Pro mnohé jsou lehce solené okurky jedním znejoblíbenější občerstvení. Tato nenáročná zelenina, kterou úspěšně osolila zkušená žena v domácnosti, se hodí k vařeným bramborům a smaženému masu. Pikantní chuť lehce solených okurek (recept najdete v článku) perfektně doplní každé jídlo. Vytvoření lahůdky netrvá dlouho. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na výrobu lehce solených okurek. Tento produkt je solený v sáčku, ve sklenici, v hrnci, v minerální vodě atd. Někteří lidé raději vaří předkrm podle receptu na klasické solené okurky, jiní přidávají zajímavé pokyny a kombinují okurky solené s jablky, rajčaty a jinou zeleninou a ovocem, přidávají různé koření. Jak rychle připravit oblíbené občerstvení - lehce solené okurky? Co potřebuje hosteska vědět? Informace o tajemstvích a složitostech vaření lehce solených okurek, o rychlém receptu atd. Jsou obsaženy v článku.
Jak vybrat ten správný?
Pro přípravu lehce solených okurek podle receptuje velmi důležité vybrat správnou zeleninu. Pomalu, hořce a začíná žloutnout, by se k solení nemělo používat. Ideální možností jsou podle hostesek malé okurky tenké slupky. Kromě toho musí být pevní a pasivní. Jak nejlepší řemeslnice nazývají okurky „Nezhinskie“, ostatní to udělají. Je důležité, aby plody měly přibližně stejnou velikost - to je nutné pro rovnoměrné solení.
Jakou vodu naplnit?
Jakýkoli recept na solené okurkybyl použit k přípravě pokrmu, je třeba věnovat zvláštní pozornost vodě, ve které dojde k solení. Ovoce absorbuje vodu, proto byste měli používat balenou vodu, nikoli vodu z vodovodu. Jako poslední možnost můžete filtrovat vodu z vodovodu a nalít ji do smaltované pánve a na několik hodin tam dát stříbrnou lžičku. K namočení a solení na 5 kg zeleniny stačí 10 litrů deseti litrů vody.
Jaký druh nádobí použít?
Za účelem dosažení vysoké kvalitylehce solené okurky, měli byste k jejich přípravě použít smaltované, skleněné nebo keramické nádobí. Dobrou volbou je podle hospodyňek plechovka, ale je mnohem pohodlnější použít kastrol, mnozí věří. Zelenina pevně zabalená ve sklenici nebo jiné nádobě ztrácí svou ostrost. Aby byly okurky zcela naplněny solankou, měli byste, jak radí řemeslníci, použít závaží umístěné na talíři nebo víku s menším průměrem, než je nádoba, ve které se solí zelenina.
Jak namočit?
Jeden z nejdůležitějších při přípravě lahodnýchlehce solené okurky je proces namáčení, který je nezbytný pro to, aby plody byly křehčí a silnější. Pro namáčení se nalijí čistou vodou a nechají se tři až čtyři hodiny. Hostesky doporučují tuto fázi nezanedbávat - zaručeně vás „obdarují“ lahodnými, křupavými a pevnými okurkami.
Jak solit?
Jakýkoli recept na lehce solené okurky přitahujesvou pozornost, měli byste vědět, že k vaření lze použít pouze kamennou sůl. Jodizované a námořní nelze použít. Měli byste si vzít hrubou kamennou sůl, malá zelenina se dá udělat měkkou. Optimální úrovně slanosti ovoce lze dosáhnout tak, že na jeden litr vody dáte dvě lžíce vody. lžíce soli.
Jaké bylinky a koření použít?
Pro přípravu lahodných lehce solenýchokurky jsou nenahraditelným buketem koření a bylin, které dodají ovoci nezapomenutelnou chuť a vůni. Autoři receptů doporučují všemi prostředky používat kopr, listy rybízu, křen, česnek. Kopr dodá zelenině snadno uhodnutelnou zvláštní vůni, rybíz dodá křehkost, křen vytvoří hrot a nezapomenutelnou chuť, navíc budou plody chráněny před plísní, česnek dezinfikuje produkt a dodá mu vlastní aroma. Doporučuje se také přidat pepř a bobkový list (černý hrášek nebo nové koření) do horké okurky na okurky.
Jak diverzifikovat chuť?
Některé ženy v domácnosti chtějí zpestřit chuťlehce slané okurky se doporučují zvolit recepty s přídavkem jablek nebo různých bobulí, které dodají pokrmu jemnou kyselost a zajímavou vůni. Jablka a rybíz, černé i červené, klasickou chuť produktu lze mírně změnit, proto se doporučuje trochu je přidat do slaného nálevu, abyste určili své preference.
Kolik času potřebujete strávit?
Proces můžete urychlit, pokud používáteToto je recept, který popisuje moření ovoce v sáčku. Klasický recept na vaření okurek v horkém nálevu stanoví, že jídlo bude hotové za jeden den. Při použití studené solanky budete muset počkat 2 nebo 3 dny. V balení bude lehce slané občerstvení připraveno za 1-2 hodiny.
Jak uložit?
Je známo, že z lehce slaných okurek se postupně stávají slané. Ti, pro které je důležité držet je slaně slané, by měli vzít v úvahu doporučení zkušených žen v domácnosti:
- Hotové solené okurky je lepší skladovat v lednici - chlad zpomalí proces kvašení a okurky zůstanou déle slaně slané.
- Měli byste trochu vařit - přidejte do solanky nové čerstvé okurky, jak je budete jíst.
