Lidské tělo prostě potřebujekompletní, snadno stravitelné bílkoviny, vitamíny a důležité organické sloučeniny. Zdrojem všech těchto živin jsou ryby. Jíst ryby alespoň každý druhý den, člověk prodlužuje svůj život, posiluje srdeční sval, zvyšuje imunitu, zlepšuje trávení a celkový stav těla.
Každý druh ryb má své vlastní jedincechemické složení a ovlivňuje lidské tělo různými způsoby. A ne vždy cenné odrůdy ryb, které stojí slušné peníze, budou užitečnější než levné odrůdy dostupné každému spotřebiteli. Tilapia je jednou z cenově dostupných a neuvěřitelně zdravých odrůd ryb.
Královský okoun
Ryba žije v subtropech a tropech. Všežravý, cítí se skvěle v umělých nádržích, dokáže se přizpůsobit jakékoli vodě, velmi nenáročný. Ve skutečnosti není tilapie jedním konkrétním druhem ryb, je to celá rodina, silný rod, který zahrnuje více než sto druhů ryb. Druhé jméno je královský okoun.
Obsah kalorií a chemické složení
Maso této ryby má velmi jemnou strukturu,bílá, má jedinečnou příjemnou chuť. Jakékoli jídlo z krále basy, ať už grilované filé nebo tilapie v těstíčku, je produkt s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem kalorií. 100 gramů syrového masa tilapie obsahuje pouze 1,2 gramu tuku a více než 25 gramů bílkovin. Přidejte sem kyselinu askorbovou, téměř celou skupinu vitamínů B, vitamin PP, fosfor, vápník, draslík.
Sto gramů tilapie je 430 kJ čisté energie a pouze 100 kilokalorií. Navzdory přijatelným nákladům je množství bílkovin v celkové hmotnosti ryb podobné cenným a velmi nákladným druhům ryb.
Zeštíhlení a lékařské použití
Vzhledem k minimálnímu obsahu kalorií a vysokémuvzhledem k množství bílkovin je tento druh ryb skutečným léčivým přípravkem. Časté používání tilapie v potravinách pomáhá normalizovat fungování žaludku, střev, zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů. Lékaři radí těm pacientům, kteří z různých důvodů nemohou jíst jiné druhy ryb nebo mořských plodů, měli by jíst filety z královského okouna.
Před několika lety udělali vědci senzačníotevírací. Pokud je surová kůže tilapie správně ošetřena, může být použita k urychlení regenerace lidské tkáně. Chirurgové věří, že sterilní obvazy z kůže okouna královského budou brzy použity všude.
Pokud jde o hubnutí, pak pro osobu, kteráv boji s nadváhou je královská basa všelékem. Pokud jiné druhy ryb nebo masa nelze smažit a vařit na oleji, pak je tato ryba výjimkou z pravidla. Filety tilapie v těstíčku mají pouze 156 kalorií. Přidejte jako přílohu salát s čerstvou zeleninou a bylinkami a připravte si kompletní jídlo pro člověka s hubnutím.
Použijte při vaření
Tilapia je univerzální ryba. Je připraven úplně jinými způsoby. To může být vařené, dušené, pečené v troubě nebo smažené tilapie v těstíčku. Svou lehkou, příjemnou chutí a velmi jemnou dužinou je tilapie považována za ideální materiál pro kulinářské experimenty. Podle své chuti je královský okoun velmi podobný vařenému kuřecímu filetu. Ryby lze vařit se spoustou koření, zeleniny nebo aromatických bylin nebo s minimálním množstvím doprovodných ingrediencí. Totéž platí pro použití příloh.
Vaření filé z tilapie v těstíčku: recept
Jedno z nejoblíbenějších královských jídelokoun je filé vařené v těstíčku. Ryba se v tomto případě ukáže být velmi aromatická a šťavnatá. Koření, které je umístěné v těstíčku, dodává rybímu masu další poznámky o chuti a vůni.
Nutné složky:
- 480 g filé z královské basy;
- tři lžíce pšeničné mouky;
- dvě kuřecí vejce;
- špetka soli;
- hotové koření pro ryby;
- 50 ml vody.
Způsob přípravy
Tilapie v těstíčku je pro ně velmi vhodné jídlokdo nemá rád pohrávání si s řezáním ryb. Filety zakoupené v obchodě bude nutné rozmrazit pouze při pokojové teplotě. Použití mikrovlnné trouby se nedoporučuje. Rybí dužinu nakrájejte na kousky. Každou z nich nakrájejte na koření: pepř, sůl, koření na ryby. Tilapii odstraňujeme po dobu 20 minut v chladu.
