte masovou náplní.
Lepíme lilek „čluny“ a paprikypřikryjeme rajčata „víky“. Veškerou zeleninu dáme do pomalého hrnce, naplníme ji vodou, zapneme režim "dušené maso" a necháme ji hodinu. Připravený dolma se doporučuje posypat bylinkami a servírovat česnekovou nebo rajčatovou omáčkou.
