Itálie je známá svou kuchyní po celém světě.Právě v této zemi byly vynalezeny lahodné pokrmy, které si dnes všichni rádi objednáváme v restauracích a připravujeme v naší kuchyni. Sušená rajčata jsou jednou z perel italské kuchyně. Je zvláštní, proč si u nás ještě nezískali stejnou popularitu jako tiramisu nebo pizza „Margarita“. Koneckonců, tento produkt dokáže dát každému jídlu jedinečný příchuť a aroma. Mimochodem, sklenici této lahůdky najdete téměř ve všech velkých supermarketech, ale nebude to levné a chuť není skutečnost, že bude stejná jako skutečná italská sušená rajčata. Jejich recept naštěstí není tajemstvím, takže nejlepším nápadem by bylo vařit je doma sami.
Tato pochoutka se připravuje různými způsoby:na slunci, v troubě nebo ve speciální sušičce. A s příchodem nových kulinářských technik se mnoho žen v domácnosti naučilo, jak připravit rajčata sušená na slunci v pomalém sporáku. Proces vaření bude ještě snazší a rychlejší. Než ale zvážíme přímo algoritmus akcí pro sušení rajčat, uvedeme seznam nezbytných komponent pro tento pokrm.
Přirozeně jsou to samotná rajčata.Nemusí být velké. Ideální jsou ty, které vypadají jako krém, stejně jako ty, které jsou kulaté a připomínají hrozny. Chutná budou také sušená cherry rajčata. Recept zahrnuje také použití různých bylin a koření. Jsou to oni, kdo dodávají zelenině zvláštní, jedinečné aroma. Vezmeme následující koření:
- černý pepř a sůl (toto je klasika);
- česnek;
- bylinky, sušené i čerstvé (například rozmarýn, bazalka, tymián, majoránka, slané, oregano atd.).
Nejprve by měla být rajčata omyta a sušena.Dále, pokud jsou větší (krémové), nakrájejte je na čtvrtiny, pokud jsou malé - na poloviny. Nyní vezmeme multivark a použijeme jeho tři části: hlavní misku, parní desku a parní sklopnou misku. Rozložíme do nich připravenou zeleninu, nakrájíme.
Připravte obvaz v samostatné misce:smíchejte pepř, sůl a cukr v poměru 2: 3: 5. Například lžíci pepře, 1,5 - sůl, 2,5 - cukr. Ta druhá je nutná pro přidání chuti, protože během procesu vaření rajčata zkysnou, než byla původně. Touto směsí rovnoměrně posypte zeleninu, pak bylinky a nasekaný česnek. Lehce posypeme olivovým olejem.
Sušená rajčata se v režimu vaří v pomalém sporáku"Pekařské výrobky". Nastavte teplotu na 80-100 stupňů. O délce se rozhodnete sami, čas od času se budete dívat na konzistenci rajčat - chcete šťavnatější a masitější nebo sušší zeleninu. Po několika hodinách budou sušená rajčata v pomalém sporáku hotová.
V zásadě se po vaření mohou jíst ahned, ale pokud je chcete připravit pro budoucí použití, budete potřebovat malé sklenice, olivový olej a bylinky. Na dno každé nádoby nalijte trochu oleje, vhoďte do něj trochu nasekaného česneku a bylin, rozložte vrstvu rajčat, znovu nalijte olej a dejte koření - dokud nedosáhneme horní části nádoby.
Musí to být úplně vyplněno.Pro chuť a aroma můžete nahoře nakapat trochu balzamikového octa. Nyní musíte zavřít víčka. V chladničce lze takový polotovar skladovat několik týdnů.
Takto se rychle a snadno připravují rajčata sušená na slunciv pomalém sporáku. Budete je moci ocenit ve svých kulinářských experimentech. Tato rajčata jsou ideálně kombinována s tuňákovými těstovinami, doplňují jakoukoli pizzu a jsou vhodná jako náplň do bruschetty. Připravuje se s nimi různé pečivo, včetně italského chleba (například ciabatta), dušené saláty, zelenina a maso. A každému jídlu dodávají jedinečnou chuť a lahodnou vůni!