Tento recept na tilapii v těstíčku je pravděpodobněnejjednodušší z mnoha. Příprava těsta trvá 5 minut. Nalijte požadované množství mouky do misky, rozbijte kuřecí vejce, zalijte trochou vody a vše důkladně promíchejte. Těsto by mělo vyjít bez hrudek. Nakonec přidejte pepř a sůl. Pokud je to žádoucí, můžete použít strouhanku, ale v tomto případě již jídlo nebude tak nízkokalorické a dietní.
Na horké pánvi, kde již byla přidánatrochu rostlinného oleje, rozložte kousky ryby vykostěné ve směsi vaječné mouky. Tilapie v těstíčku se vaří za 4–6 minut, tj. 2–3 minuty z každé strany. Toto jídlo budou moci připravit i ti nejzarytější průšvih nebo ti nejzkušenější v kulinářských záležitostech.
Jako přílohu můžete použít konzervovaný zelený hrášek nebo vařenou hnědou rýži.
Tilapie v sýrovém těstíčku
To je skvělé jídlo pro každodenní menu. Výsledek předčí všechna vaše očekávání a proces vaření bude velmi jednoduchý a snadný. Pokud vaše domácnost nemá ráda mořské plody a nemá ráda zvláštní rybí chuť pokrmů, pak je to jen kulinářský nález. Při nákupu krále basy je velmi důležité vybrat ten správný. Bezohlední výrobci nebo prodejci se často pokoušejí vydat pangasius, který má neuvěřitelně štiplavý rybí zápach a chuť, na tilapii.
Seznam přísad:
- rybí filé - 800 g;
- dvě kuřecí vejce;
- 280 g mouky;
- 200 ml kefíru;
- jakýkoli tvrdý sýr - 220 g;
- špetka soli.
Příprava
V tomto receptu tilapie v těstíčku na pánvi neníje nutné předběžné marinování ryb. Jen v samostatné misce smíchejte sklenici mouky s kefírem a vejcem. Přidejte špetku soli a dobře rozšlehejte vidličkou nebo mixérem. Ve výsledku byste měli mít poměrně hustou hmotu v konzistenci. V závěrečné fázi míchání přidejte strouhaný sýr.
Složíme ryby do výsledného hustého těsta,dobře obtočte na obou stranách. Těsto se ukázalo být docela slané kvůli sýru a přidané soli, takže ryby by neměly být solené. Smažíme královskou basu stejným způsobem jako v prvním receptu. 6 minut a jídlo je hotové. Tilapie v sýrovém těstíčku se nejlépe podává s bramborovou kaší nebo salátem z čerstvé zeleniny a bylinek.
Pikantní orientální těsto
Tilapie v těstíčku se ukáže jako velmi jemná a neobvyklá chuť, pokud se do hmoty vaječné mouky přidá pikantní orientální koření.
Nutné složky:
- filé z královského okouna - 550 g;
- tři lžíce mouky;
- pár kuřecích vajec;
- 80 ml vody;
- olej;
- mletá chilli paprička, muškátový oříšek, kurkuma - každá po 0,5 čajové lžičce;
- sůl.
Proces vaření
Rybí filé nakrájejte na porce. V samostatné misce smíchejte mouku, vodu a rozbijte tam dvě slepičí vejce. Důkladně promíchejte hmotu a do těsta přidejte koření. Přidejte trochu soli. Těsto by mělo být velmi podobné husté zakysané smetaně nebo hustému těstu na palačinky. Ponořte tilapii do těsta (recept s fotografií ukazuje začátečníkům, jak vařit jídlo krok za krokem), smažte na dobře vyhřáté pánvi po dobu 2 minut.
Díky přítomnosti kurkumy v těstíčku získává ryba příjemný žlutý odstín a horké chilli papričky dodávají pokrmu koření.
Druhy příloh
Existují zcela odlišné druhy tilapie.přílohy. Mohou to být jednoduché možnosti: dušená zelenina, zelí, nakládané okurky, čerstvé šťavnaté listy salátu atd. Složitější přílohy složené z několika produktů jsou také skvělé pro tilapii.
Nejlepší v kombinaci s královským okounem: papriky, bílé zelí, pór, brambory, rajčata, hrášek a špenát, okurky, olivy, celer, čerstvá petržel a kopr.
Přílohy se mění a v závislosti na metoděvaření ryb. Například pro vařenou tilapii je nejlepší salát z čerstvé zeleniny, zeleného hrášku, květáku a čerstvých bylinek. Ale ryby smažené v těstíčku budou kombinovány s pečenými bramborami, rýží, těstovinami a grilovanou zeleninou.
