Na konci pracovního týdne po tvrdé prácikaždý z nás sní o dovolené. Chci na všechno zapomenout, vymanit se ze spárů městského života a užít si čas v přírodě s přáteli. Po hluku a hučení je příjemné užít si ticho okolních lesů, poslouchat zpěv ptáků a dýchat čerstvý vzduch plný opojných vůní. Jak víte, během takové procházky může hrát chuť k jídlu, takže bez pikniku se neobejde ani jeden výlet z města. Na čerstvém vzduchu vypadá každé jídlo chutné a chutné, ale nejbezpečnější možností je smažené maso. Kebab v přírodě vždy dopadne jinak než doma nebo v restauraci. Maso vařené v troubě je samozřejmě vynikající. Vyrábí se podle všech pravidel kulinářského umění. Ale postrádá to nejdůležitější - romantiku.
Pokud se chystáte na dovolenou mimo město a plánujete si tam uvařit grilování v přírodě, musíte vzít v úvahu několik odborných rad:
- Maso na kebab musí být předem marinováno. Jinak to bude těžké a bez chuti.
- V žádném případě byste si neměli vzít zmrazený produkt.
- Při nákupu vepřového, hovězího nebo jehněčího masa z trhupamatujte, že kebab vyžaduje tu část masa, která se nejlépe hodí k tepelnému ošetření: bedra. Měl by být svěží, měkký, vysoce kvalitní a mírně mastný.
- Pokud máte rádi drůbež, vezměte si křídla nebo filé.
- Tuňák nebo losos jsou nejlepší možnosti pro smažení ryb na ohni.
Kebab v přírodě nás vrací do minulosti,když se člověk poprvé naučil magii ohně. V takové situaci vzniká úplný pocit jednoty s přírodou, když se cítíte ne jako host, ale jako plnohodnotný vlastník světa kolem sebe. Emoce přemoci duši a vy se cítíte na vrcholu blaženosti. To se neděje v kavárně nebo restauraci, kde je jídlo obvyklým požitím jídla. Proto lze maso v ohni považovat za lék na nudu a špatnou náladu.
Abyste správně grilovali, musíte:
- Vyberte si kvalitní maso a správně ho marinujte.
- Udělejte oheň a připravte uhlí.
- Maso řádně osmažte.
Jakákoli marináda obvykle obsahuje:
- kyselina (ocet, víno nebo kyselá ovocná šťáva);
- sůl;
- koření.
Někdy jako další součást vdo marinády se přidá rostlinný olej. V této směsi musíte stát maso nakrájené na malé kousky a pak můžete pokračovat přímo k přípravě samotného kebabu. Na drůbež stačí pár hodin a vepřové nebo hovězí maso musí stárnout dvakrát tak dlouho. Někteří dokonce marinují maso přes noc, i když je to zcela volitelné.
- Připravené kousky opatrně navlékneme na předehřáté a naolejované špízy. Nezapomeňte maso nasadit podél vláken, aby náhodou nespadlo do ohně.
- Položíme kousky na krátkou vzdálenost od sebe. V intervalech mezi nimi dávejte zeleninu (cibuli, rajčata, lilek nebo papriku).
- Umístěte špízy nad oheň. Proces vaření by se v žádném případě neměl provádět na otevřeném ohni. Plamen musí být uhasen a maso musí být smažené nad doutnajícími uhlíky.
- Pro rovnoměrné zhnědnutí musí být špízy neustále otáčeny.
- Aby maso nemohlo vyschnout, musí být pravidelně zaléváno rozpuštěným tukem nebo zbývající marinádou.
- Je snadné zkontrolovat připravenost produktu. Při bodnutí nožem by se na řezu měla objevit šťáva. Pokud je růžová, musíte počkat o něco déle. A pokud je šťáva absolutně průhledná, pak je kebab připraven. Můžete jednoduše jíst s rajčatovou omáčkou nebo si připravit čerstvý zeleninový salát. Je lepší jej zapít suchým červeným vínem nebo džusem.
Vše je připraveno snadno a rychle. Obecně je jídlo na čerstvém vzduchu velmi zdravé a povznášející. A lahodné pokrmy z masa nebo ryb určitě potěší. Musíte se však předem postarat o vše potřebné, aby vaše chůze nemohla ztemnit neočekávané.
Nejlepší by bylo vzít si s sebou také grilovánínezapomeňte na špízy a palivové dříví. Pokud se však neobjeví, můžete to udělat úplně pomocí improvizovaných prostředků. Pánev bude nahrazena několika cihlami, palivové dříví lze snadno najít v lese a místo špízů lze použít obyčejné větve. Vždy existuje cesta ven.
Masové pokrmy lze obměňovat různýmisaláty a sendviče. Je lepší je vařit doma, abyste neztráceli drahocenný čas. A pro ty, kteří nejí maso, můžete nabídnout pečení brambor na uhlí, grilování ovoce nebo zeleniny. Komunikace s přírodou v každém případě kompenzuje všechny nevýhody.
