Co jsou otruby? V procesu zpracování pšenice na vysoce kvalitní mouku první a nejvyšší třídy se objevuje jakýsi „vedlejší odpad“. Právě tato směs, sestávající z nerafinovaných zrn a zbytků slupky, je otrub. Většina z nich se používá v chovu hospodářských zvířat a drůbeže jako krmivo pro skot, selata a mladé ptáky. A kvalitnější otruby, které prošly nezbytným zpracováním, se promění v dietní produkt zdravého jídla.
Bran: obsah kalorií a nutriční hodnota
Vysoký obsah vlákniny výrazně snižujeenergetická hodnota tohoto produktu. Sto gramů otrub tedy obsahuje pouze 3,4 g tuku a 14,2 g bílkovin. Ale sacharidy - 46,3 g. Celkový obsah kalorií - 270 kcal. To jasně ukazuje, že tento produkt je „lehký“ pro váš žaludek, ale zároveň dodává pocit plnosti, který je spojen s „otokem“. Tato vlastnost je široce používána, když jsou do stravy pro hubnutí zahrnuty různé pokrmy z otrub - cereálie, chléb, syrové otruby v kombinaci se sušeným ovocem a kefír. Milovníci lehkého jídla proto již dlouho věděli, co jsou otruby, ne z doslechu.
Kde mohu koupit?
Problém je v tom, že v běžném obchodě vv důsledku dlouhého hledání nenajdete na policích produkt, který potřebujete. A po kontaktování zaměstnanců supermarketu se vás mohou prodejci zeptat: „Co jsou otruby na pečení?“ Proto lze požadovaný produkt zakoupit několika způsoby:
- ve specializovaných prodejnách, jako jsou „Pekárna“ nebo „Vše na pečení“;
- v online obchodech;
- v lékárnách (část „Pro diabetiky“).
Chléb s otrubami v pekárně
Takové pečivo je velmi dobré pro trávení, takžeprotože je nasycen vlákninou a podporuje eliminaci toxinů, což znamená, že vede k obecnému zlepšení organismu. Obvykle je součástí stravy pacientů s diabetes mellitus nebo za účelem hubnutí a nahrazuje je obyčejnými rohlíky bílé mouky. Pokud se rozhodnete vyzkoušet pečení otrubového chleba podle níže uvedeného receptu, kupte si všechny potřebné produkty předem. Používání pekárny je racionálnější, protože za vás udělá vše přesně tak, jak potřebujete, hlavní věcí je zvolit požadovaný provozní režim (v pokynech jsou obvykle různé recepty). Zkušené ženy v domácnosti se mohou pokusit upéct chléb v běžné troubě a nechat těsto po požadovanou dobu bloudit na teplém místě.
Složení:
- teplá voda - 390 ml;
- mléko - 70 ml;
- pšeničná mouka - 420 g;
- jemně mleté pšeničné otruby - 210 g;
- slunečnicový olej - půl lžíce;
- sůl - jedna a půl čajové lžičky;
- suché "rychlé" droždí - dvě a půl čajové lžičky.
Příprava
- Vložte všechny přísady do nádoby v tomto pořadí: voda, mléko, olej, sůl. Poté přidejte mouku, otruby a droždí.
- Vložte formu do pekárny.
- Těsto vyjměte 1,5 hodiny před koncem pekárny a vložte jej zpět do pekáče.
- Za 20 min. až do konce pečení navlhčete horní část role vodou pomocí štětce.
- Hotový chléb vyjměte na dřevěný stojan a přikryjte papírovým ubrouskem nebo vaflovým ručníkem, nechejte vychladnout.
Takový chléb v sendvičích smáslo a lehce solené ryby. Získaný výsledek bude ekvivalentní zakoupenému bochníku v pekárně. A teď, když jste je ochutnali, určitě víte, co jsou otruby.
