Recepty na vaření mořského jazyka mohou nejvícerůzné - může být smažené nebo na pánvi, grilované na drátěném stojanu nebo dušené. Může se nechat vařit ve vývaru nebo plnit a posílat do trouby. V závislosti na velikosti se ryby vaří celé nebo nakrájíme na velké kousky. Obalované strouhanky, ochucené různými omáčkami, sloužící jako příloha nebo s vlastním příkrmem ve formě dušené zeleniny, nemůžete mít rád takové pokrmy.
Koření pro taková jídla by neměla být přílišostrý, aby nevyhnal úžasnou jemnou chuť ryb. Místo horkého kečupu nebo česnekové omáčky je lepší užívat aromatické kořeněné byliny - majoránku nebo bazalku, stejně jako různé koření - pepř a sůl, čerstvý kopr a petržel, citronová šťáva. Chuť této odrůdy ryb dokonale doplní piniové oříšky a muškátový oříšek. Kromě toho se všechny recepty na přípravu mořského jazyka sbíhají ještě v jednom bodě: produkt pro ně by měl být vybrán z té nejvyšší kvality, čerstvý nebo alespoň chlazený. „Maso“ by mělo být odolné, vůně by měla být dostatečně čerstvá a tenká, příliš málo rozdávat ryby.
Pokud jde o tepelné zpracování, mořskéjazyk miluje jen rychlé a šetrné varianty, protože při příliš vysokých teplotách se ryby rozpadají na kousky a ztrácí polovinu své chuti a zdravých vlastností.
Víte, jak vařit mořský jazyk nejvícerychlý a chutný způsob? Za tímto účelem je určen recept na jídlo v sýrovém těstíčku, pro který je třeba vzít ryby (500-600 g), vejce (1 ks), parmazán (15 g), suché bílé víno (100 ml) a bylinky s kořením podle chuti . Nejprve musíte rybu rozmrazit, ale ne úplně, aby nezměkla a bylo by vhodné ji rozřezat na kousky. Současně je třeba připravit těstíčko - všechny přísady (sýr, vejce, víno a byliny) musí být důkladně promíchány, a proto je nejlepší použít k tomu mixér. Je velmi důležité, aby směs byla hustá, protože mořský jazyk je jednou z „vodnatých“ ryb, které se snadno rozpadnou. V případě potřeby můžete do těsta přidat mouku a zahušťovat ji na požadovanou konzistenci. Poté můžete do připravené hmoty vložit strouhaný parmazán a vše důkladně promíchat - kousky ryb můžete snížit do hotového těsta a poslat je na pánev. Stejně jako mnoho jiných pokrmů z mořského jazyka by toto jídlo nemělo být smažené na pánvi příliš dlouho, ale dokud nebude pokryto křupavou zlatou krustou ze všech stran.
Rafinovaný a jemný - mořský v červené barvěchyba, kterou si bezpochyby budou všichni užít. K přípravě tohoto pokrmu byste měli vzít ryby (600 g), mouku (30 g), červené stolní víno (350 ml), bylinky a koření, trochu oleje. Zelení (petržel, cibule a kopr) je třeba nakrájet, položit na dno pánve, posypat kořením podle chuti, přidat bobkový list a poté kousky ryb, nakrájet na malé kousky. Nalijte vše s vínem, stejně jako vývar nebo vodu (350 ml), poté dejte pánev pod uzavřené víko na oheň na 15-20 minut. Po uplynutí této doby lze vývar nalít do další pánve a vařit, dokud se jeho objem nezmění na polovinu, a promění se v nádhernou jemnou omáčku. S tím kousky ryb a sloužil ke stolu.
Recepty na vaření mořských patřísebe a takové originální, jako jsou plněné rohlíky. Pro ně budete potřebovat kousky filé (850 g), vejce (2 ks), šalotku (1 ks), krabí maso (100 g). Kromě toho musíte připravit bílé suché víno (150 ml), trochu olivového oleje, bylinky, koření a koření podle chuti. Nejprve je třeba vařit vejce, ochladit je, oloupat, smíchat s nasekaným krabím masem, cibulí a bylinkami. Kousky mořského jazyka musí být mírně zbity - velmi pečlivě, aby nedošlo k poškození a neroztržení na kousky. Dále na tomto filetu můžete rozložit výše uvedenou směs, pečlivě ji převalit na role a upevnit ji špízy nebo párátky. Takové polotovary se potom odešlou na plech, naolejují olivovým olejem, nalijí se vínem a přenesou do pece. Stejně jako jiné recepty na přípravu mořského jazyka se jedná o vaření ryb po dobu nejvýše čtvrt hodiny.
