Arménská lžička polévka. Recept na vydatný první kurz

Arménská lilková polévka je velmi uspokojivé jídlo. Uvaříme to několika způsoby.

Lilková polévka. Recept na zeleninový vývar

Samozřejmě lze takovou polévku připravit kdekolivývar. Bude to velmi dobré na nízkotučném hovězím vývaru. Pokud si ale chcete připravit lilkovou polévku z lilku, bude se vám hodit recept na dobrý zeleninový vývar. Jeho hlavním tajemstvím je, že musíte v peci upéct veškerou zeleninu. A pak z nich vařte vývar. Všechny přísady pro něj lze složit do jednoho plechu na pečení a bez přidání tuku ho pečeme půl hodiny. Tento krok lze nahradit grilováním (do černa s pálením) - bude mít podobný efekt. Poté zalijeme studenou vodou a vaříme stejným způsobem jako běžný zeleninový vývar a vaříme 40 minut. a nechat to vařit.

Lilková polévka. Arménský recept

Nejlepší je zeleninový vývar před přidáním přísadkmen. Může být také nahrazen čistou vodou. Bude to trvat 1,2 litru. 3 brambory nakrájíme na malé kostky, necháme je povařit ve vývaru nebo ve vodě. Mezitím připravte 2 velké lilky, 1 cuketu, 2 cibule, 1 mrkev, 2 velké papriky, 1 rajče, 8 - 9 lžiček. kečup (nebo rajčatová omáčka bez přidaného škrobu). Zeleninu je třeba oloupat a nasekat a poté smažit. Nalijte do připraveného vývaru s vařenými bramborami. Vařte dalších 15 minut. Pokud se vám lilková polévka (recept, která je navržena pro poměrně hustou konzistenci) nezdá dostatečně tekutá, můžete přidat vodu v kterékoli fázi vaření.

Je lepší vzít si vícebarevnou papriku a můžete se obejít bez mrkve, pokud se vám zdá, že dává nasládlou chuť. K neutralizaci můžete přidat čtvrt lžičky kyseliny citronové.

Lileková krémová polévka

Přidáníkrém (150 ml, obsah tuku závisí na vašich preferencích), pečený česnek (půl hlavy) a provensálské bylinky. Lilek (300 g, možná trochu více), můžete si vzít jakýkoli. Velké, přezrálé se nejlépe odstraní ze semen a bílé (pokud jsou malé) se ponechají se slupkou. Budete také potřebovat následující zeleninu: jednu cibuli, rajče a česnek. Chcete-li odstranit hořkost, nakrájené lilky je třeba otřít solí a po 15 minutách opláchnout vodou. Rajčata by měla být opařena vroucí vodou a po několika minutách z nich odstranit kůži. Poté ji nakrájejte na 4 kusy. Vezměte malý kousek fólie. Zabalte do něj nakrájenou rajče a oloupanou pažitku. V troubě předehřáté na 200 stupňů by tato zelenina měla strávit 20 minut. Tento krok dodá vaší polévce jedinečnou vůni a zvláštní chuť, takže ji nemůžete vynechat. Lilek a cibule smažené na olivovém nebo slunečnicovém oleji musí být měkké, přikryté víkem a poté nalít do pánve zeleninový vývar (1 polévková lžíce, lze nahradit převařenou vodou). Nalijte čajovou lžičku provensálských bylin (ve stejném poměru oregano, tymián, slaný, majorán a rozmarýn), vařte dalších 30 minut. Přidejte pečené rajče s česnekem k jiné zelenině a po vychladnutí rozemlejte v mixéru do krémova. Dochutíme červenou paprikou, smetanou a tvarohem.