Tradiční italská omáčka se nosínázev „bolognese“. Těstoviny v kombinaci s nimi jsou skvělým výživným pokrmem. Připravte těstoviny s rajčatovou a masovou omáčkou podle jednoho z následujících receptů.
Těstoviny s boloňskou omáčkou 
Recept obsahuje:
- špagety (množství závisí na tom, kolik porcí plánujete uvařit);
- mleté hovězí maso - 300-400 gramů;
- zralá rajčata - několik středně velkých plodů;
- mrkev - 1 ks. střední velikost;
- rajčata ve vlastní šťávě nebo rajčatové pastě (z důvodu nedostupnosti můžete použít i jednoduchý kečup) - pár lžící;
- olivový olej;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibulová hlava;
- koření: bazalka, suché bylinky, jiné koření;
- česnek;
- parmazán;
- suché červené víno - 50-100 ml.
Jak připravit boloňskou omáčku 
Těstoviny na jídlo se vaří na samém konci. A měli byste začít s přípravou zeleniny. Oloupejte a jemně nakrájejte mrkev a cibuli, pak je smažte na pánvi. Pokud máte hotové mleté maso, přidejte ho k zelenině (pokud ne, pak musíte listovat kusem hovězího masa s trochou tuku). Dochutíme solí a promícháme. Vaříme zakryté 5 minut. Poté zalijeme červeným vínem, znovu promícháme a ještě asi 10 minut dusíme. Vůně alkoholu by měla zmizet. Oloupejte rajčata. Vrcholy rajčat nakrájejte napříč, opařené vroucí vodou. Pokud je kůže obtížná odloupnout, namočte rajčata na několik sekund do horké vody. Poté rajčata rozemlejte mixérem nebo struhadlem. Přidejte rajčatový džus nebo pastu (kečup), suché bylinky, koření, osolte. Lžíci mouky rozpusťte ve studené vodě nebo masovém vývaru. Zajistěte, aby se nevytvořily žádné hrudky. Nalijte směs do rajčat, promíchejte. Smíchejte omáčku s mletým masem a duste na nejpomalejším ohni. Přibližný čas je jedna hodina. Pouze dlouhodobé vaření dá Boloňské omáčce jemnou chuť. Těstoviny se vaří několik minut před tím, než jsou hotové. Italové tradičně podávají špagety s touto omáčkou, ale na přání lze použít jakoukoli řadu těstovin. Vložte do něj stroužek mletého česneku a poté mleté maso vyjměte z ohně. Míchejte a duste ještě několik minut. Italské těstoviny bolognese jsou navrženy takto: špagety jsou rozloženy uprostřed talíře ve formě hnízda. Do středu se přidá omáčka. Posypte misku strouhaným parmezánem a poté ji podejte ke stolu.
Boloňská omáčka v pomalém sporáku 
Přichází na pomoc moderní panímulticooker. V něm se omáčka bude dusit po požadovanou dobu a nebudete se bát, že se spálí nebo vysuší. Ingredience pro tento recept zůstávají stejné. Jejich proporce můžete mírně snížit podle toho, kolik misky máte k dispozici. Spusťte zařízení v režimu „Pečení“. Čas - 40 minut. Nalijte olej do misky, přidejte mrkev a cibuli, smažte. Připojte mleté maso k zelenině. Z rajčat odstraňte slupku, rozemlejte je a připevněte k mletému masu. Přidejte sůl, koření, rajčatový protlak. Mouku rozpustíme ve vodě a spojíme s objemem. Nyní nastavte režim „hašení“ na hodinu nebo hodinu a půl. Na konci času je Boloňská omáčka hotová. Těstoviny se vaří v samostatné pánvi. Připravené ingredience jsou kombinovány, krásně zdobeny a podávány.
