Pravděpodobně každý z nás pil kávuuvařené v Turkovi. Mnoho lidí ví, jak si to sami uvařit. Každý z fanoušků tohoto nápoje již roky vypracovává svůj vlastní, osobní a jedinečný způsob přípravy. V důsledku toho existuje velké množství receptů, z nichž některé se mohou navzájem velmi lišit. Některé zásady je ale v každém případě nutné dodržovat a nyní vám prozradíme, jak uvařit kávu v Turkovi.
Obecné požadavky
Nejprve musí být zrna namletá téměř dovnitřprach, tedy velmi jemný. Za druhé, voda se z kohoutku nevejde, ani horká ani převařená. Vhodná je pouze filtrovaná voda z vodovodu nebo studniční. A za třetí, Turek musí být měď a lžička musí být vyrobena ze stříbra. Po splnění těchto podmínek se můžete naučit, jak správně vařit kávu v Turkovi.
První fáze přípravy kávy
Nejprve se musíte zahřát na mírném ohninaše nádobí a poté do něj nasypte prášek. Jeho množství se určuje velmi snadno - jedna čajová lžička na malý šálek. Chtěli byste vypít silnější nápoj? Vezměte trochu více prášku. Pro zvýraznění vůně někteří hodí do nádoby špetku soli.
V další fázi znovu zahřejeme v ohni,bez přidání vody. Nyní můžete přidat cukr a své oblíbené koření. Když studujete, jak vařit kávu v Turci, musíte vědět, že nemůžete míchat více než tři druhy koření najednou. Přeci jen by měly být jen doplňkem chuti, a nesloužit jako jeho základ. Co můžete přidat? Například muškátový oříšek, skořice a zázvor, med nebo hřebíček. V zásadě je to vše pouze otázkou vašeho vkusu.
Pokračujeme ve vaření kávy
V dalším kroku smícháme všechny komponenty,posíláme Turka k malému ohni a nakonec jej zalijeme studenou vodou. Je dokonce žádoucí, aby voda byla ledově studená. Vše jemně promíchejte a dejte zpět do ohně. Pokud se chcete stát odborníkem na to, jak vařit kávu v Turci, vezměte prosím na vědomí, že voda v nádobě by měla být na úrovni jejího nejužšího bodu. Proč? V tomto případě bude kontakt mezi vzduchem a nápojem malý, v důsledku čehož bude jeho vůně a nádherná chuť zachována co nejvíce.
Pamatujte, že oheň, na kterém je připravena naše kávaby měl být malý. Proces není nutné urychlovat. Takže zatímco se nápoj zahřívá, ohříváme šálky. Chcete -li to provést, nalijte do nich vroucí vodu. Když se učíte vařit kávu v Turkovi, vězte, že studený šálek zcela zničí veškerou vůni a chuť nápoje, i když je to nejlepší prášek. Počkáme, až se káva zahřeje, a znovu ji promícháme. V důsledku toho se objeví lehká hustá pěna, kterou odstraníme a rozložíme do šálků ve stejném poměru. Přirozeně nezapomeňte z nich nejprve vylít vodu. Tento postup několikrát opakujeme, protože po promíchání pokaždé stoupne malé množství pěny.
Poslední fáze, jak uvařit kávu v Turkovi
Dříve nebo později přijde chvíle, kdy kávase zahřeje do takové míry, že v Turkovi stoupne. Je důležité, abyste tento okamžik nepropásli, protože ho musíte odstranit z tepla, dokud úplně nevře, a nedovolte, aby se vylil z nádoby. Zde přichází nejdůležitější okamžik, jak uvařit kávu v Turci. Nápoj nechte několik sekund vychladnout, dokud pěna nepotopí, a znovu na ohni, dokud nevaří. Postup opakujeme ještě dvakrát nebo třikrát. Z toho bude vůně a chuť nápoje jen lepší, výraznější. Nakonec to nalijeme do šálků a podáváme na stůl, je to možné se studenou vodou.
Bon appetit!
