Jak správně solit lehce solené okurky?Je zajímavé vědět o tom pro každou mladou ženu v domácnosti. Koneckonců, toto tradiční jídlo je vynikajícím občerstvením pro silné alkoholické nápoje. A také běžná přísada do různých salátů. Lehce solené okurky, jejichž recepty jsou uvedeny níže, mohou být skvělým doplňkem k bramborovým pokrmům.
Stimulují chuť k jídlu a mají příznivý účinek na trávení.
Jak solit lehce solené okurky: výběr a příprava
Nejprve si musíte koupit vhodnou zeleninu.Úspěšné okurky jsou již polovinou úspěchu. Snadno se připravují na solení a vypadají mnohem estetičtěji. Co je to „dobrá“ okurka? Pečlivě se podívejte na kůži a tvar. Barva okurky přímo souvisí s jejím věkem a rozmanitostí. Mladší zelenina má jasně zelenou barvu. Konzervy nejsou nažloutlé a přezrálé okurky vhodné. Věnujte pozornost přítomnosti hrbolů. Pokud jsou černé, pak jsou okurky ideální pro moření a moření. Banky s nimi nemají téměř žádnou šanci na výbuch. Bílé hrboly se nacházejí v zelenině, která se pěstuje ve sklenících. Mohou být také použity pro moření.
Ale jejich struktura je méně pevná a křupavá.Jsou měkčí. Aby se okurky dobře chrumkaly, musíte si nejprve vybrat zeleninu se silnější slupkou. Mělo by být těžké propíchnout nehet. Abyste vyloučili možnost nákupu hořkých okurek, musíte je vyzkoušet. Zeleninu je třeba umýt pouze před konzervováním. Před solením uchovávejte v uzavřené nádobě, lehce solené okurky se silně nedoporučují. Po zakoupení se obvykle uchovávají ve studené vodě po dobu 24 hodin, což se často mění. To pomáhá odstranit ze zeleniny některé dusičnany, se kterými byly zpracovány. A také jim dodává další pružnost.
Jak solit okurky solené?
Po umytí stojí za to oříznout ocas. Tam, kde se okurka napojuje na bič, se obvykle hromadí velké množství škodlivých látek.
Připravte kopr, bobkový list, česnek, pepřvoňavé a pár hřebíčkových pupenů. Na dno každé nádoby vložte kopr, poté rozložte (po důkladném umytí) okurky a česnek střídavě s bobkovými listy. Jakmile jsou všechny vrstvy položeny, přidejte koření. Vařte solanku s dobrou čistou vodou. Pět litrů vyžaduje dvě hrsti hrubé soli. Zalijte okurky horkým solným roztokem. Po naplnění sklenice by měla na chvíli stát otevřená a poté (z ní budou vycházet bubliny) můžete přidat více tekutiny. Následující den sledujte změnu barvy solanky - měla by být zakalená. Pokud k tomu došlo, byla technologie konzervování dodržena správně. Poté, co je solanka zakalená, můžete nádobu umístit do chladničky a její obsah můžete sníst. Existuje další způsob, jak solit okurky. Recept vám umožňuje vařit je v sáčku. Nejprve je musíte rozřezat na čtyři kusy. Vložte do sáčku s koprem, česnekem a bylinkami, osolte a pevně uzavřete. Okurky budou solené ve vlastní šťávě.