Klasický recept na křupavé solené okurky
Abyste mohli rychle vařit lahodné, křupavé slané okurky, musíte použít:
- jeden a půl kilogramu okurek;
- 1 hlava česneku;
- koprové deštníky;
- listy rybízu (černé), křen, třešeň;
- kořenící hrášek;
- pálivá paprika (podle chuti);
- dvě lžíce lžíce soli;
- jeden litr vody;
- jedna polévková lžíce l. Sahara.
Je třeba mít na paměti, že křen (kořeny a listy) dává křehkost a pružnost hotovým lehkým soleným plodům.
Vaření!
Podle tohoto tradičního receptulehce osolené křupavé okurky, zeleninu je třeba umýt a nalít studenou vodou po dobu 2-3 hodin (je lepší použít studniční vodu), přidat křenové listy. Díky tomu budou okurky křupavé. Paprika a česnek jsou nakrájeny na kousky. Dále, aby se vařily lehce solené okurky podle tohoto klasického receptu, vložte do pánve (smaltované) rybízové a třešňové listy, kopr (deštníky) a česnek (oloupané), pepř (sladký hrášek a pálivý). Na ně položte vrstvu okurek.
Zelení jsou znovu položeni na vrchol. Dále položte 2. vrstvu okurek a znovu je nahoře pokryjte koprem, listy třešní nebo rybízu, křenem, vložte pepř a česnek.
Poté připravte solanku pomocí jednoho litru vody,dvě lžíce lžíce soli a jednu polévkovou lžíci. lžíci cukru a přiveďte k varu. Okurky se zalijí horkou solankou tak, aby je zcela zakryla. Poté zakryjte pánev víkem a nechte při pokojové teplotě, dokud se solanka neochladí. Poté vložíme do lednice.
Po jednom dni lehce slané chutnéokurky budou připravené. Pokud chcete urychlit solení, řemeslnice doporučují, abyste nejprve uřízli ocásky okurek a zeleninu nakrájíte nožem na několika místech.
Možnosti
Výše popsaný recept je klasický.Jako možnosti se používají recepty s použitím různých druhů koření a bylin (celer, estragon, bazalka, listy třešní nebo rybízu, dub, petržel, oregano, oregano, tymián, koriandr). Do nakládané zeleniny můžete také přidat kyselé jablko, ocet nebo chléb.
Rychlá příprava lehce osolených křupavých okurek: recept
Použití:
- 2 kilogramy okurek.
- Listy křenu - až 10 ks.
- Kopr - až 10 deštníků.
- Pepř (černý, hrášek) - půl lžičky.
- Pepř (nové koření) - deset kusů.
- Bobkový list - pět kusů.
- Hřebíček - 3-5 ks.
- Hořčice (semeno) - půl čajové lžičky.
- Voda - 2 litry.
- Sůl (kámen, hrubá) - 4 polévkové lžíce.
Příprava
Okurky je třeba vytřídit a umýt.Dále musíte připravit pánev (smaltovanou). Opláchněte křen a kopr, položte je na dno pánve. Na ně jsou položeny pepře (nové koření a černé), hřebíček, bobkový list, hořčice a další koření podle chuti. Poté opět rozetřete okurky (ty větší by měly ležet na dně).
Sůl rozpustíme v samostatné pánvi, přivedeme kvařící a vařící solanku nalijte připravené okurky. Hrnec zakryjte talířem o průměru menším, než je průměr použité pánve, a potom pokličkou.
Okurky se nechají solit při pokojové teplotě po dobu 6-8 hodin, pak se pánev s nimi odešle do chladničky. Po vychladnutí se podávají ke stolu.
Ještě rychleji
Použití:
- Jeden kilogram okurek.
- 1 svazek zelených listů (kopr, listy křenu, třešně a rybízu).
- Česnek (3 zuby).
- Sůl (hrubá): 1 polévková lžíce. l.
- Kmín: jedna čajová lžička (volitelně).
- Plastová nádoba s těsným víkem nebo plastovým sáčkem.
Etapy přípravy
Kopr a další greeny se ručně trhají, vkládajíIgelitová taška. Ocasy okurek jsou odříznuty, poté je zelenina poslána také do sáčku. Česnek se protlačí lisem na česnek nebo naseká nožem. Semena kmínu se hnětou v hmoždíři nebo válečkem. Do sáčku přidejte kmín, sůl a česnek, pevně zavažte a dobře protřepejte, aby byly okurky zcela smíchány se všemi přísadami. Poté se sáček přenese na talíř a vyjme se na 1 hodinu v chladničce. Během této doby budou lehce solené křupavé okurky zcela připraveny.
Další rychlý, snadný a ekonomický recept
Skládající se z:
- 600 g okurek;
- česnek (1-3 zuby);
- 2/3 lžičky jemná sůl;
- kopr (podle chuti).
Malé okurky se omyjí, podélně rozříznouna polovinu nebo na čtvrtiny rozložte do hluboké mísy. Stroužky česneku oloupeme, nakrájíme na plátky, rozetřeme na okurky. Přidávají se tam také deštníky a koprové greeny. Do okurek se přidá sůl, vše se důkladně promíchá rukama. Okurky jsou umístěny v plastovém sáčku, ze kterého se uvolňuje vzduch. Poté je pevně svázán a ponechán 1 hodinu při pokojové teplotě. Po stanoveném čase můžete vyzkoušet rychlé solené okurky. Dobrou chuť!
